按茶葉的種類可分六大類。
茶葉品種分別為紅茶、黃茶、黑茶、烏龍茶、白茶、綠茶。
1.紅茶屬于發(fā)酵類茶。
2.黃茶屬于發(fā)酵類茶。
3.黑茶屬于發(fā)酵類茶。
4.烏龍茶屬于半發(fā)酵類茶。
5.白茶屬輕微發(fā)酵類茶。
6.綠茶屬于不發(fā)酵類茶。
故而茶葉也可按工藝特點(diǎn)直接分為：發(fā)酵類、半發(fā)酵類、不發(fā)酵類。三種類別。
目前市場最廣為人知，最受歡迎的，還是烏龍茶。
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