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              陳香型是什么香型?

              來源:www.twpcom.com???時(shí)間:2023-01-26 14:56???點(diǎn)擊:285??編輯:admin???手機(jī)版

              一、陳香型是什么香型?

              陳香型又稱老茶或熟茶,由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長時(shí)間儲(chǔ)存,并反復(fù)再加工而成,亦屬半發(fā)酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點(diǎn),表現(xiàn)為色澤烏黑,湯水濃郁,綿甜甘醇,沉香凝韻。其特質(zhì)和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶,且有沉重的歷史與文化沉淀。

              二、鐵觀音茶有哪些香型呢?

              鐵觀音茶的香型

              1、清香型

              清香型鐵觀音分打青和正炒二種做法,打青做法是采青后隔天早上開始看青做茶,而正炒做法則是采青后的隔天中午12點(diǎn)前炒青,其成茶色澤烏綠潤,香味清雅,茶湯滋味醇香,但含帶微澀。除此之外,音韻顯著,回甘度好,茶湯顏色金黃是清香鐵觀音最突顯的特性。

              2、酸香型

              酸香型鐵觀音依據(jù)制作時(shí)間點(diǎn)的不同,可劃分為回青和拔青二種做法,回青做法通常是采青后隔天約下午5點(diǎn)炒青,拔青制法通常是采青后隔天晚上10點(diǎn)左右炒青,其成茶色澤墨綠,香味張揚(yáng),較正宗有音韻、帶酸甜味、茶湯顏色或呈深金黃色。

              3、韻香型

              韻香型鐵觀音介于清香與濃香兩者之間,有清香型之明媚潤澤,又不缺濃香型之醇香悠長。茶葉發(fā)酵充分,傳統(tǒng)正味,具備“濃、韻、潤、特”之口味,香味高,回甘好,韻味足,其茶湯顏色澄明清亮,黃中有綠,如江南初秋,盡展華貴與富麗,長久以來備受眾多顧客的青睞。

              4、濃香型

              傳統(tǒng)濃香鐵觀音具備醫(yī)學(xué)上提到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效,很適宜喝酒應(yīng)酬多、飲食習(xí)慣不科學(xué)、腸胃有小毛病、血脂血壓高、覺得自己身體發(fā)胖的朋友飲用,放置時(shí)間長了變成老茶后,歷經(jīng)再烘烤,炭焙等深加工程序,口感滋味、保健功效等更顯著。

              5、陳香型

              陳香型鐵觀音是濃香型鐵觀音延展,其原料均選擇近幾年經(jīng)傳統(tǒng)制作工藝加工而成的優(yōu)質(zhì)鐵觀音產(chǎn)品,產(chǎn)品具備濃香型鐵觀音的醇香濃韻,又有與眾不同陳香等優(yōu)點(diǎn)。

              綜上所述,鐵觀音的茶湯滋味,醇香甜鮮,飲時(shí)甘滑,余味回甘,宛如陸游“舌根常留甘盡日”的詩句所形容的那般綿長。這種蜜底甜香,意猶未盡的“音韻”,來源于鐵觀音品種自身的遺傳性,為鐵觀音所特有,味得純真,香臻圣妙,非常難能可貴。

              鐵觀音成品依發(fā)酵程度和制作工藝,大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。

              1、清香型鐵觀音:清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜,偏向現(xiàn)代工藝制法,目前在市場上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠,湯水清澈,香氣馥郁,花香明顯,口味醇正。

              2、濃香型鐵觀音:濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘,是傳統(tǒng)工藝炒制的茶葉經(jīng)烘焙再加工而成產(chǎn)品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點(diǎn),色澤烏亮,湯色金黃,香氣純正、滋味厚重。

              3、陳香型鐵觀音:陳香型又稱老茶或熟茶,由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長時(shí)間儲(chǔ)存,并反復(fù)再加工而成,亦屬半發(fā)酵茶葉。

              三、清香型鐵觀音

              一、請(qǐng)問如何區(qū)分清香型和濃香型鐵觀音呢

              你好,現(xiàn)在對(duì)于濃香型和清香型鐵觀音還沒有明確的文字概括其定義,但通過兩種類型的茶葉的茶色、茶香、茶湯等的不同可以加以判斷。

              清香型與濃香型的鐵觀音成品茶各獨(dú)自一格,其外形及香氣截然不同,濃香型鐵觀音屬于傳統(tǒng)茶,清香型鐵觀音屬于創(chuàng)新茶。 濃香型:“綠葉紅鑲邊”是濃香型鐵觀音的明顯特征(即茶葉泡開后茶葉邊緣會(huì)泛紅色),茶條曲卷、肥壯圓結(jié)、重實(shí)勻整、色澤油亮砂綠,呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀:湯色金黃,清澈明亮,葉底肥厚,呈稠面光澤,蘭花香明顯,滋味醇厚甘鮮,回味悠長,香氣濃烈。

              清香型:茶葉外形明顯有“三綠”即“干茶綠、湯色綠、葉底綠”,茶外形為球型或半球形,沖泡后清香清淡、高雅、持久,茶湯明亮見底,葉底柔軟。 (清香型鐵觀音是采用空調(diào)制法而產(chǎn)生的一種新型茶葉,茶葉與濃香型比起來顯得更綠,清香型在茶葉采摘下來殺青程度比濃香型來的輕) 呵呵,我一般都喝雅韻閣的鐵觀音蠻不錯(cuò)的味道,而且價(jià)格也比市場的便宜很多,你可以去看看 。

              二、怎樣區(qū)別韻香型鐵觀音和清香型鐵觀音

              清香型鐵觀音:屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉。

              “清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具有的代表性了,也是適合市場口感的茶葉。清香型茶葉強(qiáng)調(diào)的是清湯、鮮度,市場上流行的“皇口”“消青酸”、“拖補(bǔ)酸”就是這一清香型茶葉的代表。

              葉子的成色好,葉子翠綠,這樣子葉子就極具欣賞性。茶葉一拿就可以聞到一股鮮香的味道,看上去顏色比其它的茶葉鮮艷,沖泡出來清湯綠水,無枝無沫,香高味純,很適合欣賞的。

              適合喜歡清淡口感,欣賞茶色的朋友品嘗的。韻香型鐵觀音:在傳統(tǒng)正味做法的基礎(chǔ)上再經(jīng)過120度左右烘焙10小時(shí)左右,提高滋味醇度,發(fā)展香氣。

              原料均來自鐵觀音發(fā)源地安溪高海拔、巖石基質(zhì)土壤種植的茶樹,經(jīng)過精挑細(xì)選、傳統(tǒng)工藝精制拼配而成。茶葉發(fā)酵充足,傳統(tǒng)正味,具有“濃、韻、潤、特”之口味,香味高,回甘好,韻味足,長期以來倍受廣大消費(fèi)者的青睞。

              三、清香鐵觀音和濃香的區(qū)別

              安溪是鐵觀音的發(fā)源地,也是生產(chǎn)鐵觀音大縣,是閩南烏龍茶的極品。目前市場上銷售的安溪鐵觀音有多種類型,包括:清香型 、濃香型、鮮香型、韻香型、陳香型、炭焙型鐵觀音 等

              一:清香型鐵觀音品質(zhì)特征

              其中,“清香型”屬于當(dāng)前市場最流行的輕發(fā)酵鐵觀音茶,“綠水清湯”是其典型特征之一。清香型鐵觀音發(fā)酵和烘焙干燥程度均較輕,茶葉中的水份含量略高,葉片的成色好,干茶葉色砂綠,顆粒圓結(jié)重實(shí);沖泡后清湯綠水,無枝無沫,香高味純,葉底翠綠鮮活,極具觀賞性。適合口感清淡且喜賞茶色的人士品嘗,也適合日常沖泡品飲。清香型鐵觀音一般可連續(xù)沖泡5-12次左右,具體由茶葉的質(zhì)量決定。

              二: 濃香型鐵觀音品質(zhì)特征

              “濃香型”屬傳統(tǒng)半發(fā)酵的安溪鐵觀音茶,適合資深茶友飲用,因?yàn)榭诟休^重,葉片成色不及清香型好,但口感最為純正,金黃色茶湯是其典型代表之一。傳統(tǒng)制法鐵觀音茶要求半發(fā)酵時(shí)間較長且較重,沖泡之后的茶湯顏色也比較濃,喝起來感覺醇厚甘爽,即滋味純正。從中醫(yī)學(xué)角度而言,傳統(tǒng)濃香型鐵觀音具有暖胃、降血壓、降血脂、減肥的功效,很適合日常工作應(yīng)酬多,飲食結(jié)構(gòu)不合理,腸胃有小毛病,血脂血壓高,身體偏胖的人士飲用

              四、清香型鐵觀音與濃香型鐵觀音的區(qū)別

              清香型:屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉,“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具的代表性了,也是適合市場口感的茶葉。清香型茶葉強(qiáng)調(diào)的是清湯、鮮度和市場上現(xiàn)在流行的“歪酸”、“青酸”就是這一清香型茶葉的代表 。葉子的成色好,葉子翠綠,這樣子葉子就極具欣賞性,香氣一拿就可以拿香了,看上去跟剛采摘下來時(shí)一樣 ,沖泡出來清湯綠水,無枝無沫,香高味純,很適合欣賞的。適合喜歡清淡口感,欣賞茶色的朋友品嘗的。清香型的茶葉使用輕發(fā)醇要求的火候較輕,茶葉中的水份保持也較多一點(diǎn),口感屬于輕淡型的,適合日常沖泡和欣賞的,茶葉一般可沖泡5-12次左右,主要是由茶葉的質(zhì)量來決定。還得提到的一點(diǎn)需要冷藏喲,這樣子的保鮮度更好。

              濃香型:屬傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶,適合資深茶友飲用,因?yàn)榭诟休^重,葉子的成色看上去在綠色的茶葉后面還有輕黑和微黃的葉子,也就是成色不是最好,但是口感是最純正的,深金黃色的湯水是濃香型茶葉的代表喲。傳統(tǒng)制法的鐵觀音茶要求的半發(fā)酵時(shí)間較長較重,沖泡之后的茶湯顏色也比較濃,喝起來的感覺是醇厚甘爽,意思就是正。溫馨提示:傳統(tǒng)濃香的具有醇厚,具有醫(yī)學(xué)上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效,很適合現(xiàn)在應(yīng)酬多,飲食結(jié)構(gòu)不合理的,腸胃有小毛病、血脂血壓高,感覺自己身體發(fā)胖的朋友飲用。我們自己經(jīng)常喝的就是傳統(tǒng)濃香的茶葉,還有陳茶的。傳統(tǒng)鐵觀音放置時(shí)間長了成為老茶后,經(jīng)過再烘烤,炭焙等深加工程序,口感、保健功效等更顯著。

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