一、什么茶酸苦？
茶，淡淡的苦味，淡淡的清香，淡淡的甘甜。喝茶真的要算一種悠閑的生活享受。
林語(yǔ)堂先生說(shuō)過(guò)，茶要靜品，酒要熱鬧。北宋的亡國(guó)皇帝兼才子宋徽宗概括“清、和、淡、靜”四字。
除了對(duì)環(huán)境、心境要求，真正喝茶對(duì)水、對(duì)茶具、對(duì)工藝都有要求。例如泡鐵觀音，須是沸騰的水。
茶有千種亦有百味，哪些茶會(huì)發(fā)酸，我們一起來(lái)探討。
一、紅茶
紅茶，它憑借香甜、甘醇的味道俘獲了千千萬(wàn)萬(wàn)人的心。
1、茶葉品種本身自帶酸味
茶葉樹(shù)種問(wèn)題。武夷巖茶酸，是產(chǎn)地特有；野生茶酸，也是由于原料本身的原因。
2、發(fā)酵等工藝過(guò)程有關(guān)
3.沖泡方法不當(dāng)引發(fā)的酸味
質(zhì)地細(xì)嫩小葉樹(shù)種茶，水溫80度-85度就可以。云南大葉茶，水溫可控制稍高一點(diǎn)90度左右。注水方法要對(duì)，沿邊緣注水。
二、黑茶
以普洱茶為例，熟普本身具備酸、甜、苦、澀、香、滑的特點(diǎn)。原因分析：
1、采摘級(jí)別低，一芽四葉帶老梗。其因梗老難殺熟。雨季時(shí)候采摘的茶濕氣太大，也容易發(fā)酸。
2、手工殺青過(guò)程中，抖悶結(jié)合，悶炒時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或者輕殺青輕揉。
3、曬干過(guò)程中，沒(méi)有及時(shí)曬干，含水量過(guò)高。
4、茶葉進(jìn)入發(fā)酵，沒(méi)及時(shí)干燥。
三、白茶
白茶的酸又是怎么回事呢，有以下原因：
1、茶葉原生自帶。
2、工藝過(guò)程轉(zhuǎn)化。
在制茶過(guò)程中，常見(jiàn)老茶帶酸香。
3、存儲(chǔ)不當(dāng)。
四、烏龍茶
烏龍茶的酸可大致分為兩種：
1、存放過(guò)程引起
這是比較常見(jiàn)的酸，另外儲(chǔ)存時(shí)間久了，或多或少都會(huì)出現(xiàn)酸味，這種酸味同時(shí)也伴隨著陳味。
2、工藝缺陷造成
殺青時(shí)候葉片溫度過(guò)高，會(huì)產(chǎn)生渥味，嚴(yán)重的就會(huì)出酸味。酸就是酸，不論是陳放帶來(lái)的酸，還是工藝帶來(lái)的酸，都是不好的。
五、綠茶
綠茶未經(jīng)發(fā)酵，不會(huì)有發(fā)酸味道產(chǎn)生。
常飲綠茶，帶給人心境方面的共振。陸羽在《茶經(jīng)》里提出“精行儉德”的茶道精神。喝茶讓我知道靜以修身，儉以養(yǎng)德。非淡泊無(wú)以明志，非寧?kù)o無(wú)以致遠(yuǎn)。
六、黃茶
黃茶的發(fā)酵是人工控制的，叫做“悶黃”，微微發(fā)酵。特點(diǎn)：黃湯黃葉，帶有茸毛的芽或芽葉，沒(méi)有酸味的產(chǎn)生。
二、黃茶是酸性還是堿性 喝黃茶的注意事項(xiàng)
黃茶是中國(guó)的特產(chǎn)，與其它茶類最大的區(qū)別在于制作過(guò)程中多了一道“悶黃”的工序。由于黃茶含有豐富的茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此也得到不少茶友的青睞。黃茶作為較小眾的茶類，與其它茶類相比，從制作到?jīng)_泡都有一些區(qū)別，喝黃茶的注意事項(xiàng)更是不可不知。
一、投茶用量
有些人喝茶喜歡味道比較重一點(diǎn)，這個(gè)可以理解，但是如果是為了將黃茶里面的作用盡數(shù)吸收到自己的身體內(nèi)部，卻外外沒(méi)必要讓黃茶將整個(gè)水杯都置滿。因?yàn)檫@樣除了浪費(fèi)黃茶，還無(wú)法使得身體將黃茶的營(yíng)養(yǎng)都吸收進(jìn)來(lái)，如果胃部不太好的人，可能還會(huì)因?yàn)檫^(guò)量的吸收維生素和微量元素引起胃部的反應(yīng)。一般置入泡水杯具的四分之一的茶葉就可以了。
二、沖泡水溫
一般情況下沖泡黃茶跟其他茶葉不一樣還需要煮一段時(shí)間，黃茶只需要80度以上90度以下的水溫即可。因?yàn)辄S茶里面很多元素如果長(zhǎng)期的沸煮或者是用90度以上的水泡就會(huì)遭到破壞，因此，最好的水溫是85度左右的水。
三、飲用時(shí)間
有一些人經(jīng)常會(huì)熬夜，于是在晚上總會(huì)在桌邊放著一杯黃茶水，黃茶水本身對(duì)身體并沒(méi)有什么影響，但是黃茶里面的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在胃部腸內(nèi)蠕動(dòng)，影響到消化系統(tǒng)的休息，并且黃茶本身就有清醒大腦的作用，如果這時(shí)候喝茶，整晚可能都不能再進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)了。
三、冬天養(yǎng)生喝什么茶好
1、喝黑茶可御寒降脂
黑茶是我國(guó)特有的茶類，生產(chǎn)歷史比較悠久，種類比較豐富，例如有云南普洱茶、湖南安化黑茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶、涇陽(yáng)茯磚茶以及四川邊茶（康磚）等。黑茶屬于后發(fā)酵茶，茶葉在微生物的作用下會(huì)發(fā)生一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，生成一些對(duì)人體有益的功能成分。
普洱茶和茯磚茶是我國(guó)不同類型黑茶的代表，其活性成分有所不同，但它們都有降脂功效?，F(xiàn)階段研究表明，普洱茶具有降血糖、降血脂、抗病毒等保健功能，降脂作用可能與其中的他汀類化合物有關(guān)；茯磚茶也有很好的消脂去膩?zhàn)饔?，降脂減肥功能較強(qiáng)。此外，黑茶中的礦物質(zhì)種類豐富，且有很多種含量要高于其他茶類。黑茶性溫，有助御寒，適合虛寒體質(zhì)者喝。
2、喝黃茶有助消化
黃茶按照鮮葉老嫩度通常分為黃芽茶（如君山銀針、蒙頂黃芽和莫干黃芽）、黃小芽（如溈山毛尖、北港毛尖和平陽(yáng)黃湯）和黃大茶（如安徽霍山黃大茶和廣東大葉青）。黃茶的主要品質(zhì)特點(diǎn)是黃葉黃湯、不僅葉底黃，茶湯黃，干茶也顯黃亮，且香氣清悅，味厚爽口。
目前，關(guān)于黃茶保健功效的研究相對(duì)較少。但黃茶在悶黃過(guò)程中產(chǎn)生了大量的消化酶，對(duì)脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動(dòng)肥胖都適宜喝點(diǎn)黃茶。與綠茶清涼和紅茶溫?zé)岬男晕断啾容^，黃茶類的性味特征居于兩者之間。黃茶的飲用方法一般與綠茶相似。
3、喝白茶抑菌抗輻射
白茶的加工工藝比較簡(jiǎn)單，分為萎凋和干燥兩道工序。由于白茶制法特異，其成茶滿披白毫，芽葉連梗，形態(tài)自然素雅，色澤銀白灰綠，湯色清淡。按采摘標(biāo)準(zhǔn)不同可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。
從一些相關(guān)的文獻(xiàn)報(bào)道來(lái)看，與其他茶類相比，白茶的抗菌效果比較好。此外，白茶也具有較好的抗輻射效果，在美國(guó)和歐洲地區(qū)白茶提取物被用于臉部護(hù)膚品的開(kāi)發(fā)。白茶性涼，能降火去燥。