為什么山茶油比橄欖油好？

為什么山茶油比橄欖油好？

山茶油它的單不飽和脂肪酸含量遠(yuǎn)高于橄欖油，還有多種橄欖油所沒(méi)有的活性物質(zhì)。拿齊云山高油酸山茶油來(lái)說(shuō)，它含有的茶多酚、角鯊烯、黃酮類物質(zhì)都是橄欖油沒(méi)有的。且齊云山高油酸山茶油煙點(diǎn)高達(dá)232℃，中式爆炒和涼拌都能輕松應(yīng)對(duì)。

茶油和橄欖油有什么區(qū)別？

一、地區(qū)不同

1、山茶油是從山茶科（Camellia）油茶（CamelliaoleiferaAbel）樹種子中獲得的，是我國(guó)最古老的木本食用植物油之一，中國(guó)是世界上山茶科植物分布最廣的國(guó)家，是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地，除此之外只有東南亞、日本等國(guó)有極少量的分布。

2、3500BC，古希臘人開始人工種植橄欖樹，橄欖樹種植從內(nèi)陸逐漸傳播到地中海北岸與西岸的意大利、法國(guó)、西班牙等地。

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二、營(yíng)養(yǎng)成分不同

1、山茶油營(yíng)養(yǎng)豐富，含脂肪酸（不飽和脂肪酸93%，其中油酸82%，亞油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質(zhì),及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯，角鯊烯與黃酮類物質(zhì)，對(duì)抗癌有著極佳的作用。

山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素，被醫(yī)學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“生命之花”的鋅元素，含量是大豆油的10倍。

2、橄欖油突出特點(diǎn)是含有大量的單不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸除能供給人體熱能外，還能調(diào)整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例，能增加人體內(nèi)的高密度脂蛋白HDL(好膽固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(壞膽固醇)水平，從而能防止人體內(nèi)膽同醇過(guò)量。

三、油酸含量不同

1、與其它食用油相比，山茶籽油的單不飽和脂肪酸，油酸的含量是所有植物油中最高的，其它飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸含量相當(dāng)少。

2、橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸――油酸，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等。

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①茶油是四大木本植物油之一，具有“東方橄欖油”的美稱，其物理化學(xué)性質(zhì)與橄欖油相似，其脂肪酸組成優(yōu)于橄欖油，還含有橄欖油所沒(méi)有的特定生理活性物質(zhì)如角鯊烯、皂素、茶多酚等物質(zhì)，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)健康價(jià)值。

②單不飽和脂肪酸的含量高達(dá)80%以上，高于橄欖油；

③飽和脂肪酸的含量特低，不足10%，低于橄欖油；

④多不飽和脂肪酸比例完全符合“歐米伽膳食”小于4：1的國(guó)際營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)于橄欖油；

⑤維生素E的含量是橄欖油的兩倍。

⑥煙點(diǎn)比橄欖油高。

茶油具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能,具有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲勞，提高人體免疫力及增進(jìn)胃腸道吸收.

橄欖油是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營(yíng)養(yǎng)成分,能夠降低膽固醇，防止心血管疾病的發(fā)生。

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