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              羊油炒油茶的做法及和面的比例?

              羊油炒油茶的做法及和面的比例?

              原料:面粉2500克,羊腰窩油1000克,去皮花生仁50克,花椒5克,蔥25克,姜5克,蒜25克。

              調(diào)料: 做法: 1.將羊油洗凈、切碎,放入鍋中,用小火煉成油,然后撈出油渣,再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下?lián)瞥鋈粞蛴偷碾丁溆谩?/p>

              2.先將花生仁放入羊油內(nèi)炸黃撈出。然后盆內(nèi)加水1碗,將羊油倒在水盆內(nèi),使油冷卻后倒出,翻過面將下面的雜質(zhì)刮凈,待用。

              3.將面粉放鍋內(nèi),置文火上煸炒,見面粉至七成熟,呈嫩黃色時(shí),倒在案板上,再用小搟面杖搟碎過籮。將花生米剁成小粒。備用。

              4.將羊油放在小火上化開,再晾至二成熱,隨即將面粉和花生仁下鍋炒,同羊油摻和均勻,并用手端住鍋耳晃一會(huì)兒,使面、油凝固成塊,用小鏟攤平倒出。吃時(shí)用刀刮 特性:本品油香濃,味鮮美,冬令補(bǔ)品,最宜作早茶食用。如佐馓子同食,風(fēng)味更佳。

              油茶籽榨出來的油能直接吃嗎

              油菜籽炸出來的油是用來煮菜的。

              油茶油被稱為東方橄欖油。根據(jù)資料記載,中國是油茶的特產(chǎn)地,此外,還都含有一種生理活性成分角鯊烯,有很好的富氧能力,可抗缺氧和抗疲勞,并具有提高人體免疫力及增進(jìn)胃腸道的功能。調(diào)查發(fā)現(xiàn),長期食用油茶油、橄欖油的人群,其乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌等癌癥的發(fā)病率明顯低于食用其他油脂的人群。油茶油被稱為科研機(jī)構(gòu)對(duì)茶油和橄欖油進(jìn)行了對(duì)比研究,經(jīng)對(duì)油茶油與橄欖油成分分析鑒定,盡管兩者有相似之處,但油茶油的食療雙重功能實(shí)際上優(yōu)于橄欖油,也優(yōu)于其它任何油脂,為食用植物油之精品。

              油茶油中的不飽和脂肪酸超過橄欖油。橄欖油含不飽和脂肪酸達(dá)75%-90%,油茶油中的不飽和脂肪酸高達(dá)85%-97%,為各種食用油之冠。國際糧農(nóng)組織已將其列為重點(diǎn)推廣的健康型食用油,在歐美、東南亞地區(qū)成為搶手貨。

              油茶油中含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙。美國國家醫(yī)藥中心實(shí)驗(yàn)證實(shí),油茶油中的茶多酚和山茶甙對(duì)降低膽固醇和抗癌有明顯的功效,抗氧化,耐貯存。所以國外用進(jìn)口茶油勾兌或代替橄欖油的事件層出不窮。

              油茶油的分子結(jié)構(gòu)比橄欖油還要細(xì),所以使用時(shí)不用擔(dān)心副作用、有油膩。多年前,德國的《婦女》雙周刊曾以《茶樹油的秘密》為題刊登了澳大利亞人用茶油防治感冒、支氣管炎、嗓子痛、扭傷、割傷、毒蟲叮咬引起的瘡或瘡疹等諸多病癥,把油茶油說成了靈丹妙藥。雖然同為食用油市場(chǎng)上的高端油種,但與橄欖油比較,油茶油價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)就更明顯。

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