泡茶葉上面有一層油怎么回事？

這是正?，F(xiàn)象因?yàn)椴枞~中含有脂肪酸等脂質(zhì)物質(zhì)，與水接觸后會(huì)分解出油狀物，所以在泡茶葉的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)一層油，這是完全正常的另外，如果茶葉保質(zhì)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或保存方式不當(dāng)，也可能導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)油脂變質(zhì)現(xiàn)象，所以在購(gòu)買和儲(chǔ)存茶葉時(shí)需要注意有些茶葉在發(fā)酵、存放過(guò)程中，由于當(dāng)?shù)氐臍夂蚝铜h(huán)境等因素的影響，也可能會(huì)有出現(xiàn)一層油的情況，例如酒香型茶類、某些烏龍茶等，這種油層是這些茶葉的特色之一，也是茶葉對(duì)環(huán)境氣候敏感程度的體現(xiàn)。

1 這層油是茶葉表面的芽毛油脂。

2 茶樹表面的毛發(fā)會(huì)分泌油脂，這些油脂會(huì)附著在茶葉表面。

3 如果這層油很厚，可能是因?yàn)椴烧獣r(shí)間和方式不當(dāng)，或者加工工藝不夠完善。

建議選擇品質(zhì)好的茶葉，并正確保存，避免過(guò)久的存放導(dǎo)致油脂變質(zhì)。