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              茯磚茶的茶介紹

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              茯磚茶的茶介紹

              所屬茶類

              茯磚茶屬六大茶類中的黑茶類的一個(gè)最具特色的,金花并不是茯磚茶獨(dú)有,至少冠突散囊菌已在其他陳茶內(nèi)發(fā)現(xiàn)過(guò)。另外貌似茯磚茶一般不歸類于全發(fā)酵茶,而歸類于后發(fā)酵茶。

              品種

              目前生產(chǎn)的茯磚茶,分特制和普通兩個(gè)品種目,它們之間的主要區(qū)別,在于原料的拼配不同。特制茯磚全部用三級(jí)黑毛茶作原料,而壓制普通茯磚的原料中,三級(jí)黑毛茶只占到40--45%,四級(jí)黑毛茶占5-- 10%,其他茶占50%。

              外形

              茯磚茶,。特制茯磚磚面色澤黑褐,內(nèi)質(zhì)香氣純正,滋味醇厚,湯色紅黃明亮,葉底黑湯尚勻。普通茯磚磚面色澤黃褐,內(nèi)質(zhì)香氣純正,滋味醇和尚濃,湯色紅黃尚明,葉底黑褐粗老。泡飲時(shí)湯紅而不濁,耐沖泡。每片磚凈重均為2公斤。茯磚茶在泡飲時(shí),要求湯紅不濁,香清不粗,味厚不澀,口勁強(qiáng),耐沖泡。特別要求磚內(nèi)金黃色霉苗(俗稱“金花”)顆粒大,干嗅有黃花清香。新疆維吾爾族人民最愛茯磚茶,他們把“金花”多少視為檢查獲磚茶品質(zhì)好壞的唯一標(biāo)志。

              制作方法

              茯磚茶壓制要經(jīng)過(guò)原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等工序。其壓制程序與黑、花兩磚基本相同,其不同之點(diǎn)是在磚形的厚度上。因?yàn)檐虼u特有的“發(fā)花”工序,除需要很多條件外,一個(gè)重要的條件是要求磚體松緊適度,便于微生物的繁殖活動(dòng)。茯磚與黑、花兩磚另一個(gè)不同之點(diǎn),是磚從磚模退出后,不直接送進(jìn)烘房烘干,而是為促使“發(fā)花”,先包好商標(biāo)紙,再送進(jìn)烘房烘干。烘干的速度不要求快干,整個(gè)烘期比黑、花兩磚長(zhǎng)一倍以上,以求緩慢“發(fā)花”。

              特點(diǎn)

              茯磚茶分為特制茯磚(簡(jiǎn)稱特茯)和普通茯磚(簡(jiǎn)稱普茯),均不分等級(jí)。外形:磚面平整,棱角分明,厚薄一致,發(fā)花普遍茂盛;特茯磚面為黑褐色,普茯磚面為黃褐色。內(nèi)質(zhì):香氣純正,湯色橙黃。特茯滋味醇和;普茯滋味純和,無(wú)澀味。茯磚茶在泡飲時(shí),要求湯紅不濁,香清不粗,味厚不澀,口勁強(qiáng),耐沖泡。特別要求磚內(nèi)冠突散囊菌(俗稱“金花”)普遍茂盛,干嗅有花的清香。新疆各少數(shù)民族最愛茯磚茶,他們把“金花”多少視為檢查茯磚茶品質(zhì)好壞的唯一標(biāo)志。

              右任故里茯茶就是屬于此類茶,主要是在西北地區(qū),對(duì)茶類進(jìn)行二次加工。

              經(jīng)常喝茯茶有哪些好處?有什么壞處嗎?

              長(zhǎng)期飲用茯茶,能夠促進(jìn)調(diào)節(jié)新陳代謝,增強(qiáng)人體體質(zhì)、延緩衰老,對(duì)人體起著有效的藥理保健和病理預(yù)防作用。茯磚茶“金花”的多種提取成分對(duì)PPARγ、PPARδ均有激活作用,“金花”內(nèi)兩種新的活性物質(zhì)茯茶素A和茯茶素B,具有顯著降低人體類脂肪化合物、血脂、血壓、血糖、膽固醇等功效。

              茯茶對(duì)身體比較有益長(zhǎng)期飲用只會(huì)養(yǎng)身,并無(wú)什么傷害。

              綠茶是指采取茶樹新葉或芽,未綠茶---是指采取茶樹新葉或芽,未經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)殺青、或者整形、烘干等典型工藝制作而成的產(chǎn)品。其制成品的色澤,沖泡后茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。

              茯茶---是邊銷茶之一,原本是民族地區(qū)特需商品。

              因?yàn)闅v史的原因茯茶被慢慢遺漏了,2010年陜西省政府聯(lián)合西安道通天下茯茶推進(jìn)茯茶文化,再次將茯茶引入人們的生活中,茯茶因在伏天加工,故稱伏茶。以其效用類似土茯苓,美稱為茯茶、福磚。由于系用官引制造,交給官府銷售,又叫官茶、府茶。

              老人喝道通天下茯茶應(yīng)做到三適當(dāng):?

              1、濃淡適當(dāng),3克茶葉泡1杯;?

              2、數(shù)量適當(dāng),1天不超過(guò)6~8杯,莫增腎臟負(fù)擔(dān);?

              3、飲茶時(shí)間適當(dāng),飯前飯后1小時(shí)內(nèi)勿飲。

              擴(kuò)展資料:

              茯茶發(fā)展歷史

              唐代以后,茶葉由官方統(tǒng)制,貯存一地邊地府庫(kù),交換馬匹,此為“官茶”;而茶商由產(chǎn)地販運(yùn)交售給茶馬司的茶葉,須向戶部納稅請(qǐng)領(lǐng)執(zhí)照,稱為“請(qǐng)引”。每“引”規(guī)定可販茶100斤,納稅200錢;不及“引”者,謂之“畸零”,另行發(fā)給“由貼”。

              無(wú)“由引”及茶引不等者即為私茶。當(dāng)時(shí)朝廷為鼓勵(lì)茶商販運(yùn)茶葉,每次將運(yùn)到茶馬司交割后,都獎(jiǎng)給茶商;上引附茶700斤,中引560斤,下引420斤,作為酬勞,由他們自己出售或換馬。因此種酬勞是在正茶(即交割的茶)之外附發(fā)的,稱作“附茶”。以后用諧音“茯”代替“附”,便出現(xiàn)了“茯茶”。

              在明清時(shí)期六百余年間先后生產(chǎn)的“馬合盛”、“天泰全”、“泰合誠(chéng)”、“人民”牌茯磚茶深受西部地區(qū)廣大消費(fèi)者青睞。建國(guó)后由于集中公私合營(yíng)生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大,最后集中于咸陽(yáng),使咸陽(yáng)成為了中國(guó)最大的茶葉集散地和加工地。

              一直到1958年,緣于“在陜西加工茯磚茶,存在原料二次運(yùn)輸,不符合多快好省原則”,中央政府下令將公私合營(yíng)后組建的大型茶葉加工企業(yè)―陜西咸陽(yáng)人民茯茶廠關(guān)閉。1953年3月,經(jīng)過(guò)科研人員的努力,湖南安化磚茶廠試制茯磚成功。1959年湖南白沙溪茶廠(前身即安化磚茶廠)改用機(jī)器壓制,開始生產(chǎn)茯磚。

              1970年按政府統(tǒng)一安排,“茯磚”改由湖南益陽(yáng)茶廠生產(chǎn)。

              黑茶是六大基本茶類之一,屬于后發(fā)酵茶,能夠隨時(shí)間的推移慢慢的陳化、香醇,有助消化減肥和補(bǔ)充各類維生素、微量元素等。

              黑茶總是和邊銷茶這個(gè)名稱聯(lián)系在一起,這是因?yàn)楹诓瓒鄶?shù)銷往西北、西南市場(chǎng),其飲用人群主要是食用牛肉、羊肉、奶酪等高脂肪食物和缺少蔬菜、水果等高維生素、微量元素的邊疆少數(shù)民族。

              在黑茶類中,茯茶、藏茶、普洱等都一直主銷邊疆地區(qū),所以也被稱為邊銷茶,但邊銷特征最明顯的要數(shù)茯茶,它被成為“絲綢之路上的神秘之茶”,在內(nèi)地鮮為人知。

              茯茶作為黑茶中的貴子,最與眾不同的就在于其中具有的“金花”成分。所謂“金花”,就是在原料的加工中通過(guò)發(fā)花這么一道特殊的程序,專門在黑茶的磚塊中培養(yǎng)一種叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物質(zhì),俗稱為金花。

              金花干嗅便具有一種黃花的淡淡的清香味道,而將帶有金花這種特殊菌類的茯茶泡飲時(shí),那種花香變?nèi)谌氩铚?,化作茶的滋味而更加醇厚微澀,清純不粗、口感?qiáng)勁。

              當(dāng)然,金花還可以有效地促進(jìn)調(diào)節(jié)新陳代謝,起到保健和病理預(yù)防作用。因其藥效有如土茯苓,加上茯茶的口感特別,并以“茯”字命名,因此有人誤以為茯茶中有茯苓的成分,但實(shí)則是金花的菌花香和其獨(dú)特的藥理作用。

              2013年,黃花梨茯茶獲得了國(guó)家級(jí)專利產(chǎn)品!

              茯茶現(xiàn)狀

              茯茶自1958年在湖南生產(chǎn)后,一直由政府安排在湖南益陽(yáng)茶廠和臨湘茶廠生產(chǎn),成為湖南黑茶的代表性品種,國(guó)家每年按計(jì)劃安排湖南茯磚的生產(chǎn)和儲(chǔ)備,以保障邊區(qū)人民的需求。

              人們對(duì)健康理念的深入了解,茯磚市場(chǎng)逐漸從邊區(qū)向內(nèi)地?cái)U(kuò)散,國(guó)際市場(chǎng)也開始認(rèn)識(shí)到茯茶的保健價(jià)值,湖南益陽(yáng)茶廠生產(chǎn)的茯磚也成為唯一出口日本的茯磚茶。

              2010年,陜西省任臣氏茯茶和涇渭茯茶等成功地保護(hù)性恢復(fù)了具有600年歷史的涇陽(yáng)茯磚茶,這將給陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)新的契機(jī)。

              參考資料:百度百科-涇陽(yáng)茯磚茶(地方名茶)

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