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              景崗山的特產(chǎn)?

              一、景崗山的特產(chǎn)?

              1.竹筍

              竹筍是井岡山有名的古老特產(chǎn), 美味竹筍,被譽(yù)為“竹林海參”——在遮天蔽日竹林中,鮮嫩爽脆的一棵棵大竹筍被采集到一起,剝?nèi)訉油鈿ず笥们宄焊蕽?rùn)的井岡山泉水一煮,頓時(shí)香氣四溢,再用木炭文火焙烤至干,熏制成黑褐色的筍干,這就是“煙筍”。

              2.井岡山紅米

              為水稻品種之一,因米皮呈醬紅色而得名。紅軍在井岡山堅(jiān)持斗爭(zhēng)時(shí)期主食的紅米飯指的就是這種米。

              3.紅米酒

              井岡山紅米酒是江西省井岡山市的特產(chǎn)。紅米酒精選井岡山天然優(yōu)質(zhì)紅米,調(diào)配井岡山天然泉水經(jīng)古法釀制而成。色澤嫣紅,口感甜香,回味悠長(zhǎng)。

              井岡山特產(chǎn)

              4.井岡山茶樹(shù)菇

              井岡山茶樹(shù)菇是江西省吉安市井岡山市的特產(chǎn)。井岡山野生茶樹(shù)菇菇根比人工培植的短、黃白色,菇面黑色、比較厚實(shí),沒(méi)有開(kāi)傘。吃起來(lái)非常鮮嫩。

              5.井岡皇菊

              來(lái)自井岡山原生態(tài)村落,種植在海拔800米~1500米群山環(huán)繞、無(wú)污染的環(huán)境當(dāng)中,環(huán)境晝夜溫差大、日照短、病蟲(chóng)害少、享有天然礦物質(zhì)水源,造就了井岡皇菊得天獨(dú)厚的成分價(jià)值。

              6.井岡山板栗餅

              是井岡山神山特產(chǎn)。它采用井岡山純天然板栗,優(yōu)質(zhì)花生油為主要原料,按歷代相傳的手工工藝精制而成,制作講究衛(wèi)生;不使用任何防腐劑和色素,以其皮酥、清晰多層,味道香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜而聞名,老少皆宜,吃后口齒留香,令人回味無(wú)窮,是大眾喜愛(ài)的健康食品。

              井岡山特產(chǎn)

              二、茶油鴨的做法是什么。

              茶油鴨是以北京爆烤鴨為基礎(chǔ)而來(lái)的,它和爆烤鴨都是用一樣的京式炸鴨爐,但比爆烤鴨的配方精良,爆烤鴨的香味混亂,而茶油鴨做時(shí)會(huì)飄出一股清新的香味,香味有濃郁與清淡之分,各具特色,依所選用的原料不同而略有差異。

              主料:鴨約1800克

              1、將鴨宰殺洗凈,從右翅下開(kāi)口取出內(nèi)臟,洗凈瀝干。

              2、用帶節(jié)的細(xì)竹管塞入鴨身內(nèi)(有節(jié)的一頭在鴨體內(nèi)),再?gòu)拈_(kāi)口處放入紹酒、生鴨油、雞清湯、花椒、精鹽及蔥姜,用揉成球形的皮紙堵塞住開(kāi)口處。

              3、用細(xì)麻繩在鴨肩以上3厘米處扎實(shí)。再把鴨頭扭轉(zhuǎn)與鴨肩平行,再用細(xì)麻繩將鴨頭與鴨翅一起扎實(shí)。

              4、水鍋上火燒沸,用沸水燒燙鴨身,待鴨皮繃緊,撈出晾于,將飴糖、白糖、紹酒用熱水溶解調(diào)勻。

              5、在鴨身上均勻抹上層飴糖水,將鴨掛通風(fēng)處吹晾3小時(shí)。鍋置火上,放入花生油,將鴨放入鍋內(nèi),待油溫升至六成熱(約150℃)時(shí),離火焐15分鐘,再上火加熱,至鴨皮呈棗紅色時(shí)即出鍋,在鴨身刷一層茶籽油,再入熱油鍋中,復(fù)炸至鴨皮酥脆即成。

              6、然后拔出竹節(jié),拆掉麻繩、皮紙,將鴨腹內(nèi)鹵汁倒入碗中待用。食時(shí),先片鴨皮上桌,再上鴨脯肉,用甜醬、荷葉夾夾食。將剩下的鴨腿、骨架斬成塊,同鴨鹵一起煨成濃白湯,作湯菜食用。

              三、市面上賣(mài)的那種磨菇???

              平菇吧

              平菇菜譜

              1.清蒸平菇 鮮平菇500克,鮮湯2;0毫升,豬油、黃酒、鹽、醬油、醋、蔥段、姜片、水淀粉、香油各少許。將平菇根切去洗凈,在碗中排好(菌蓋向下,菌柄朝上),加上鮮湯、黃酒、醬油、蔥段、姜片、鹽、醋,上籠蒸20分鐘取出,撈出蔥段、姜片、倒出湯汁,覆扣在盤(pán)中。炒鍋置火上,倒入湯汁,加入精鹽、味精,水開(kāi)后用水淀粉勾芡,淋上香油即成。

              2.糖醋平菇 鮮平菇500克,糖125克,醋50克。將平菇洗凈去柄蒂,在開(kāi)水中焯熟,壓去水分,在平盤(pán)內(nèi)擺成花朵形,淋上糖汁,蒸10分鐘即可。

              3.平菇菜心鮮平菇250克,嫩青菜心250克,精鹽1克,植物油50克,清湯50克。把鮮平菇去根蒂,洗凈,切塊;嫩菜心洗凈,切段,控水。鍋上火。放植物油煉熱,倒入菜心,平菇煸透,添清湯,放精鹽,蓋上鍋蓋,燒至入味時(shí),出鍋裝盤(pán)即成。

              4.青炒三絲 扁豆200克,平菇200克,水發(fā)木耳100克,食油、蔥絲、姜絲、鮮湯、鹽、味精、米醋各少許。將扁豆用開(kāi)水煸熟后切絲;水發(fā)木耳洗凈切絲;平菇洗凈后,在開(kāi)水鍋中焯熟撈出,瀝干水分切絲。鍋上火,加入食油,燒熱后加蔥絲、木耳絲、平菇絲,再加鮮湯、鹽、米醋,味精,翻炒數(shù)下即成。

              5.平菇燉豆腐 平菇200克,豆腐200克,素湯、鹽、醬油各適量,白酒、味精、香油各少許。將平菇洗凈,撕成條,在開(kāi)水鍋中焯透撈出,瀝干。豆腐放入盤(pán)中,加白酒少許,上蒸籠蒸40分鐘取出,切成2厘米方塊,放入開(kāi)水鍋中焊后撈出。在炒鍋內(nèi)放入豆腐塊、平菇條,加入素湯,在中火上燒開(kāi)后再用小火燉10分鐘,加入醬油、味精,淋上香油即成。

              6.平菇水晶肚 平菇250克,熟豬肚400克,洋菜20克,鹽少許,料酒一大匙。先將洋菜泡軟,加平菇湯及清水至半碗,鍋下料酒及鹽,煮約10分鐘,使其成半碗濃湯備用。豬肚切成長(zhǎng)方塊仍爛備用。將肚片順碗邊排上,中央填入平菇,其余肚片鋪在平菇上,然后倒扣在菜盤(pán)中,將濃湯倒入,四周配以蔬菜果類(lèi)裝飾即可。

              7。平菇炒蛋 鮮平菇200克、雞蛋4只、素油、胡椒粉、鹽、味精、小蔥適量。將平菇預(yù)處理后,切成細(xì)絲,小蔥切段,待油鍋在旺火燒熱后,把平菇絲、蔥段一起下鍋,加入精鹽、胡粉、味精后翻炒幾次,出鍋待用。將雞蛋打散,加適量精鹽、味精攪勻,倒入熱油炒熟再加入炒好的平菇絲,翻炒數(shù)次即成。

              8.肉片炒平菇 瘦肉100克,鮮平菇250克,料酒一湯匙,淀粉5克,素油、精鹽、糖適量,蔥4?段,姜片、味精少許。將肉切成片,用料酒浸泡1?分鐘,把剁碎的姜末、淀粉、鹽放入碗中加少許水,攪拌均勻.油燒熱,把蔥與肉放入文火炒,好以后盛出。起熱鍋大火炒平菇,加少許水,把精鹽、糖、味精放入后,再把炒好的肉倒入鍋內(nèi),大火翻炒數(shù)次即成。

              9.平菇煮鯽魚(yú) 平菇250克,鯽魚(yú)2條(250克),茶油80克, 黃酒30克,姜、蔥各15克,胡椒粉1克,鹽、醬油、香油適量。將鯽魚(yú)去鰓及內(nèi)臟,洗凈,放油鍋內(nèi)煎至兩面黃,加入冷水煮開(kāi)再放平菇、黃酒、姜、蔥、胡椒粉、鹽、醬油,煮開(kāi),滴入香油即成。

              10,平菇清燉雞鮮平菇250克,嫩雞1只,黃酒2湯匙,鹽、香油少許。先將雞炸至皮色發(fā)紅,起鍋裝入碗中,加入平菇和湯、黃酒、鹽,置于蒸籠上蒸至雞肉爛透,取出滴上香油即成。

              11.平菇燒牛脯 牛脯肉1公斤,平菇150克,姜片、蔥白各25克,八角3個(gè),醬油55克。白糖30克,紹酒25克,麻油10克,菜油55克。將生牛脯肉切成5厘米見(jiàn)方的塊,用水洗凈稍涼。將平菇也洗凈,用刀劈切成厚片。炒鍋上火,放菜油燒熱,下姜片蔥段煸出香味,倒入牛肉,煸至水干時(shí),放醬油、八角煸炒至牛肉上色,再加清水至肉面,放白糖、紹酒,燒開(kāi)后移置小火上燜至八成熟,再放入平菇,將鍋?zhàn)现谢馃翜瓭獬頃r(shí),淋入麻油,炒勻即可裝盤(pán)。

              12.平菇風(fēng)翅湯 鮮平菇250克,雞翅20支,蒜瓣20粒,姜6片,蔥段6支,料酒2湯匙,香油及鹽少許。用大碗裝雞翅,加平菇連湯及全部佐料(除香油),倒入清水,移入蒸籠里蒸一小時(shí)左右,至雞翅肉一按離骨即可。取出滴些香油,上面放置紅蘿卜(刻成菊花型)點(diǎn)綴,即可上桌。

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