安溪縣是全國最大的烏龍茶主產(chǎn)區(qū)，名茶鐵觀音、黃金桂的發(fā)源地，全國首批100家無公害（種植業(yè)）茶葉生產(chǎn)基地縣，全國茶葉生產(chǎn)標準化示范縣，全國園藝產(chǎn)品（茶葉）出口基地縣。1995年3月被命名為“中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)”，茶業(yè)是我縣的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)，也是我縣的重要經(jīng)濟支柱。近年來，安溪縣委、縣政府緊緊圍繞“茶業(yè)富民”戰(zhàn)略，充分利用安溪茶葉生產(chǎn)的優(yōu)越自然資源、品種資源以及技術(shù)、勞力優(yōu)勢，大力發(fā)展茶業(yè)，安溪茶葉無論是生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品質(zhì)量，還是銷售市場都邁上了一個新臺階?？梢哉f，茶業(yè)的發(fā)展，為安溪經(jīng)濟特別是農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展注入了強大、持久的動力。一、 安溪茶業(yè)概況1、面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值茶業(yè)是安溪的支柱產(chǎn)業(yè)，在縣國民經(jīng)濟和農(nóng)業(yè)發(fā)展中占有十分重要的地位。全縣現(xiàn)有茶園總面積達40萬畝，茶葉總產(chǎn)量4萬噸，約占全國烏龍茶總產(chǎn)量的1/3強，占福建省烏龍茶總產(chǎn)量的1/2，名列全國、全省產(chǎn)茶大縣。全縣107萬人口中，有8萬戶以上的農(nóng)戶種植茶葉，60萬人以茶為生，80萬人以上的人員從事與茶相關(guān)的行業(yè)，茶業(yè)涵蓋農(nóng)業(yè)、加工業(yè)、機械工業(yè)、食品工業(yè)、包裝工業(yè)、交通運輸業(yè)、印刷業(yè)以及服務(wù)業(yè)等。全縣茶葉總產(chǎn)值超40億元，農(nóng)業(yè)人均收入中僅茶葉收入就上43%以上，達2048元，其中以茶為生的茶農(nóng)茶葉收入占90%以上。2、品種資源安溪現(xiàn)有茶樹品種64個，其中鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、梅占、大葉烏龍6個品種于1985年被定為國家良種，佛手定為省級良種，近幾年又選育出省級良種杏仁茶、鳳圓春等。安溪被茶業(yè)界譽為“茶樹良種寶庫”。安溪茶園種植的茶樹百分之百無性系品種，這在全國其他產(chǎn)茶區(qū)并不多見。3、茶葉銷售安溪烏龍茶品質(zhì)優(yōu)異獨特，馳名中外，是我國六大茶類中的佼佼者，歷年來，共獲各種獎項達80多項，其中獲國際獎6項，國家金質(zhì)獎1項，部優(yōu)產(chǎn)品8項，省優(yōu)產(chǎn)品1項，行業(yè)獎9項。其中，著名商標“鳳山牌”特級鐵觀音自1982年榮獲國家金質(zhì)獎以來，已連續(xù)22年保持該獎項，2000年5月，被北京釣魚臺國賓館指定為專用茶，成為我國的國茶。同時，“祥華牌”鐵觀音也被國誼賓館列為專用茶；有9家企業(yè)10個產(chǎn)品獲綠色食品茶葉認證，3家獲有機茶認證，2 家獲HACCP認證。安溪烏龍茶的內(nèi)銷市場目前已形成了閩南市場、廣東市場、長江流域市場和北方市場四大銷售市場，年銷量約18000噸，安溪人在全國各大中城市開設(shè)了茶莊、茶店、茶行、茶藝館，市場占有率在不斷提高。安溪烏龍茶的外銷市場主要是日本、東南亞地區(qū)，近年來，烏龍茶的銷售逐漸向其它周邊國家輻射，并不斷開拓歐美市場，產(chǎn)品已銷往五大洲60多個國家和地區(qū)，年銷量約17000噸，每年為國家創(chuàng)匯近4000萬美元。另外，各茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均建立了具有一定規(guī)模的茶葉市場，定期舉辦茶葉產(chǎn)品交易會。為了吸引國內(nèi)外商賈到安溪經(jīng)商貿(mào)易，2000年安溪投資1億多元在縣城建設(shè)了一個具有多元化貿(mào)易功能的中國茶都-安溪全國茶葉批發(fā)市場，目前，已發(fā)展成一個投資6億元、占地250畝、建筑面積18萬平方米、店面1500多家的大型茶葉批發(fā)市場。4、安溪茶文化安溪茶文化古老獨特，絢麗多姿，內(nèi)容豐富，形式多樣，是安溪人民勤勞智慧的結(jié)晶，是安溪文明的象征。安溪茶鄉(xiāng)的茶文化氛圍十分濃厚，從1988年安溪縣舉辦了全國“鐵觀音杯”征歌大獎賽以來，作為茶鄉(xiāng)民俗活動和“賽茶王”越演越烈，縣政府先后在泉州、廈門、廣州、上海、北京、香港、澳門、福州、長沙等地成功舉辦了安溪“四大名茶”茶王賽，結(jié)合名茶品嘗、安溪茶藝、茶歌、茶舞表演等活動，既宣傳了安溪烏龍茶，也弘揚了安溪茶文化。2000年，我縣成功舉辦了“中國茶都（安溪）茶文化旅游節(jié)暨首屆鐵觀音烏龍茶節(jié)”活動，2001年舉辦了“海峽兩岸茶文化交流會”，2002年和2003年又成功舉辦了兩屆“中華茶產(chǎn)業(yè)國際合作高峰會”，2004年成功舉辦了“第六屆世界安溪鄉(xiāng)親聯(lián)誼會”。此外，我縣還投資建設(shè)了頗具特色的集中外名優(yōu)茶53個品種于一園的茶葉大觀園和集休閑娛樂、歷史古跡、茶園觀光為一體的茶葉生態(tài)園―茶葉公園，豐富了茶文化旅游的內(nèi)容。目前，安溪茶文化旅游已被列為全國三大茶葉旅游線路之一。二、茶業(yè)發(fā)展情況1、建基地、走規(guī)模生產(chǎn)、集約化經(jīng)營之路多年來，縣委、縣政府根據(jù)內(nèi)外銷市場的變化，適時提出“優(yōu)質(zhì)、精品、名牌”茶葉發(fā)展戰(zhàn)略和“茶業(yè)富民”戰(zhàn)略，通過各種行之有效的措施，大力推進10萬畝連片優(yōu)質(zhì)鐵觀音基地和6萬畝綠色食品茶葉基地建設(shè)，使全縣的茶葉生產(chǎn)發(fā)生了根本性的變化。茶園面積逐年擴大，并逐步向高海拔、高品質(zhì)、高效益的地區(qū)集中，茶樹百分之百是無性系，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹四大名茶占總面積的80%左右，其中高山茶園占總面積60%，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉奠定了基礎(chǔ)。2、抓質(zhì)量，走科教興茶，以質(zhì)取勝之路質(zhì)量是茶業(yè)發(fā)展的生命線。我們始終堅持以科技為依托，以質(zhì)量為核心，以效益為目標，走科教興茶、以質(zhì)取勝之路。一是組織實施“增產(chǎn)提質(zhì)栽培技術(shù)工程”，全面推廣先進技術(shù)，促進“兩高一優(yōu)”茶園不斷涌現(xiàn)。全縣茶園平均單產(chǎn)達到100.3公斤，位居全省前列。二是實行農(nóng)藥專營，加大農(nóng)藥市場整治力度，從源頭堵住高毒高殘留農(nóng)藥的流通；積極采用生物防治技術(shù)，廣泛推廣使用生物農(nóng)藥；大力普及科學(xué)使用農(nóng)藥知識，加強技術(shù)培訓(xùn)，全面提高茶農(nóng)防治病蟲害水平；搞好茶樹病蟲害預(yù)測預(yù)報工作，從根本上解決了茶葉農(nóng)殘問題。三是注重制茶工藝與設(shè)備的引進和革新，尤其是茶葉“做青”普及采用人工氣候調(diào)控技術(shù)，引進機械生產(chǎn)，使茶葉制作結(jié)束了以人力手工操作為主的歷史，逐步進入半機械化、機械化時代。四是注重茶葉深度加工和系列產(chǎn)品開發(fā)研究，先后研制出速溶烏龍茶、鐵觀音罐裝茶水、觀音健胃茶、富硒茶等十多項產(chǎn)品，結(jié)束了安溪烏龍茶產(chǎn)品單一的歷史。五是充分發(fā)揮我縣與臺灣人緣親近、地理條件相似的優(yōu)勢，積極引進臺灣先進茶葉加工機械設(shè)備，提高與改進加工技術(shù)和工藝。六是精心組織實施茶葉初制、審評和拼配技術(shù)大賽，開展茶葉職業(yè)資格培訓(xùn)認證，依托學(xué)校開辦茶葉專業(yè)，培訓(xùn)茶業(yè)發(fā)展所需的各類人才。3、創(chuàng)名牌，走靠品牌闖市場、向品牌要效益之路在實踐中，我們突出抓好：一是以統(tǒng)一使用證明商標為抓手，切實加強茶葉質(zhì)量監(jiān)管力度。我縣向國家工商總局商標局申請注冊“安溪鐵觀音”、“安溪黃金桂”證明商標，于 2000年5月8日正式組織實施，這為加強出境茶葉的質(zhì)量監(jiān)管，乃至在全國范圍內(nèi)打擊假、冒、偽、劣，維護安溪烏龍茶聲譽提供了法律保證。目前，“安溪鐵觀音”證明商標正在創(chuàng)立中國馳名商標。二是鼓勵支持企業(yè)推行ISO9000質(zhì)量體系認證，強化內(nèi)部管理，全面提高產(chǎn)品質(zhì)量，以獲取進軍國際市場通行證。三是重點宣傳“鳳山牌”、“八馬牌”、“華福牌”、“魏蔭牌”、“祥華牌”、“感德龍馨牌”等一批重信譽、保質(zhì)量的企業(yè)品牌，帶動了其他企業(yè)創(chuàng)立名牌的主動性和積極性。四是以安溪傳統(tǒng)的“茶王賽”這一民間活動為載體，在國內(nèi)各大中城市和港澳臺等地成功舉辦了安溪“四大名茶”茶王賽暨產(chǎn)品展銷會，以及名茶品嘗會、茶藝、茶歌、茶舞表演，極大地提高了安溪烏龍茶特別是鐵觀音茶的知名度，有力地拓展了茶葉市場。五是申請安溪鐵觀音原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護和申請“鐵觀音”商品商標。安溪鐵觀音原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護于2004年7月8日獲得批準，“鐵觀音”商品商標目前已在國際商品分類45類中進行注冊。六是實行茶葉品牌推薦企業(yè)制度，向社會推薦我縣一批規(guī)模大、知名度高、信譽度好的茶葉企業(yè)，目前，已有八家茶葉企業(yè)獲得推薦品牌企業(yè)資格。4、壯骨干，走產(chǎn)供銷一條龍、貿(mào)工農(nóng)一體化的產(chǎn)業(yè)化之路目前，安溪縣內(nèi)國有、集體、股份合作、個體、私營等各種經(jīng)濟成份茶葉企業(yè)達600多家，規(guī)模較大的有100多家。大力扶持具有一定規(guī)模、較大輻射能力和帶動面大的茶葉加工銷售龍頭企業(yè)發(fā)展，是實現(xiàn)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵。為此，我們專門制定了扶持政策措施（如制定了《安溪縣重點茶葉龍頭企業(yè)獎勵扶持暫行辦法》等），正逐步把現(xiàn)有的茶葉加工、銷售骨干企業(yè)改制、重組、改造成為管理科學(xué)、設(shè)備先進、技術(shù)雄厚的現(xiàn)代企業(yè)；鼓勵龍頭企業(yè)外引內(nèi)聯(lián)，橫向聯(lián)系，力爭組建一批跨地區(qū)、跨行業(yè)、跨所有制的企業(yè)集團。2000年，完成了安溪茶廠改制，成立安溪茶廠有限公司，并以此為核心，以中型茶葉企業(yè)為伙伴，以茶葉生產(chǎn)基地和農(nóng)戶為依托，組建“安溪鐵觀音茶業(yè)集團”。與此同時，按照“外接市場、內(nèi)連基地、帶動農(nóng)戶”的要求，大力引導(dǎo)經(jīng)濟實力較強的茶葉加工、銷售企業(yè)與各家各戶茶農(nóng)結(jié)成利益共享、風(fēng)險共擔(dān)的經(jīng)濟利益共同體，逐步把分散在各家各戶的茶園聯(lián)成企業(yè)自身的生產(chǎn)基地，加速我縣茶業(yè)產(chǎn)供銷一條龍、貿(mào)工農(nóng)一體化的形成。目前，已涌現(xiàn)了安溪茶廠有限公司、安溪八馬茶業(yè)有限公司、安溪縣華福茶廠、安溪縣祥華茶廠等加工型龍頭企業(yè)和中國茶都有限公司的市場型龍頭企業(yè)。5、拓市場，走以銷促產(chǎn)、產(chǎn)銷協(xié)調(diào)發(fā)展之路歷年來，我縣始終立足縣情，審時度勢，積極應(yīng)對。一是大力鼓勵和引導(dǎo)廣大茶農(nóng)、茶商、茶葉加工企業(yè)到全國各大城市開設(shè)茶藝館、專賣店、連鎖店，形成完整的茶葉銷售網(wǎng)絡(luò)，促銷安溪茶葉，搶占國內(nèi)市場。二是充分發(fā)揮茶葉協(xié)會在組織開拓市場、規(guī)范行業(yè)競爭行為、協(xié)調(diào)各種企業(yè)利益關(guān)系等方面的作用，強化行業(yè)企業(yè)的組織協(xié)調(diào)，統(tǒng)一步調(diào)，形成整體優(yōu)勢，增強對外競爭力，推動行業(yè)整體發(fā)展。三是以“中國茶都――安溪全國茶葉批發(fā)市場”為龍頭，配套建設(shè)西坪、祥華、感德、長坑等一批區(qū)域性茶葉交易市場，著力完善我縣茶葉市場銷售體系，力爭把安溪建設(shè)成為全國茶葉產(chǎn)品集散地。四是用足用好安溪茶廠擁有的茶葉進出口經(jīng)營權(quán)，發(fā)揮安溪海外華僑數(shù)量多、分布廣、影響大的優(yōu)勢，“走出去、請進來”，不斷尋求拓展國外市場的機遇。五是鼓勵和引導(dǎo)企業(yè)運用現(xiàn)代先進的營銷工具和手段，實行網(wǎng)上交易，促進市場建設(shè)與網(wǎng)上虛擬市場建設(shè)相結(jié)合。三、 安溪茶業(yè)發(fā)展前景展望根據(jù)當前國內(nèi)外茶業(yè)形勢，結(jié)合安溪實際，當前及今后一個時期我縣茶業(yè)工作的總體要求是：繼續(xù)深入實施“茶業(yè)富民”戰(zhàn)略，圍繞“生態(tài)、優(yōu)質(zhì)、規(guī)范、品牌”這一工作主線，著力提升生態(tài)化、工業(yè)化、市場化水平，促進我縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展再上新平臺。（一）加強茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化面對入世后的國內(nèi)國際大形勢，加強茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化有利于競爭力的提高，是茶葉經(jīng)濟長期發(fā)展的重要基礎(chǔ)。近幾年來，安溪茶業(yè)結(jié)構(gòu)已著手進行調(diào)整，主要是側(cè)重于優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，今后仍需進一步優(yōu)化茶園結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和企業(yè)組織結(jié)構(gòu)。1、茶園結(jié)構(gòu)優(yōu)化保持穩(wěn)定全縣茶園總面積，穩(wěn)步提高茶葉產(chǎn)量。調(diào)整好鐵觀音與色種包括新特優(yōu)品種搭配比例。另一方面要推廣茶園科學(xué)管理，提高鮮葉質(zhì)量和茶園單產(chǎn)；還要推廣茶園適耕性改造，提高茶園機耕水平，向現(xiàn)代化茶園的機械化耕作和采摘邁進。2、產(chǎn)品生產(chǎn)結(jié)構(gòu)優(yōu)化一是制作技術(shù)的優(yōu)化組合。鐵觀音茶葉以傳統(tǒng)人工操作結(jié)合半機械化制作為主，側(cè)重于保證其品質(zhì)屬性；色種茶以機械化大宗茶制作為主，降低生產(chǎn)成本。茶葉生產(chǎn)鼓勵集中一批茶葉加工戶或聯(lián)合辦廠收購茶青制作，提高廠房、機械利用率。同時，改進色種茶的傳統(tǒng)加工技術(shù)，研究人工控制小氣候連續(xù)化生產(chǎn)，提高品質(zhì)水平；二是適當調(diào)整出口成品茶的種類生產(chǎn)。根據(jù)外銷市場需求，在鞏固發(fā)展安溪烏龍茶產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，適當增加新茶類產(chǎn)品的生產(chǎn),豐富本縣茶葉市場的茶葉種類，改進部分夏、暑茶生產(chǎn)，力求使用權(quán)產(chǎn)品多樣化，形成“人無我有，人有我全，人全我優(yōu)”的新格局；三是產(chǎn)品的深度加工和綜合利用力求有新突破。茶產(chǎn)品的深度加工及其綜合利用作為今后茶業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的新領(lǐng)域，擴大茶葉在食品保健、醫(yī)藥、化工等方面的應(yīng)用，增強出口產(chǎn)品的適應(yīng)性。3、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)優(yōu)化茶葉經(jīng)濟的競爭是一種規(guī)模實力的競爭，是一種跨出國界的世界性競爭，因此，優(yōu)化企業(yè)結(jié)構(gòu)是茶葉產(chǎn)業(yè)與國際大市場競爭的重要組織形式。我縣要扎實加強戰(zhàn)略性調(diào)整，重點引導(dǎo)和做好企業(yè)兼并、聯(lián)合和參股組建股份集團，逐步擴大出口市場份額。（二）深入宣傳發(fā)動，大力推進生態(tài)茶園建設(shè)。2005-2009年，我縣將加大生態(tài)茶園的建設(shè)力度，將生態(tài)茶園建設(shè)作為落實科學(xué)發(fā)展觀的重大決策，作為茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的重要舉措，作為保護全縣70多萬茶農(nóng)生命線的一項重要工作。抓好生態(tài)茶園建設(shè)，能夠迅速恢復(fù)植被、改善和促進生態(tài)平衡；能夠促進有益生物繁衍、減少病蟲害；能夠保持水土、增強土壤肥力；能夠改善茶園小氣候、提高茶葉品質(zhì)，是治理和改善茶園生長環(huán)境，徹底解決“農(nóng)殘”問題，實現(xiàn)茶葉低投入、高產(chǎn)出的治本之策。要堅持把生態(tài)茶園建設(shè)作為當前茶業(yè)工作的重中之重，下大力氣，抓實抓好。要抓實抓好，除了要按照規(guī)范操作外，還要做到“五個優(yōu)先”（即：公路主干道沿線的茶園要優(yōu)先建設(shè)，鐵觀音茶園要優(yōu)先建設(shè)，山頂沒戴帽的茶園要優(yōu)先建設(shè)，水源短缺的茶園要優(yōu)先建設(shè)，黨員干部自家的茶園要優(yōu)先建設(shè)）。同時，要引導(dǎo)茶農(nóng)用生態(tài)的理念、科學(xué)的方法管理茶園，經(jīng)常性地舉辦生態(tài)茶園建設(shè)及茶葉生產(chǎn)知識培訓(xùn)，邀請專家講授生態(tài)茶園建設(shè)的技術(shù)措施和管理辦法，提高茶農(nóng)管理生態(tài)茶園的水平。（三）控制茶葉衛(wèi)生指標，開發(fā)有機茶要擴大茶葉出口，必須有過硬的衛(wèi)生質(zhì)量。安溪茶葉農(nóng)殘超標問題，經(jīng)多年的努力控制已取得顯著成效。從發(fā)展趨勢看，新世紀茶葉發(fā)展的綠色浪潮是發(fā)展有機食品茶葉?！坝袡C茶”在國際市場已形成了現(xiàn)實的需求，特別是歐美市場將形成消費熱潮。安溪幾年來建立了6萬多畝的綠色食品茶葉基地和10萬畝優(yōu)質(zhì)連片鐵觀音基地，這僅僅是適應(yīng)于國內(nèi)市場的需要。著眼未來，安溪茶葉在立足于國際市場，在此基地建設(shè)的基礎(chǔ)上，要進一步開發(fā)“有機茶”，獲得國際有機農(nóng)業(yè)運用聯(lián)合會認證，提高茶葉品位生產(chǎn)。（四）強化開拓大市場的功能安溪鐵觀音原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護和“安溪鐵觀音”、“安溪黃金桂”證明商標是安溪茶葉的法寶，它表明了產(chǎn)品的原產(chǎn)地和特定品質(zhì)，我們要以此為載體創(chuàng)名牌，高瞻遠矚實施商標戰(zhàn)略。在市場競爭中，保證質(zhì)量，占有市場，提高信譽，創(chuàng)出名牌產(chǎn)品。并以規(guī)范茶類、品種、等級的產(chǎn)品質(zhì)量標準和規(guī)范按質(zhì)定級按級定價為基礎(chǔ)，確保使用、管理和保護好證明商標，提高商標知名度。目前，安溪出口茶葉的產(chǎn)品主要銷往東南亞和日本市場，要繼續(xù)開拓歐美市場，努力引導(dǎo)茶葉企業(yè)在質(zhì)量管理中推行ISO9000族、ISO14000、18000標準，緊跟國際形勢的發(fā)展，為將來企業(yè)產(chǎn)品進入國際市場獲取“通行證”。要深化“綠色中國茶都”創(chuàng)建活動，加大對安溪全國茶葉批發(fā)市場的建設(shè)，完善各項貿(mào)易功能，特別是安溪茶葉網(wǎng)站將以“中國茶都”為依托，建立健全集茶文化、加工、貿(mào)易的傳統(tǒng)應(yīng)用方式和電子網(wǎng)絡(luò)方式有機結(jié)合的多種功能為一體的網(wǎng)絡(luò)機制，既可以在網(wǎng)上廣泛宣傳安溪，擴大安溪在國內(nèi)外的影響，又可以利用網(wǎng)上擔(dān)負中介職能，置換信息，進行學(xué)術(shù)交流和經(jīng)貿(mào)交流。在茶葉協(xié)會建設(shè)方面，要加快籌建各地茶葉協(xié)會分會的步伐，力爭在鐵觀音主銷區(qū)北京、湖南、山東、廣東等地盡快建立分會組織。要加強協(xié)會內(nèi)部管理，進一步健全行規(guī)行約，強化自我服務(wù)、自我約束、自我管理，規(guī)范行業(yè)行為。要完善中國茶都（安溪）職業(yè)技能鑒定站的建設(shè)，增強閩南烏龍茶無公害茶園生產(chǎn)資料配送中心的服務(wù)功能。（五）加強對外經(jīng)貿(mào)合作和交流要充分利用WTO規(guī)則和僑臺胞眾多的優(yōu)勢，加強對外經(jīng)貿(mào)交流，特別要學(xué)習(xí)和借鑒茶業(yè)國際化方面的經(jīng)驗，加強與其它產(chǎn)茶區(qū)的茶業(yè)合作，轉(zhuǎn)變政府職能，提高工作效能，更快地推動安溪茶業(yè)健康發(fā)展，實現(xiàn)與國際市場接軌，更好地參與競爭進行茶葉對外貿(mào)易。