返回首頁

              怎樣計算茶葉中茶多酚的含量?

              來源:www.twpcom.com???時間:2023-03-14 09:17???點擊:147??編輯:admin???手機版

              一、怎樣計算茶葉中茶多酚的含量?

              茶多酚的含量以綠茶計,一般占干茶的25-35%

              而紅茶,烏龍茶含量就要減少.

              因為已經(jīng)氧化成茶色素類了.

              二、紅茶和綠茶哪種含茶多酚多?

              肯定是綠茶含茶多酚多,綠茶適合少女也適合男士。

              紅茶、綠茶是其中兩大類。由于紅茶在加工中多了一道發(fā)酵工藝,因而兩種茶葉形成了不同的品質(zhì)特色,其區(qū)別在于:

              一、口味不同。紅茶經(jīng)過發(fā)酵,其鞣質(zhì)被凝固而不溶于水,所以不如綠茶澀,比較適口;但由于葉內(nèi)的芳香油大部分揮發(fā)掉了,因而沒有綠茶清香。

              二、營養(yǎng)成分不同。同樣是l00克,綠茶合胡蘿卜素9.88毫克,紅茶又含1.92毫克;綠茶舍維生素C 36 毫克,紅茶只會12毫克;綠茶舍維生素B1 0.12毫克,紅茶只會 0. 03毫克;綠茶合 B2 1.21 毫克,紅茶只含 1.04毫克;綠茶含維生素P 5.2毫克,紅茶只含47毫克。

              三、在制作過程中,綠茶損失茶多酚4.4%,紅茶則損失46.3%。茶多酚具有保護(hù)毛細(xì)血管的作用,能抑制動脈粥樣硬化,降低高血壓和冠心病的發(fā)病率。

              綠茶中的維生素C是紅茶的3倍,維生素C又叫 “抗壞血酸”,是構(gòu)成人體內(nèi)氧化還原體系的重要成分,有提高機體抗病能力和廣泛的解毒作用。由此可見,從防病健身的角度看,還是喝綠茶比較好。

              紅茶沒有綠茶高,綠茶沒有武夷巖茶高。我個朋友提煉茶多酚的。茶葉的香氣決定茶多酚,真正好的巖茶香過綠茶而且還不苦不澀。

              三、茶葉(綠茶為列)中茶多酚提取率是多少?

              以紅茶茶葉和綠茶茶葉為原料,考察浸提溫度、時間、固液比、溶劑濃度對茶多酚提取的影響,并對其提取率進(jìn)行了研究。結(jié)合正交試驗,確定出了溶劑法提取茶多酚的最佳工藝條件。結(jié)果表明:紅茶較優(yōu)的提取工藝條件為固液比1U80,乙醇濃度60%,浸提溫度50℃,浸提時間30 min,此時茶多酚的提取率為20.35%;綠茶較優(yōu)的提取工藝條件為固液比1U80,乙醇濃度50%,浸提溫度50℃,浸提時間40 min,此時茶多酚的提取率為25.44%。

              頂一下
              (0)
              0%
              踩一下
              (0)
              0%
              97无码免费人妻高清,无码电影 在线播放,国产一级二级三级视频,午夜视频网址在线 久久综合狠狠综合五十路 亚洲国产日韩欧美在线