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              臺(tái)灣東方美人屬于閩北烏龍嗎?

              來(lái)源:www.twpcom.com???時(shí)間:2023-01-18 19:05???點(diǎn)擊:292??編輯:admin???手機(jī)版

              一、臺(tái)灣東方美人屬于閩北烏龍嗎?

              臺(tái)灣東方美人功夫茶屬于烏龍茶的一個(gè)分類(lèi)。

              二、東方美人是什么茶?

              東方美人茶有以下特點(diǎn):

              ①形狀:條索緊結(jié),稍彎曲,成條形。

              ②顏色:干茶白毫顯露,白、青、黃、紅、褐五色相間。

              ③湯色:呈紅橙金黃的琥珀之色,明麗潤(rùn)澤。

              ④香氣:有濃郁的果香或蜜香。

              ⑤滋味:甘潤(rùn)香醇,天然滑潤(rùn),風(fēng)味絕佳,味似香檳。

              東方美人也叫白毫烏龍,香檳烏龍,膨風(fēng)茶。

              它是一種半發(fā)酵茶,和鐵觀音、大紅袍等一樣都屬于烏龍茶。

              據(jù)說(shuō)百年前英國(guó)維多利亞女王見(jiàn)其沖泡后非常好看,遂賜名“東方美人”。

              詳情可參考百度百科“白毫烏龍”

              是臺(tái)灣的一種烏龍茶

              東方美人屬于什么茶

              三、正宗烏龍茶到底是什么樣的?

              烏龍茶分為不同的種類(lèi),所以樣子也不一樣,分別是:

              1、安溪鐵觀音

              鐵觀音是烏龍茶的極品,其品質(zhì)特征是茶條卷曲,肥壯圓結(jié),沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久。

              2、東方美人

              東方美人又名為白毫烏龍茶。東方美人茶葉外觀頗顯美感,葉身呈白綠黃紅褐五色相間,鮮艷可愛(ài),茶湯水色呈較深的琥珀色,嘗起來(lái)濃厚甘醇,并帶有熟果香和蜂蜜芬芳。

              3、紅烏龍

              紅烏龍是結(jié)合烏龍茶與紅茶之特色所創(chuàng)造的一種新興特色茶,屬重發(fā)酵、著重烘焙的半球型烏龍茶,茶湯水色琥珀橙紅如紅茶,滋味則如烏龍茶、具熟果香、醇厚圓潤(rùn)、耐泡,不但適合一般熱水沖泡,冷泡更顯其特色。

              擴(kuò)展資料:

              烏龍茶的產(chǎn)生,還有些傳奇的色彩,據(jù)《福建之茶》、《福建茶葉民間傳說(shuō)》載清朝雍正年間,在福建省安溪縣長(zhǎng)坑鄉(xiāng)南巖村里有一個(gè)退隱將軍,也是打獵能手,姓蘇名龍,因他長(zhǎng)得黝黑健壯,鄉(xiāng)親們都叫他烏龍。

              一年春天,烏龍腰掛茶簍,身背獵槍上山采茶,采到中午,一頭山獐突然從身邊溜過(guò),烏龍舉槍射擊但負(fù)傷的山獐拼命逃向山林中,烏龍也隨后緊追不舍,終于捕獲了獵物,當(dāng)把山獐背到家時(shí)已是掌燈時(shí)分,烏龍和全家人忙于宰殺、品嘗野味,已將制茶的事全然忘記了。

              翌日清晨全家人才忙著炒制昨天采回的茶青。沒(méi)有想到放置了一夜的鮮葉,已鑲上了紅邊了,并散發(fā)出陣陣清香,當(dāng)茶葉制好時(shí),滋味格外清香濃厚,全無(wú)往日的苦澀之味,并經(jīng)心琢磨與反復(fù)試驗(yàn),經(jīng)過(guò)萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序,終于制出了品質(zhì)優(yōu)異的茶類(lèi)新品烏龍茶。

              參考資料來(lái)源:百度百科―烏龍茶

              烏龍茶又叫青茶,屬于半發(fā)酵茶,發(fā)酵度為20%~70%,為我國(guó)特有的茶類(lèi),是中國(guó)六大茶類(lèi)中特色鮮明的茶葉品類(lèi)。烏龍茶創(chuàng)制于1725年前后(清雍正年間)。

              烏龍茶經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥等工序制成。烏龍茶主要產(chǎn)于福建(閩北、閩南)及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。近年來(lái),四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷(xiāo)廣東、福建等省外,主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。

              大紅袍

              一、嫩度、色澤。

              1、嫩度是決定品質(zhì)的基本因素, “干看外形,濕看葉底”,就是指嫩度。

              2、色澤茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。

              二、聞干茶香味。

              把干茶捧在手里,埋頭貼緊著聞,連續(xù)深吸三次。如果香氣持續(xù),甚至愈來(lái)愈強(qiáng)勁,便是好茶,當(dāng)然必須注意是否香味是否為了明顯而顯得不自然,是否為人工刻意加為造成;較次者,吸第二口氣時(shí),就會(huì)露出馬腳,或者顯不出香氣,甚至流出青氣和雜味,當(dāng)然就不要了。

              三、干茶的外形

              主要從三個(gè)方面來(lái)看,即條索、整碎和凈度。

              1、條索是指各類(lèi)茶的外形規(guī)格,如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。

              2、整碎就是茶葉的外形和斷碎程度,以勻整為好,斷碎為次。

              3、凈度主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過(guò)程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。

              四、開(kāi)湯沖泡。

              品評(píng)的也是色、香、味、形四個(gè)方面。

              1、茶湯顏色:用一個(gè)瓷湯勺撥開(kāi)茶葉,看湯色如何。

              2、茶湯香氣:茶葉的香氣又因品種、制程和季節(jié)的區(qū)別而有不同的表現(xiàn)。

              3、茶湯滋味:茶主要是用來(lái)飲用的,茶湯含入口中,運(yùn)用舌頭使茶湯在口腔內(nèi)來(lái)回滾動(dòng),令茶湯滋味在口腔中被充分接觸和感受,以此來(lái)分辨茶湯的甘醇濃稠、苦澀淡薄、刺激性與收斂性等。

              4、辨葉底:葉底的辨別主要靠視覺(jué)和觸覺(jué)來(lái)判斷,看葉面的展開(kāi)速度可以測(cè)出茶葉的老嫩,新制茶葉,葉底顏色鮮明清澈;陳茶,則呈紅褐或暗黑色。

              烏龍茶,亦稱(chēng)青茶、半發(fā)酵茶,以本茶的創(chuàng)始人而得名。是我國(guó)幾大茶類(lèi)中,獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類(lèi)。烏龍茶的產(chǎn)生,還有些傳奇的色彩,據(jù)《福建之茶》、《福建茶葉民間傳說(shuō)》載清朝雍正年間,在福建省安溪縣西坪鄉(xiāng)南巖村里有一個(gè)茶農(nóng),也是打獵能手,姓蘇名龍,因他長(zhǎng)得黝黑健壯,鄉(xiāng)親們都叫他“烏龍”一年春天,烏龍腰掛茶簍,身背獵槍上山采茶,采到中午,一頭山獐突然從身邊溜過(guò),烏龍舉槍射擊但負(fù)傷的山獐拼命逃向山林中,烏龍也隨后緊追不舍,終于捕獲了獵物,當(dāng)把山獐背到家時(shí)已是掌燈時(shí)分,烏龍和全家人忙于宰殺、品嘗野味,已將制茶的事全然忘記了。翌日清晨全家人才忙著炒制昨天采回的“茶青”。沒(méi)有想到放置了一夜的鮮葉,已鑲上了紅邊了,并散發(fā)出陣陣清香,當(dāng)茶葉制好時(shí),滋味格外清香濃厚,全無(wú)往日的苦澀之味,并經(jīng)心琢磨與反復(fù)試驗(yàn),經(jīng)過(guò)萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序,終于制出了品質(zhì)優(yōu)異的茶類(lèi)新品----烏龍茶。安溪也遂之成了烏龍茶的著名茶鄉(xiāng)了。

              烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法,其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間,既有紅茶濃鮮味,又有綠茶清芬香并有“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)。品嘗后齒頰留香,回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用,突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱(chēng)之為“美容茶”、“健美茶”。

              形成烏龍茶的優(yōu)異品質(zhì),首先是選擇優(yōu)良品種茶樹(shù)鮮葉作原料,嚴(yán)格掌握采摘標(biāo)準(zhǔn);其次是極其精細(xì)的制作工藝。烏龍茶因其做青的方式不同,分為“跳動(dòng)做青”、“搖動(dòng)做青”、“做手做青”三個(gè)亞類(lèi)。商業(yè)上習(xí)慣根據(jù)其產(chǎn)區(qū)不同分為:閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍等亞類(lèi)。烏龍茶為我國(guó)特有的茶類(lèi),主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。近年來(lái)四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。

              烏龍是茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái),創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。據(jù)福建《安溪縣志》記載:“安溪人于清雍正三年首先發(fā)明烏龍茶做法,以后傳入閩北和臺(tái)灣?!绷?yè)?jù)史料考證,1862年福州即設(shè)有經(jīng)營(yíng)烏龍茶的茶棧,1866年臺(tái)灣烏龍茶開(kāi)始外銷(xiāo)?,F(xiàn)在烏龍茶除了內(nèi)銷(xiāo)廣東、福建等省外,主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。

              各類(lèi)烏龍茶名:武夷巖茶;武夷肉桂;閩北水仙;鐵觀音;白毛猴;八角亭龍須茶;黃金桂;永春佛手;安溪色種;鳳凰水仙;臺(tái)灣烏龍;臺(tái)灣包種;大紅袍;鐵羅漢;白冠雞;水金龜。

              。它介于不發(fā)酵的綠茶和全發(fā)酵的紅茶之間屬于半發(fā)酵茶,所以烏龍茶泡開(kāi)后,葉子中間為綠色,邊緣則是紅色,人們形象地比喻為“綠葉紅鑲邊”。

              烏龍茶的沖泡非常講究,頗費(fèi)工夫,故又稱(chēng)“工夫茶”。

              (1) 青心烏龍(別名:青心、種籽、種茶、軟枝烏龍、正□)

              樹(shù)型稍小,枝葉較密,葉色呈濃綠色而富光澤,幼芽呈紫 紅色。

              2) 大葉烏龍(別名:烏龍種)

              樹(shù)形高大,枝條粗大,枝葉較少,葉色呈暗綠色,幼芽稍 呈肥大,白毛多,呈淡紅色,

              飲后齒頰留香、回味悠長(zhǎng)。

              你朋友給你的粒狀烏龍茶應(yīng)該是我們閩南的鐵觀音。如果有甘草的那種甜味的話,有可能是加了甘草的烏龍茶,喝起來(lái)很甜,但是不像純正的鐵觀音那么自然清香清甜。

              依本人拙見(jiàn),喝鐵觀音最好的月份是六月和11月,因?yàn)?月和10月是鐵觀音春茶和秋茶的采摘季節(jié),過(guò)了這兩個(gè)月份,鐵觀音的韻會(huì)變得比較差(喝鐵觀音講求的就是香和韻)。在我們?nèi)?,比較能入口的鐵觀音差不多都要三百塊以上,有的茶店如果不做辦公茶的話,一般都不賣(mài)300塊以下的茶,所以樓主如果是在超市買(mǎi)的較為便宜的茶一般口感都不會(huì)好,而且鐵觀音茶葉如果在常溫下一般放一兩個(gè)月就會(huì)變味,因?yàn)椴枞~里的水份會(huì)使茶葉繼續(xù)發(fā)酵,味道會(huì)變得比較熟,而不是鐵觀音應(yīng)該有的清香,而口感也會(huì)變得比較苦澀。

              保存鐵觀音一定要放在冰柜里,樓主如果要買(mǎi)茶的話,最好去正宗的茶店,我們這里很多茶業(yè)名店在北京都有分店的,他們有專(zhuān)門(mén)冰茶葉的冰柜,買(mǎi)回來(lái)后最后放在冰箱的冷凍室里。泡之前最后先拿出來(lái)二十分鐘,再開(kāi)始沖泡。沖泡最好按茶藝步驟來(lái),簡(jiǎn)單易學(xué),有滋有味。

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