一、茶油是什么香味？
1. 越久越好，那是在扯淡。雖然茶油比其他食用油保質(zhì)期會(huì)更長(zhǎng)一些，但最好還是別放太久，放久了還是會(huì)變質(zhì)的。放置久了的茶油會(huì)有一股陳味在里面，沒有剛榨出來的清香味道。所以最好在一年內(nèi)使用掉。
2. 茶油保存，最好使用玻璃、陶瓷等器皿來保存，避光，常溫放置就可以。
3. 物理壓榨出來的茶油，聞起來沒有花生油、葵瓜子油那么香味濃郁，而且聞起來可能還會(huì)有一些澀澀的味道，這是正常情況，這是茶油自帶的特殊氣味。未經(jīng)提煉的茶油嘗起來會(huì)有一些澀味跟苦味，這是因?yàn)槠渲杏幸恍┎枳褖赫r(shí)掉進(jìn)去的雜質(zhì)，這不影響食用。茶油從榨出來之后，經(jīng)過幾天自然沉淀（雜質(zhì)沉到底部）之后就可以食用，也可以直接喝，少量喝不會(huì)有油膩感，腸胃會(huì)有舒適感。傳統(tǒng)山茶油制作過程可分為：曬干，去殼，烘干，粉碎，蒸，榨油，全過程均為物理方法，不含任何化學(xué)物質(zhì)添加，因此它是真正的純天然綠色食用油?，F(xiàn)在加了一個(gè)離心過濾的過程，把雜質(zhì)快速從油質(zhì)中分離出來，就不用長(zhǎng)時(shí)間的自然沉淀?，F(xiàn)在很多大公司批量大規(guī)模生產(chǎn)茶油，有不同的提取工藝在里面，各有其優(yōu)點(diǎn)。但要保持山茶油的特殊清香味道，還是要通過傳統(tǒng)工藝來制作，才能保持其原汁原味。
4. 推薦做菜試一試山茶油味道：絲瓜湯、鯽魚湯，煮好之后，在起鍋前倒入5、6滴茶油，悶一分鐘，那味道，心曠神怡！ 這個(gè)方法，可以用來測(cè)試茶油的口感，超贊。
二、山茶油和茶油有什么區(qū)別？
沒有區(qū)別。
茶油，也叫山茶油、茶籽油
一、茶油，是高級(jí)食用油
茶油不飽和脂肪酸含量高復(fù)達(dá)90％以上，為食用油之首；茶油的煙點(diǎn)達(dá)220度以上，為食用油之首。
二、茶油，制是美容百油
茶油能直接擦拭皮膚，能有效保濕、淡斑、祛痘、滋養(yǎng)肌膚；
三、茶油，是保健油
茶油富含抗度氧化物質(zhì)，能延緩衰老具有一定的作用。
四、茶油，是醫(yī)用油
茶油對(duì)療治便秘問、小孩紅屁、磕傷、燙傷、燒傷等有一定的治療作用
注：一定要購買正答規(guī)廠家生產(chǎn)的壓榨純茶油，切勿購買調(diào)和或浸出茶油。
擴(kuò)展資料：
山茶油辨別：
1、看：看是看山茶油的透明度，一般山茶油從壓榨到魄宕蟾判枰逯煉熳笥遙昭拐コ齙納講櫨偷谷氚狀賞脛諧式鴰粕叭肫恐脅煌該鞫頁首爻嗌鬮杜遙胖燎宄漢笙鬮渡緣捌亢蟪釋該髯礎(chǔ)
2、聞：聞香味，將裝山茶油的瓶子用力搖晃幾下，然后開蓋聞是否香味純正，如復(fù)有怪味或其它雜味，或聞不到山茶油香味，則屬摻假或山茶籽發(fā)霉變質(zhì)后所榨的油制。
3、加熱：將鍋冼干凈后加熱到微紅，取一兩左右放入鍋內(nèi)，不起泡，山茶油香味濃烈為好，反之油入鍋后起泡而且有菜籽油怪味則屬滲假山茶油。
參考資料來源：百度百科-山茶油
茶油和山茶油沒什么區(qū)別，其實(shí)都是一種油。
之所以叫法不同是因?yàn)楦鞯氐娘L(fēng)俗習(xí)慣不同造成的，山茶油是取自山茶屬山茶科油茶樹的種籽，比如在臺(tái)灣和日本又被稱為月子油，在有些地方也被稱為山茶籽油。
山茶油本身營養(yǎng)含量非常豐富，不含芥酸，膽固醇，不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等。通常來講，現(xiàn)在比較好的山茶油是通過物理低溫冷榨技術(shù)壓榨而來，不像傳統(tǒng)或者機(jī)械物理壓榨、浸出法一樣會(huì)破壞山茶油中的營養(yǎng)物質(zhì)，甚至提取過程中還殘留有害物質(zhì)。
物理低溫冷榨技術(shù)榨取出的山茶油在食用方面的范圍特別廣，因此山茶油或者茶油也有一些其他的昵稱，比如東方橄欖油、月子寶、女人油、親子油、抗癌油、長(zhǎng)壽油、中戰(zhàn)茶油可以喝的山茶油等等。
茶油，也叫山茶油、茶籽油
一、茶油，是高級(jí)食用油
茶油不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%以上，為食用油之首；茶油的煙點(diǎn)達(dá)220度以上，為食用油之首。
二、茶油，是美容油
茶油能直接擦拭皮膚，能有效保濕、淡斑、祛痘、滋養(yǎng)肌膚；
三 、茶油，是保健油
茶油富含抗氧化物質(zhì)，能延緩衰老具有一定的作用。
四、茶油，是醫(yī)用油
茶油對(duì)療治便秘、小孩紅屁、磕傷、燙傷、燒傷等有一定的治療作用
注：一定要購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的壓榨純茶油，切勿購買調(diào)和或浸出茶油。
理論上山茶油就是茶油，因?yàn)槿绻遣枞~籽油的話，一般會(huì)稱為綠茶油。如果你所說的茶油是指綠茶油的話，兩者本質(zhì)的區(qū)別是，一個(gè)是專門的產(chǎn)油作物，一個(gè)這不是，只要是有機(jī)的，冷榨的，營養(yǎng)價(jià)值差不多，可能綠茶油的維E更高一些。其他的單不飽和脂肪酸啊，多不飽和脂肪酸之類的，區(qū)間范圍應(yīng)該差不多，都是70%-85%之間，反正現(xiàn)在很多廠家都是直接標(biāo)的，沒有做過鑒定。然后可能綠茶油的抗氧化物質(zhì)稍微比山茶油高那么一丁點(diǎn)。綠茶油貌似也比茶油貴那么點(diǎn)。在買的時(shí)候認(rèn)準(zhǔn)有機(jī)、冷榨就行了，倆個(gè)油幾乎一模一樣?？茨阆矚g啦。自己吃就買茶油，送人，為了特別突出可以購買綠茶油。
三、油茶籽油和茶油的區(qū)別是什么？
油茶籽油和茶油是一樣的，只是叫法不一樣而已。
【茶油】
外文名稱：Camellia oil
術(shù)名：油茶籽油
別名：山茶油、茶油
油種：木本植物油
科屬：山茶科植物
簡(jiǎn)介：
茶油，油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶(Camellia oleifera Abel)成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。
油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。油茶與茶葉(學(xué)名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze)為同屬不同種，它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油。
全球油茶籽油產(chǎn)量的90%以上來自中國。早在公元前100多年漢武帝時(shí)，中國就開始栽種油茶，至今已有2000多年歷史。
它生長(zhǎng)在中國南方亞熱帶濕潤(rùn)氣候地區(qū)的天然無污染的高山及丘陵地帶，10多個(gè)省都能種植，主要產(chǎn)區(qū)在中國的湖南、江西、廣西、重慶等省、市(區(qū))，全國現(xiàn)有栽培面積約4500萬畝，年產(chǎn)油茶籽100萬噸，產(chǎn)油茶籽油27萬噸。
茶油是中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。
與橄欖油區(qū)別：
油茶樹與油橄欖樹為世界上最著名的兩大木本油料植物。
油茶籽含油率一般為25～35%，所榨出的油茶籽油主要含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，不含芥酸、膽固醇等對(duì)人體有害物質(zhì)，其脂肪酸含量、比例與橄欖油極為相似，素有“東方橄欖油”的稱號(hào)，甚至有些營養(yǎng)成分的指標(biāo)還要高于橄欖油。
社會(huì)價(jià)值：
1、茶油是提高國人健康不可替代的一級(jí)預(yù)防產(chǎn)品――食用油脂市場(chǎng)：油茶產(chǎn)業(yè)是支柱性營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)。
2、油茶是建立生態(tài)型國家的是有價(jià)值的樹種之一――經(jīng)濟(jì)林資源基地：發(fā)展生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)大有可為。
3、種植油茶不僅能充分發(fā)揮土地的邊際效應(yīng)，無形中也為國家增加了耕地，對(duì)緩解耕地資源短缺意義深遠(yuǎn)。
4、油茶的開發(fā)和精細(xì)化工――核心產(chǎn)業(yè)鏈，油茶技術(shù)難以被國外設(shè)置技術(shù)壁壘，在國際上具有核心競(jìng)爭(zhēng)力。
5、發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)是實(shí)現(xiàn)“綠色財(cái)富”的新思路有效解決”農(nóng)民致富”（在山上辦“綠色銀行”）和建設(shè)新農(nóng)村的重要途徑之一。因此油茶產(chǎn)業(yè)將可成為“無邊際、強(qiáng)無盡力”的“朝陽產(chǎn)業(yè)”！