大佛龍井豆香的做法？

一、大佛龍井豆香的做法？

大佛龍井的手工制作過程運(yùn)用了抓、抖、搭、捺、甩、推、扣、壓、磨等“十大手法”，形成了“形美、色翠、香郁、味甘”品質(zhì)四絕的龍井茶。

1、青葉采摘：大佛龍井的采摘也十分強(qiáng)調(diào)細(xì)嫩和完整，一般一公斤極品明前大佛龍井，需要采摘至少八萬個(gè)細(xì)嫩芽葉，故極為名貴。其采摘標(biāo)準(zhǔn)是完整的一芽一葉，芽長(zhǎng)于葉，芽葉全長(zhǎng)約1.2厘米。

2、鮮葉攤放：采回的鮮葉在室內(nèi)進(jìn)行薄攤，厚度為1厘米左右。經(jīng)2小時(shí)以上攤放后，使部分水份揮發(fā)，散發(fā)青草氣，增進(jìn)茶香，減少苦澀味，增加氨基酸含量，提高鮮爽度，使炒制的大佛龍井外形光潔，色澤翠綠。

3、殺青（又稱青鍋）：即殺青和初步成型的過程。當(dāng)鍋溫達(dá)80～100°C時(shí)，涂抹少許植物油脂于鍋內(nèi)，投入約100克經(jīng)攤放過的葉子，開始以抓、抖手式為主，散發(fā)一定的水分后，逐漸改用搭、壓、抖、甩等手式進(jìn)行初步成型，壓力由輕而重，達(dá)到理直成條、壓扁成型的目的，炒至七八成干時(shí)即起鍋，歷時(shí)12～15分鐘。

二、大佛龍井茶的特點(diǎn)是什么？

有很明顯的栗香，外觀比一般的龍井要黃。賴泡。如果平常喜歡喝口感比較重的茶，那么大佛龍井是個(gè)不錯(cuò)的選擇。只是茶因?yàn)槭峭鸪闯鰜淼?，所以顏色比較黃，不是很受大眾的喜歡，但是自己喝覺對(duì)事可以的。

就是跟西湖龍井是同一個(gè)種類,只是沒有西湖龍井出名罷了,香!

大佛龍井茶的原型是改良的西湖龍茶，改良后種植在新昌400米左右，云霧繚繞的天姥山脈一帶，所以葉芽較西湖龍井茶大，而且肥嫩。

大佛龍井以前是仿制西湖龍井的炒法，主要是充當(dāng)西湖龍井買往杭州的，由于顏色與西湖龍井相近，色澤微黃，幾乎很難分辨，這也就是一直說的黃版大佛龍井。目前炒制的茶葉基本都是綠版的，像先前CCTV2播報(bào)過的專家們特別喜歡的烏牛早品種，也基本都炒制成綠版的茶葉。外型酷似碗釘，曾扁平狀，色澤翠綠，外型較西湖龍井肥美，尤其是特級(jí)的大佛龍井茶芽型更是肥厚飽滿，顏色也比西湖龍井嫩綠。

總之就4點(diǎn)：1、芽型肥嫩；2、茶干色澤翠綠；3、湯色杏黃明亮；4、香味醇正。

若要找好的大佛龍井茶呢，可以去《中國(guó)茶市》看看，哪兒我也有店鋪開的，可以留言給我。

――――――――――――――――――――羽仙茶業(yè)―――――――――――――――――――

清新淡雅，滑，

三、浙江哪些地方產(chǎn)茶？產(chǎn)什么茶？

1、西湖龍井――產(chǎn)自浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山

西湖龍井，屬綠茶，中國(guó)十大名茶之一。具有1200多年歷史。清乾隆游覽杭州西湖時(shí)，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1～8級(jí)。

2、安吉白茶――產(chǎn)自浙江省安吉縣

安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，十分可人。沖泡后，清香高揚(yáng)且持久。滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。

3、開化龍頂茶――產(chǎn)自浙江開化縣齊溪鄉(xiāng)白云山

開化龍頂茶采于清明、谷雨間，選取長(zhǎng)勢(shì)旺盛健壯枝梢上的一芽一葉或一芽二葉初展為原料。開化龍頂茶炒制工藝分殺青、揉捻、初烘、理?xiàng)l、烘干等五道工序。開化龍頂茶為中國(guó)的名茶新秀。1985年在浙江省名茶評(píng)比中，榮獲食品工業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的名茶榮譽(yù)證書，同年被評(píng)為中國(guó)全國(guó)名茶之一。

4、武陽春雨茶――產(chǎn)自浙江省金華市武義縣

武陽春雨”茶是1994年由武義縣農(nóng)業(yè)局研制開發(fā)的名茶，問世以來屢獲殊榮，1999年獲全國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)最高獎(jiǎng)99中國(guó)國(guó)際博覽會(huì)“中國(guó)名牌產(chǎn)品”。武義地處浙中南，境內(nèi)峰巒疊翠，環(huán)境清幽，四季分明，熱量充足，無霜期長(zhǎng)，植茶條件優(yōu)越，茶葉自然品質(zhì)“色、香、味、形”獨(dú)特，在歷史上享有盛譽(yù)。

5、松陽銀猴――產(chǎn)自國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)浙南山區(qū)

松陽銀猴因條索卷曲多毫，形似猴爪，色如銀而得名，松陽銀猴茶為浙江省新創(chuàng)制的名茶之一。銀猴山蘭、銀猴龍劍、銀猴白茶、銀猴香茶等名茶系列品質(zhì)優(yōu)異，飲之心曠神怡，回味無窮，被譽(yù)為“茶中瑰寶”。

6、大佛龍井――產(chǎn)自浙江省新昌縣

大佛龍井產(chǎn)于中國(guó)名茶之鄉(xiāng)――浙江省新昌縣，主要分布于海拔400米以上的高山茶區(qū)。產(chǎn)品選用高山無公害良種茶園的幼嫩芽葉，經(jīng)攤放、殺青、攤涼、輝干、分篩整形等工藝精制而成。其外形扁平光滑、尖削挺直，色澤綠翠勻潤(rùn)，香氣嫩香持久、略帶蘭花香，滋味鮮爽甘醇，湯色黃綠明亮葉底細(xì)嫩成朵、嫩綠明亮，具有典型的高山茶風(fēng)味。

擴(kuò)展資料：

浙江，簡(jiǎn)稱“浙”，省會(huì)杭州。境內(nèi)最大的河流錢塘江，因江流曲折，稱之江、折江，又稱浙江，省以江名。

地處中國(guó)東南沿海長(zhǎng)江三角洲南翼，東臨東海，南接福建，西與安徽、江西相連，北與上海、江蘇接壤。浙江省東西和南北的直線距離均為450公里左右。據(jù)第一次地理國(guó)情普查，浙江陸地面積10.43萬平方千米，占全國(guó)的1.09%，是中國(guó)面積較小的省份之一。

參考資料：百度百科-浙江