開(kāi)化香菇
香菇是眾所周知著名的食用菌。它那泌人肺腑、獨(dú)一無(wú)二的芳香是其他食用菌望塵莫及，也是任何食品無(wú)法代替的?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為香菇含有人體所需8種氨基酸中的7種，還含有核酸類物質(zhì)和多種維生素。對(duì)小孩佝僂，成為心臟病、神經(jīng)病、惡性貧血、腸類，肝硬化和壞血病均有一定療效。開(kāi)化捍菇栽培歷史悠久，早在民國(guó)初年，就開(kāi)始生產(chǎn)香菇。1929年，在西湖國(guó)際博覽會(huì)上，現(xiàn)代化香菇榮獲一等獎(jiǎng)。從1985年開(kāi)始引進(jìn)袋料香菇栽培技術(shù)，并著手開(kāi)始推廣應(yīng)用。目前香菇有椴木和袋料兩種生產(chǎn)方式，年生產(chǎn)規(guī)模在1000萬(wàn)椴（袋），鮮菇產(chǎn)量5000噸。干品有花菇、厚菇，普通菇三種等級(jí)，鮮菇有標(biāo)準(zhǔn)菇、普通菇兩種。
開(kāi)順黑木耳
開(kāi)順牌開(kāi)化黑木耳產(chǎn)于錢江源頭——浙江省開(kāi)化縣境內(nèi)，生產(chǎn)歷史悠久，栽培的品種是從野生木耳中經(jīng)分離馴化獲得的優(yōu)質(zhì)黑木耳菌株，嚴(yán)格按照浙江省技術(shù)監(jiān)督局1999年頒布的《開(kāi)化黑木耳系列標(biāo)準(zhǔn)》要求進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。產(chǎn)品無(wú)污染、內(nèi)質(zhì)厚、口感好、外觀優(yōu)美、營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測(cè)，每100克黑木耳干品中合粗纖維4克，脂肪O。56克，粗蛋白11．4克，總糖40.75克，并含11種人體必須的氨基酸、多種礦物質(zhì)和維生素，其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)膠質(zhì)，對(duì)人體的消化系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)是純天然的營(yíng)養(yǎng)保健綠色食品。
1998年，“開(kāi)順”牌開(kāi)化黑木耳被評(píng)為浙江省金獎(jiǎng)農(nóng)產(chǎn)品，1999年，榮獲'99國(guó)際農(nóng)博會(huì)農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品，2000年被評(píng)為浙江省名牌產(chǎn)品和衢州市名牌產(chǎn)品。目前，“開(kāi)順”牌開(kāi)化黑木耳生產(chǎn)基地遍及浙江、安徽、江西等10多個(gè)縣市。年生產(chǎn)品木耳600噸，是浙江省生產(chǎn)黑木耳規(guī)模最大的縣之一。產(chǎn)遠(yuǎn)銷杭州、上海、廣東、福建、北京等大中城市，并出口日本、新加坡等東南亞國(guó)家。
開(kāi)化龍頂
中國(guó)名茶--開(kāi)化龍頂
開(kāi)化縣位于浙江省西部、浙皖贛三省七縣交界的“中國(guó)綠茶金三角”地區(qū)，錢塘江的源頭。鄰天下奇山－－黃山；靠人工湖泊－－千島湖；聯(lián)江南名山－－三清山；有全國(guó)自然保護(hù)區(qū)－－古田山。集名山之秀、之靈、之氣。境內(nèi)山高林茂、云霧繚繞，生態(tài)環(huán)境不受污染，有著獨(dú)特的茶樹(shù)生長(zhǎng)條件。名茶生產(chǎn)歷史悠久，明崇禎四年（公元1631年）就列為貢品，清光緒二十四年（1898年）縣志有“名茶朝貢時(shí)黃絹袋袱旗號(hào)簍，專人專程進(jìn)貢”的記載。開(kāi)化龍頂茶是選用高山良種茶樹(shù)生長(zhǎng)健壯的一芽一葉或一芽二葉為鮮葉原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制而成的。具有外形緊直挺秀、銀綠披毫，內(nèi)質(zhì)香高持久、鮮醇甘爽、杏綠清澈、勻齊成朵的獨(dú)特風(fēng)格，更具有“干茶色綠、湯水清綠、葉底鮮綠”的“三綠”特征，是形美質(zhì)優(yōu)的綠色佳茗。為保證質(zhì)量，制訂并實(shí)施了中國(guó)第一個(gè)名茶系列省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)－－－《開(kāi)化龍頂茶系列標(biāo)準(zhǔn)》。
開(kāi)化龍頂自1985年被評(píng)為全國(guó)名茶以來(lái)，曾26次獲得省、部級(jí)以上獎(jiǎng)項(xiàng)。1992年獲首屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)；1997年又獲得第三屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品稱號(hào)；'98－－'99連續(xù)兩屆被上海國(guó)際茶文化節(jié)指定為貴賓專用茶；1998年被浙江省人民政府認(rèn)定為首屆浙江省農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品。1998年在處首屆中國(guó)國(guó)際茶博覽交易會(huì)上榮獲“中華文化名茶”金獎(jiǎng)，1999年在第二屆中國(guó)國(guó)際茶博覽交易會(huì)上再獲“國(guó)際名茶”金獎(jiǎng)。1999年獲中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。“開(kāi)化龍頂”商標(biāo)是浙江省著名商標(biāo)。產(chǎn)品暢銷京、滬、寧、杭等大中城市，并出口德國(guó)、意大利等國(guó)、1998年創(chuàng)名優(yōu)茶總產(chǎn)?span href=tag.php?name=%B5%A3%B1%A3 onclick=tagshow(event) class=t_tag>擔(dān)保 叮狄讜 椿悖保擔(dān)埃巴蠣澇 ?nbsp;
開(kāi)化金針菇
金針菇又名稱冬菇、樸菇、毛柄金錢菌，是一種低溫性菌類.以其蓋滑嫩脆而著名，宛如金針茶，商品名“金菇”，其味十分鮮美。據(jù)測(cè)定金針菇含氨基酸特別豐富，其中必需氨基酸占總量約為44．5％，高于一般菇類。賴氨酸和精氨酸特別豐富，能促進(jìn)兒童成長(zhǎng)和智力的發(fā)育，國(guó)外稱之為“增智菇”。金針菇又是公認(rèn)的綠色食品。黃色金針菇于98年浙江省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)獲銀獎(jiǎng)產(chǎn)品。
經(jīng)常食用金針菇，可以促進(jìn)膽因醇代謝，降低血漿中膽醇的含量，還可以促進(jìn)胃腸的蠕支，防止消化系統(tǒng)的病變。所以能防止高血壓、肝臟疾病及腸胃道潰病等疾病。近年來(lái)，據(jù)日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，金針菇所含的樸菇素對(duì)人體有顯著的抗腫瘤作用。近年來(lái)多數(shù)居民把金針菇洗凈后用來(lái)上火鍋食用，其味十分可口鮮美。
開(kāi)化縣金針菇于90年在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用，目前已成為我縣農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)的支柱項(xiàng)目之一，年生產(chǎn)規(guī)模已達(dá)到2000多萬(wàn)袋，年鮮菇產(chǎn)量7500噸，產(chǎn)品銷售主要有罐頭、鮮菇兩種，主要銷售在東北、北京、江蘇、上海、安徽、江西及本省各大中城市，目前開(kāi)化縣已成為全國(guó)金針菇主產(chǎn)縣之一。
開(kāi)化板栗
開(kāi)化板栗是傳統(tǒng)產(chǎn)品,系華南品種群,果大味糯,栽培歷史悠久,曾為出口日本的主要外貿(mào)產(chǎn)品.近年來(lái),開(kāi)化縣按照苗木良種化、基地規(guī)模化的要求，引進(jìn)諸暨魁栗和毛板紅，已建板栗基地5萬(wàn)畝多畝。
二次結(jié)實(shí)性板栗是開(kāi)化縣新近推出的板栗良種，它具有一年開(kāi)兩季花，結(jié)兩季果的特點(diǎn)，較之其它良種，有明顯的早實(shí)性、豐產(chǎn)性和穩(wěn)產(chǎn)性，稱“雙季板栗”。該品種當(dāng)年栽植當(dāng)年結(jié)果，第一季成熟期特早，第二季成熟期特相當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)優(yōu)勢(shì)?，F(xiàn)已種植6500畝，有7個(gè)省市先后引種，表現(xiàn)優(yōu)良。二次結(jié)果性板栗的研究已列為國(guó)家林業(yè)部“九五”重點(diǎn)科研資助項(xiàng)目。隨著農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)和庭院經(jīng)濟(jì)的深入，板栗將成為二十一世紀(jì)開(kāi)化的支柱產(chǎn)業(yè)之一。
開(kāi)化根雕
開(kāi)化是中國(guó)根雕藝術(shù)之鄉(xiāng)，有聯(lián)合國(guó)教科文組織授予的“一級(jí)民間工藝美術(shù)家”稱號(hào)的根雕大師和國(guó)內(nèi)規(guī)模最大、工藝水平最高的眾多根雕企業(yè)。