目前,安溪鐵觀音執(zhí)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是GB19598-2004。按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),安溪鐵觀音分成兩大類,一類是濃香型鐵觀音,一類是清香型鐵觀音。標(biāo)準(zhǔn)里面明確定義了它們的區(qū)別,濃香型鐵觀音顏色黑褐色,香氣口感較熟韻,也稱“熟茶”。
清香型是用輕火烘焙干燥的鐵觀音,保留了砂綠或墨綠的顏色和鮮香的口感,俗稱“青茶”。陳香型鐵觀音標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)豐富了鐵觀音的品類,成為第三類鐵觀音。
GB/T 19598-2006 地理標(biāo)志產(chǎn)品安溪鐵觀音 必須是安溪的鐵觀音產(chǎn)品才能用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。
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