烏龍江屬于什么茶？
烏龍茶是屬于一種青茶，有時(shí)被稱為“五龍茶”（也發(fā)音為“烏龍茶”）。烏龍茶不屬于紅茶也不屬于綠茶。烏龍茶葉是半氧化的茶。它們有時(shí)被稱為“半發(fā)酵茶”，盡管這種名稱被認(rèn)為在技術(shù)上不如半氧化茶。在采摘茶葉后，將它們卷起并使其氧化。氧化產(chǎn)生許多烏龍茶的花香。
烏龍茶，也稱青茶，具有鮮明的漢族特色，為中國(guó)六大茶類中特有的茶類，介于不發(fā)酵的綠茶和全發(fā)酵的紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶。因此，烏龍茶既不是紅茶，也不是綠茶，是青茶。
烏龍茶屬于青茶、烏龍茶是中國(guó)茶的代表，是一種半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，是中國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明中國(guó)特色的茶葉品類。
烏龍江是屬于中國(guó)有名的烏龍茶
烏龍茶是紅茶還是綠茶？
烏龍茶不屬于紅茶。紅茶和烏龍茶是中國(guó)六大茶之一。都包含很多品種，但又互不隸屬。烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒制、揉捻、烘焙而成的一種品質(zhì)優(yōu)良的茶葉。烏龍茶是由宋代的貢茶龍珠和馮冰演變而來(lái)，創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)左右。品嘗后齒頰留香，回味甘甜清新。挑選烏龍茶的技巧。挑選烏龍茶時(shí)，可將干茶捧在手里，把頭伸進(jìn)去緊緊嗅一嗅，連續(xù)深呼吸三次。如果香氣持久，甚至越來(lái)越濃，就是好茶。當(dāng)然一定要注意香氣是否為了明顯而不自然，是否人為添加。第二次，當(dāng)你吸第二口氣的時(shí)候，你會(huì)露出蹤跡，或者不露出香氣，甚至流出綠氣和雜味。當(dāng)然，你不想要。
烏龍茶既不是紅茶也不是綠茶，而是青茶。
烏龍茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)，葉梢比紅、綠茶成熟。其采摘標(biāo)準(zhǔn)為：待茶樹新梢長(zhǎng)到3－5葉將要成熟，頂葉六七成開面時(shí)采下2－4葉，俗稱“開面采”。
所謂“開面采”，小開面為新梢頂部一葉的面積相當(dāng)于第二葉的1/2，中開面為新梢頂部第一葉面積相當(dāng)于第二葉的2/3；大開d面新梢頂葉的面積相當(dāng)于第二葉的面積。
擴(kuò)展資料：
早青：上午10時(shí)以前采摘的鮮葉，大多帶有露水，其制茶品質(zhì)較差。
上午青：上午10時(shí)以后至中午12時(shí)以前所采鮮葉。因茶樹經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的陽(yáng)光照射，露水已消失，制茶品質(zhì)優(yōu)于早晚青。
下午青：午后12時(shí)至下午4時(shí)以前所采下鮮葉，新鮮清爽，具有誘人的清香，又有充分的曬青時(shí)間，制茶品質(zhì)優(yōu)異。
晚青：下午4～5時(shí)以后所采鮮葉。因鮮葉下山時(shí)間較遲，大多錯(cuò)過(guò)了曬青的最佳時(shí)機(jī)，不能利用陽(yáng)光曬青萎凋，制茶品質(zhì)也欠佳，但優(yōu)于早青?？傊?，制優(yōu)質(zhì)烏龍茶，應(yīng)選擇連續(xù)幾天晴朗天氣的午青鮮葉制作。
烏龍茶既不是紅茶也不是綠茶，而是青茶。
烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái)，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后，品嘗后齒頰留香，
茶葉香氣屬揮發(fā)性物質(zhì)，烘焙過(guò)程中香氣成分易逸失，因此，一般清香型品質(zhì)好的茶葉應(yīng)低溫短時(shí)烘焙；香低中等茶葉，可采用較高溫度和較長(zhǎng)時(shí)間烘焙。
陳茶而異味重的茶葉，以去除異味和降低含水量為主，應(yīng)先高溫短時(shí)烘焙，次日再80℃2h→90℃2h→ 100℃循序烘焙；依消費(fèi)者市場(chǎng)需求而定烘焙程度。
空調(diào)做青的烏龍茶，為了保持其翠綠的色澤和高銳的香氣，應(yīng)采用（60℃-70℃）的低溫烘焙至足干，使茶葉含水率在5%-6%，及時(shí)真空密封包裝，以免香味散失。
擴(kuò)展資料：
鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。
湯濃韻明不很香，其香氣濃郁，入口甘甜，湯水色澤相對(duì)清淡，尤其頭泡、二泡茶更是如此，三泡之后，其湯色呈黃綠色，湯水入口，細(xì)攪可感其帶微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。酸中有甘，甘中帶香，水香長(zhǎng)流。
烏龍茶是青茶。
烏龍茶是獨(dú)具中國(guó)特色的茶葉品類，介于不發(fā)酵的綠茶和全發(fā)酵的紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶。因此，烏龍茶既不是紅茶，也不使綠茶，而是青茶。
烏龍茶主要產(chǎn)于福建、廣東和臺(tái)灣三省，其中以福建省的安溪縣為核心產(chǎn)區(qū)。烏龍茶的品種較多，除了內(nèi)銷以外，還會(huì)出口到日本、東南亞和港澳地區(qū)。
擴(kuò)展資料；
品飲烏龍茶不僅對(duì)人體健康有益，還可增添無(wú)窮樂(lè)趣。但有三忌：
一是空腹不飲，否則感到饑腸轆轆，頭暈欲吐，人們稱是“茶醉”；
二是睡前不飲，否則難以入睡；
三是冷茶不飲，冷后性寒，對(duì)胃不利。
這三忌對(duì)初飲烏龍茶的人尤為重要，因?yàn)闉觚埐杷瓒喾蛹翱Х葔A較其他茶多。
參考資料來(lái)源：百度百科-烏龍茶