什么茶葉屬于烏龍茶？

1.大紅袍

大紅袍是中國特有的名茶之一，產(chǎn)自福建。大紅袍的品質(zhì)極佳，香味持久，是一款難得的好茶。

2.白雞冠

白雞冠產(chǎn)自武夷山，是有名的烏龍茶。白雞冠的外形非常奇特，相似雞冠子一樣，而且葉子呈現(xiàn)淡綠顏色。

3.鐵羅漢

鐵羅漢是有名的烏龍茶，產(chǎn)自武夷山。鐵羅漢茶外形緊濕，而且色澤極好，沖泡以后湯色呈橙黃色。

4.安溪鐵觀音

安溪鐵觀音不僅是有名的烏龍茶，而且還是中國的名茶之一。安溪鐵觀音外形是橢圓形的，葉片比較肥厚，還會伴有光澤。

5.黃金桂

黃金桂是茶中的極品，也是烏龍茶中非常另類的一款茶。黃金桂沖泡之后，湯色是金黃色的，而且還會伴有桂花的香氣。

烏龍茶是非常特別的一大類茶，定義它屬于半發(fā)酵茶。半發(fā)酵指的是烏龍茶多酚氧化度在20-70%，可以理解為發(fā)酵度在綠茶和紅茶之間，特點之一即輕重發(fā)酵跨度很大。輕發(fā)酵類的烏龍茶，幾乎跟有些綠茶快一樣了(一般綠茶小于10%，某些定義綠茶，如黃茶等在10-25%)；重發(fā)酵類的烏龍茶又向紅茶(70-75%)靠近。

烏龍茶的品種很多，單是武夷巖茶，歷史上就有300個以上品種，現(xiàn)在也有幾十個品種。武夷巖茶是烏龍茶的極品，其中以大巖為最，今天所說的三坑兩澗產(chǎn)的正巖茶，又是極品中的極品。