烏龍井茶是中國茶的代表,是一種半發(fā)酵的茶,透明的琥珀色茶汁是其特色烏龍井茶(英語:Oolong tea),亦稱青茶,知名茶葉品種,原產地涵蓋中國大陸、臺灣。烏龍井茶分類、作法視地域有所不同。
在中國大陸,烏龍井茶茶葉加工分類上屬于綠紅黃白黑青六大茶系中的青茶,是經過部分發(fā)酵,綠葉紅邊,既有綠茶的鮮香濃郁,又有紅茶的甜醇。因此,在中國大陸,烏龍井茶等同于青茶,青茶即是指烏龍茶,并被視為青茶的商品名稱。名茶如福建的鐵觀音和臺灣的凍頂烏龍即屬此類。
臺灣烏龍井茶,是專指用“烏龍茶種、并以烏龍茶方式加工”的茶種。在臺灣,如鐵觀音、包種茶之類的茶,不被視為烏龍茶。
除此,近年食品業(yè)者亦有罐裝烏龍茶飲料商品生產販售。
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