一、被蟲子咬出來的好茶—東方美人茶
名之由來
? ? ? ? 東方美人茶又稱“膨風(fēng)茶”，茶農(nóng)們都稱之為“番莊烏龍”，屬半發(fā)酵茶類中發(fā)酵程度最深的一種茶。相傳早期臺灣烏龍茶的種植常受蟲害侵食，有一茶農(nóng)不甘損失，仍采收鮮葉，并制成茶葉進(jìn)城販賣，沒想到的是這種茶因風(fēng)味特殊而大受歡迎。茶農(nóng)回鄉(xiāng)后向他鄉(xiāng)人提及售茶之事，竟被指為吹牛，臺灣地區(qū)“膨風(fēng)”一詞有吹牛之意，此茶便被稱作“膨風(fēng)茶”。
? ? ? ? 又相傳百年前，英國茶商將此茶呈獻(xiàn)英國維多利亞女王，由于沖泡后，其外觀艷麗，猶如絕色美人漫舞在水晶杯中，女王品嘗后贊不絕口，因而稱之為“東方美人”茶。此外，東方美人茶茶芽白毫顯著，又有白毫烏龍茶之稱。
茶之制作特色
? ? ? ? 東方美人茶的采收時間是在炎夏六、七月。它的采摘有一個極其特別的地方，即茶青必須讓小綠葉蟬叮咬吸食，這是因為昆蟲的唾液與茶葉酵素混合能產(chǎn)生特別的香氣，而茶的好壞即取決于小綠葉蟬的叮咬程度。由于這種原因，在種植東方美人茶的過程中絕不能使用農(nóng)藥，生產(chǎn)較為不易，成茶更顯其珍貴。
? ? ? ? ?東方美人茶制茶過程的特點是：炒青后，需多一道二次發(fā)酵程序，以布包裹．置入竹簍或鐵桶內(nèi)進(jìn)行靜置回軟，隨后再進(jìn)行揉捻、解塊、烘干制成毛茶。臺灣的海風(fēng)大，濕氣重，故炒制、加工須更加用心，這樣才能消除海風(fēng)味，展現(xiàn)臺灣烏龍茶的獨特風(fēng)味。
茶之功效
? ? ? ? 東方美人茶具有抗衰老、美白、養(yǎng)顏、減肥等功效，絕佳的口感和香氣特別適合女士飲用。東方美人茶的一般市面參考價格為300元/500克以上。
茶之品鑒
? ? ? ? ?東方美人茶是自然生態(tài)茶，沒有農(nóng)藥，天然的蜜香味是其一大特色，茶芽肥大，色澤鮮艷，五色俱全。沖泡后的東方美人茶甘潤香醇，葉底完整，口齒留香，且耐沖泡。沖泡前先熱壺，熱杯，之后投入五分滿的茶葉，注入適量80～90℃的沸水，因為東方美人茶是純天然的有機(jī)茶，所以第一泡即可飲用。也有人喜歡用冰喝的方法沖泡，別有一番風(fēng)味。另外，如果茶中加入鮮奶，茶的蜂蜜芳香與奶香融合，就成了蜂蜜奶茶，甜而不膩；或者加入少量白蘭地酒，味道會更美，似香檳。
? ? ? ? ?東方美人茶是半發(fā)酵茶類中發(fā)酵程度最深的一種茶，一般的發(fā)酵度為60％，有些甚至多達(dá)75％～85％，各種特征更偏于紅茶。東方美人茶葉外觀白毫肥大，葉部呈紅、黃、綠相間，顏色鮮艷者一般為佳品；茶湯明亮艷麗，呈現(xiàn)橙紅色，香氣中有天然熟果香，芬芳怡人，茶湯入口時滋味濃厚，甘醇而不生澀。
參考文獻(xiàn)：
[1]羅軍編著,中國茶品鑒圖典220種標(biāo)準(zhǔn)茶樣鑒賞與購買指南標(biāo)準(zhǔn)茶樣版,中國紡織出版社,2013.02,第211頁
[2]于瀟，趙寧著,烏龍茶鑒賞與沖泡,中國輕工業(yè)出版社,2009.09,第54頁
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二、東方美人茶的特點是什么？
東方美人是臺灣獨有的名茶，屬于半發(fā)酵茶。也是烏龍茶中發(fā)酵程度最重的茶。
干茶：芽葉肥大、白毫顯露
色澤：東方美人上葉面白，下葉面黑，茶身白、青、紅、黃、褐五色相間，也被稱作“五色茶”。
湯色：茶面富有纖細(xì)的銀毛，湯色紅橙金黃，猶如琥珀般明亮；
口感：天然蜜味與熟果香氣交織重疊，入喉之際，甘潤香醇，口齒生津，回味持久，既清新淡雅，又醇厚獨特。
葉底：細(xì)嫩多芽、成朵、紅亮透明
東方美人茶有以下特點：
①形狀：條索緊結(jié)，稍彎曲，成條形。
②顏色：干茶白毫顯露，白、青、黃、紅、褐五色相間。
③湯色：呈紅橙金黃的琥珀之色，明麗潤澤。
④香氣：有濃郁的果香或蜜香。
⑤滋味：甘潤香醇，天然滑潤，風(fēng)味絕佳，味似香檳。
東方美人茶有以下特點：
①形狀：條索緊結(jié)，稍彎曲，成條形。
②顏色：干茶白毫顯露，白、青、黃、紅、褐五色相間。
③湯色：呈紅橙金黃的琥珀之色，明麗潤澤。
④香氣：有濃郁的果香或蜜香。
⑤滋味：甘潤香醇，天然滑潤，風(fēng)味絕佳，味似香檳。
東方美人茶產(chǎn)于新竹縣北埔鄉(xiāng)，名“膨風(fēng)茶”或“輾綺琛?。相纯N謨幸徊枧┮蠆柙笆艸婧η質(zhì)常桓仕鶚В閭艫匠侵蟹肥郟幌氳驕掛蚍縹短厥舛笫芑隊叵綰笙螄縟頌峒按聳攏貢恢肝蹬＃餼褪橋蚍綺璧睦匆狻
東方美人茶的茶種分為兩種：新竹縣、苗栗縣產(chǎn)區(qū)以“青心大有”為主要生產(chǎn)茶種，而新北市坪林區(qū)、石碇區(qū)則以“青心烏龍為主”。
品質(zhì)特點：茶葉呈金黃色，白毫肥大，沖泡茶湯更濃，湯色呈明澈鮮麗的琥珀色，滋味甘潤鮮爽。
東方美人屬于什么茶
三、東方美人茶的特點是什么？
東方美人是臺灣獨有的名茶，屬于半發(fā)酵茶。也是烏龍茶中發(fā)酵程度最重的茶。
干茶：芽葉肥大、白毫顯露
色澤：東方美人上葉面白，下葉面黑，茶身白、青、紅、黃、褐五色相間，也被稱作“五色茶”。
湯色：茶面富有纖細(xì)的銀毛，湯色紅橙金黃，猶如琥珀般明亮；
口感：天然蜜味與熟果香氣交織重疊，入喉之際，甘潤香醇，口齒生津，回味持久，既清新淡雅，又醇厚獨特。
葉底：細(xì)嫩多芽、成朵、紅亮透明
東方美人茶有以下特點：
①形狀：條索緊結(jié)，稍彎曲，成條形。
②顏色：干茶白毫顯露，白、青、黃、紅、褐五色相間。
③湯色：呈紅橙金黃的琥珀之色，明麗潤澤。
④香氣：有濃郁的果香或蜜香。
⑤滋味：甘潤香醇，天然滑潤，風(fēng)味絕佳，味似香檳。
東方美人茶有以下特點：
①形狀：條索緊結(jié)，稍彎曲，成條形。
②顏色：干茶白毫顯露，白、青、黃、紅、褐五色相間。
③湯色：呈紅橙金黃的琥珀之色，明麗潤澤。
④香氣：有濃郁的果香或蜜香。
⑤滋味：甘潤香醇，天然滑潤，風(fēng)味絕佳，味似香檳。
東方美人茶產(chǎn)于新竹縣北埔鄉(xiāng)，名“膨風(fēng)茶”或“輾綺琛?。相纯N謨幸徊枧┮蠆柙笆艸婧η質(zhì)?；甘所槯ｉ偲A匠侵蟹肥郟幌氳驕掛蚍縹短厥舛笫芑隊叵綰笙螄縟頌峒按聳攏貢恢肝蹬＃餼褪橋蚍綺璧睦匆狻
東方美人茶的茶種分為兩種：新竹縣、苗栗縣產(chǎn)區(qū)以“青心大有”為主要生產(chǎn)茶種，而新北市坪林區(qū)、石碇區(qū)則以“青心烏龍為主”。
品質(zhì)特點：茶葉呈金黃色，白毫肥大，沖泡茶湯更濃，湯色呈明澈鮮麗的琥珀色，滋味甘潤鮮爽。
東方美人屬于什么茶