毛尖是新茶好還是成茶好
信陽毛尖肯定是新茶好，
對信陽毛尖綠茶來說，越新鮮滋味越好。 因為前面提到的那些能影響色澤味道 的物質(zhì)都愿意跟氧氣打交道，從而變 身為灰暗、怪味的家伙。有實驗表 明，在常溫光照儲存條件下，葉綠素 會被很快分解，讓綠茶變成黃茶桿; 氨基酸會被降解，讓茶葉鮮味盡失; 本來與味道相安無事的脂肪也會降解 成小份的、散發(fā)怪味的醇、醛、酸， 讓茶葉的滋味大打折扣。所以，把新 采下的綠茶請進低溫、避光且隔絕氧 氣的小環(huán)境中，能讓它們鮮活的口感保持的時間更長些。
決定茶葉品質(zhì)的主要是影響色澤 的葉綠素，以及影響口感的茶多酚、 氨基酸和一些脂類物質(zhì)。由于春天的 太陽光還不甚強烈，所以新長出的茶 樹葉芽得“雇傭”更多的葉綠素，來 吸收陽光。而作為發(fā)育枝條尖端的部 位，建設細胞所需的氨基酸和酯類物 質(zhì)都會云集于此，由于溫度的影響， 這里的細胞建設工作會比較緩慢，因 而大量的提供鮮味口感的氨基酸都被 積累了下來。當然代謝不緊不慢地進 行，也讓茶多酚(產(chǎn)生茶葉特殊的苦 味)這些次生代謝產(chǎn)物累積在一個適 合的水平上，獲得平衡的口感。
隨著夏日來臨，氣溫升高。茶樹 生長進入了旺盛時期，臨時倉庫里的氨基酸儲備自然不多，代謝旺盛的葉 片中聚集了過多的茶多酚，使得苦味 過重。并且在夏天的強烈陽光下，用 不著太多的葉綠素，并且為了防止強 光破壞葉綠素，茶樹還得生產(chǎn)出作為 保護劑的花青素，而后者的苦味不會 討舌頭喜歡，這樣一來，茶葉的色、 味都大打折扣。
以上就是對綠茶為什么舊不如新 的介紹，可以說新鮮熱辣的綠茶就像 一道爆炒，趁熱即食當是最佳;而普 洱則更像是一盅老火湯，如想品其真 味，需要有點耐心了。
毛尖是新茶好還是成茶好？答案：新茶好
春天喝綠茶好么，蒿坪毛尖怎么樣?
春夏季節(jié)的時候應該多喝綠茶。除時間外,喝茶還講究季節(jié)。專家建議,綠茶在春夏喝最順應時節(jié),春天適合喝信陽毛尖和碧螺春,這兩種綠茶都有生發(fā)作用,可以緩解春困;夏天喝綠茶能清熱解毒、降低血脂。另外,熱性體質(zhì)的人也應多喝綠茶,因為綠茶性涼。需要注意的是,空腹時不宜喝綠茶,其豐富的茶多酚有收斂作用,會刺激腸胃,空腹情況下這種刺激更強。
春天喝綠茶的好處：
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1、綠茶能使人精神振奮，增強思維和記憶能力。
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2、綠茶能消除疲勞，促進新陳代謝，并有維持心臟、血管、胃腸等正常機能的作用。
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3、飲用綠茶對預防齲齒有很大好處。據(jù)英國的一次調(diào)查表明，兒童經(jīng)常飲茶齲齒可減少60%。
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4、綠茶中含有不少對人體有益的微量元素。
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5、綠茶有抑制惡性腫瘤的作用，飲茶能明顯地抑制癌細胞的生長。
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6、綠茶能抑制細胞衰老，使人延年益壽。綠茶的抗老化作用是維生素E的18倍以上。
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7、綠茶有延緩和防止血管內(nèi)膜脂質(zhì)斑塊形成的作用，從而防止動脈硬化、高血壓和腦血栓。
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8、綠茶能興奮中樞神經(jīng)，增強運動能力。
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9、綠茶有良好的減肥和美容效果，對痤瘡也有一定功效。
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10、綠茶所含的鞣酸能殺滅多種細菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發(fā)生的腸炎、痢疾等。
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11、飲茶能維持血液的正常酸堿平衡。茶葉含咖啡堿、茶堿、可可堿、黃嘌呤等生物堿物質(zhì)，是一種優(yōu)良的堿性飲料。茶水能在提內(nèi)迅速被吸收和氧化，產(chǎn)生濃度較高的堿性代謝產(chǎn)物，從而能及時中和血液中的酸性代謝產(chǎn)物。
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春天喝茶需注意：
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茶有茶道這話一點沒錯，而茶作為國人的健康飲料，人們對喝茶的講究也越來越高標準了。市人民醫(yī)院主任醫(yī)師陳立軍認為，從醫(yī)學和健康的角度來說，春天喝茶是有講究的。
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喝茶有量。正常情況下，每人每天飲茶2～6克為宜。雖然茶葉中含有多種維生素和氨基酸，飲茶對于清油解膩、增強神經(jīng)興奮以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都適合飲茶。一般來說，每天1～2次，每次2～3克的飲量是比較適當?shù)?，對于患有神?jīng)衰弱、失眠、甲狀腺機能亢進、結核病、心臟病、胃病、腸潰瘍的病人都不適合飲茶，哺乳期及懷孕婦女和嬰幼兒也不宜飲茶