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              普洱生茶是當年的好還是陳年的好?

              一、普洱生茶是當年的好還是陳年的好?

              單從年份上來說,肯定是陳年的普洱茶好。

              普洱茶每一年每一個時段,去品嘗體會它的滋味,都會有所變化,因此,只有適合自己的才是最好的。

              新茶與老茶的區(qū)別:

              外形:新茶條索呈現(xiàn)墨綠色,毫毛比較明顯,且條索飽滿;老茶的條索隨著時間推移,由墨綠色向黃褐色偏黑褐色變化,餅面白毫逐漸轉(zhuǎn)為金黃,由于水分揮發(fā),條索較干扁。

              香氣:新茶的香氣清新明快,植物本身的青味明顯;老茶經(jīng)過轉(zhuǎn)化之后,青味褪去,顯露出陳香。

              湯色:新茶湯色呈黃綠色,明黃中略帶青綠;老茶的湯色隨著時間的增加逐漸朝著橙紅色轉(zhuǎn)化,因為不同地方的氣候、存放條件等存在差異,導(dǎo)致各地存放的普洱茶湯色也略有不同,一般來說,三五年之內(nèi)的普洱茶生茶,湯色由黃綠向金黃轉(zhuǎn)變,之后五至十年甚至十五年,湯色由金黃向橙黃轉(zhuǎn)變;二三十年的老生茶湯色已是濃濃的橙紅色,更有甚者已是接近酒紅色。

              口感:新茶入口鮮爽,回甘生津迅猛強烈,青澀味明顯,口感滋味特點鮮明;老茶則口感比較溫潤,湯質(zhì)比較醇濃飽滿,茶湯順滑,歲月的味道于老茶中得以體現(xiàn)。

              在普洱茶干燥,衛(wèi)生,不被污染的情況下,新鮮的普洱生茶(剛生產(chǎn)出來,沒有渥堆發(fā)酵)口感味苦,回甘較好!新鮮普洱熟茶(渥堆發(fā)酵),不耐泡,一般留半年以上好喝一些。

              陳年普洱的話,個人比較喜歡喝陳年生普洱。陳年熟普洱陳香味重一些,經(jīng)常喝的人比較喜歡這樣的,而且網(wǎng)上炒作的往往是這樣的,畢竟量少。

              普洱生茶是當年的比陳年的好,普洱熟茶是越陳越好。

              二、生茶與熟茶可以一起喝嗎?

              可以。生茶含豐富的茶多酚,性屬清涼,體質(zhì)虛寒者不宜多飲,在清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效上較為顯注。熟茶經(jīng)發(fā)酵后,在酶的作用下在降脂、減肥、養(yǎng)胃護胃、消炎殺菌、抗衰老等功效上較為顯注。

              1、生茶:

              新鮮的茶葉采摘殺青后制成毛料,毛料經(jīng)過篩選分出等級,然后高溫蒸壓,制成各種形狀,以自然的方式陳放,未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理為生茶。生茶茶性較烈,刺激,新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味,澀味,湯色較淺或黃綠,且茶性較寒,烈,容易傷胃。不適宜馬上喝,尤其是胃不太好的茶友。

              生茶自然轉(zhuǎn)熟的進程相當緩慢,視保存環(huán)境條件,至少需要近十年,時間越長,茶體內(nèi)的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全,其陳香益發(fā)醇和穩(wěn)健,但韻致活潑生動,這種活力即為茶人所稱道的“茶氣”。

              生茶適合喜歡原生態(tài),崇尚自然的人士長久儲藏,可以陳放在家中,年復(fù)一年看著生普洱葉子顏色的漸漸變深,香味越來越醇,就象人生履歷的累計,有著說不盡的樂趣和興奮。當然普洱的價值也將隨之年年上升。

              2、熟茶:

              普洱茶在制作過程中,在經(jīng)過殺青,篩選后,然后經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和,作用以人工方式速成發(fā)酵,促進多酚類化合物非酶性自動氧化,轉(zhuǎn)化茶葉內(nèi)含物質(zhì),減除苦澀味,使滋味變醇,消除青臭氣,縮短其陳化階段,可提早飲用。這稱謂熟茶。

              因此生熟不宜合在一起喝,還是分開喝的好。

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