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              龍井茶編號(hào)是什么意思?

              來源:www.twpcom.com???時(shí)間:2023-01-13 23:03???點(diǎn)擊:271??編輯:admin???手機(jī)版

              龍井茶編號(hào)是什么意思?

              西湖龍井茶歷史上有“獅”、“龍”、“云”、“虎”、“梅”之分,每個(gè)字代表著龍井茶在西湖山區(qū)的具體產(chǎn)地,這些字又稱為龍井茶的字號(hào)。各個(gè)產(chǎn)地又因小氣候環(huán)境不同和炒制技巧上的差異,其茶葉品質(zhì)也各有特色,故有不同字號(hào)之別。但不同字號(hào)具體產(chǎn)地的劃分歷來也有出入,有以山頭范圍劃分,有以村名劃分。

              龍井茶字號(hào)的劃分大約始于清末民初之際。當(dāng)時(shí)龍井茶非常講究品質(zhì),龍井茶農(nóng)十分重視管理和采制技巧,互相攀比,使龍井茶內(nèi)質(zhì)、外形不斷提高,各具特色。

              “獅”:“獅”字號(hào)龍井茶產(chǎn)地以獅子峰為中心,包括四周胡公廟、龍井村、棋盤山、上天竺等地。

              “龍”:“龍”字號(hào)龍井茶產(chǎn)于翁家山、楊梅嶺、滿覺隴、白鶴峰一帶,自然品質(zhì)佳,本地人稱“石屋四山”龍井,以與外地龍井相區(qū)別。其中,白鶴峰所產(chǎn)龍井茶可與獅峰山媲美。

              “云”:“云”字號(hào)龍井茶產(chǎn)于云棲、五云山、瑯鐺嶺西等地。

              “梅”:“梅”字號(hào)龍井茶產(chǎn)于梅家塢,是西湖龍井的主要產(chǎn)區(qū),周總理生前5訪梅家塢。

              “虎”:“虎”字號(hào)龍井茶指虎跑、四眼井、赤山埠、三臺(tái)山一帶所產(chǎn)。

              此外,尚有法云弄、白樂橋、玉泉、金沙港、茅家埠、黃龍洞一帶平地茶園茶葉(以上地區(qū)仍是西湖龍井茶的主要產(chǎn)區(qū),品質(zhì)還是不錯(cuò)的,只是在龍井茶中,略顯低檔),俗稱“湖地龍井”。解放后,也劃為“虎”字號(hào)龍井。

              西湖龍井茶是怎么樣區(qū)分等級(jí)的呢?

              西湖龍井茶按產(chǎn)區(qū)區(qū)分等級(jí)的,分為一級(jí)產(chǎn)區(qū)和二級(jí)產(chǎn)區(qū):

              1、一級(jí)產(chǎn)區(qū)包括傳統(tǒng)的“獅(峰)、龍(井)、云(棲)、虎(跑)、梅(家塢)”五大核心產(chǎn)區(qū);“獅”字號(hào)為龍井獅峰一帶所產(chǎn),“龍”字號(hào)為龍井、翁家山一帶所產(chǎn),“云”字號(hào)為云棲、五云山一帶所產(chǎn),“虎”字號(hào)為虎跑一帶所產(chǎn),“梅”字號(hào)為梅家塢一帶所產(chǎn)。

              2、二級(jí)產(chǎn)區(qū)是除了一級(jí)產(chǎn)區(qū)外西湖區(qū)所產(chǎn)的龍井。

              擴(kuò)展資料:

              西湖龍井茶之所以稀少珍貴,最主要的就是它對(duì)于地理環(huán)境、溫度氣候條件的苛刻。杭州西湖龍井茶基地為國(guó)家一級(jí)保護(hù)區(qū),連綿不斷的霧氣如童話中的仙氣一般將其籠罩,使得當(dāng)?shù)氐臍夂驕貪?rùn)潮濕,年平均氣溫在16℃上下,降水量1500毫米左右,最適合茶樹的生長(zhǎng)。

              真正的明前西湖龍井茶必須是出自杭州市人民政府劃定的168平方公里保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)的,這其中又以“獅峰山、龍井村、云棲、虎跑、梅家塢”五處的西湖龍井茶品質(zhì)為最優(yōu)。

              除了氣候溫和,雨量充沛外,種植茶樹的山體土層深厚,排水性非常好。加之周邊樹木繁茂,溪流水源充足,使得土壤營(yíng)養(yǎng)豐富。

              標(biāo)準(zhǔn)的西湖龍井茶采摘時(shí)很有講究。采摘初展的一芽一葉或一芽二葉,這都完全依賴于采茶工手上的準(zhǔn)頭,只有采摘的鮮葉漂亮,最后沖泡后呈現(xiàn)在水中的茶葉形態(tài)才會(huì)優(yōu)美舒展、賞心悅目。另外,選茶小知識(shí):

              1、看色澤。新茶鮮活明亮,富有光澤,嫩綠中帶有糙米黃;

              2、聞香氣,茶葉存放時(shí)間越長(zhǎng),芳香物質(zhì)容易揮發(fā),會(huì)導(dǎo)致香氣降低,陳味突出;

              3、品滋味,新茶滋味醇厚鮮爽,陳茶滋味則是淡而不爽。

              參考資料來源:百度百科-西湖龍井茶

              參考資料來源:鳳凰網(wǎng)- 圖片故事丨解讀明前西湖龍井茶的密碼

              龍井茶鑒別茶葉的好壞:一是看外形,二是看湯色,三是葉底。

              一級(jí)龍井茶的品質(zhì)特點(diǎn):扁平尚尖削,勻齊潔凈,色澤為翠綠尚潤(rùn);香氣嫩香,湯色黃綠明,滋味為鮮醇爽口,葉底為細(xì)嫩顯芽。

              二級(jí)龍井茶的品質(zhì)特點(diǎn):扁平有芽鋒,尚勻齊,潔凈,色澤為綠中帶翠;香氣為清香,湯色黃綠尚明,滋味為鮮醇,葉底細(xì)嫩尚顯芽。

              三級(jí)龍井茶的品質(zhì)特點(diǎn):扁平稍狹、略帶闊條,尚勻潔凈綠潤(rùn);香氣純,湯色尚黃綠,滋味尚醇,葉底尚嫩勻。

              擴(kuò)展資料:

              龍井茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶,著名綠茶之一。產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村一帶,已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠,香氣濃郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。龍井茶得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。

              龍井茶因其產(chǎn)地不同,分為西湖龍井、錢塘龍井(蕭山、富陽)、越州龍井(紹興地區(qū):包括新昌縣(大佛龍井)、嵊州市(越鄉(xiāng)龍井))三種,除了杭州市西湖區(qū)所管轄的范圍(龍井村梅家塢至龍塢轉(zhuǎn)塘 十三個(gè)生產(chǎn)大隊(duì))的茶葉叫作西湖龍井外,其它產(chǎn)地產(chǎn)的俗稱為浙江龍井茶。浙江龍井又以越州龍井為勝。

              參考資料:真假“西湖龍井茶”|西湖|龍井茶_鳳凰網(wǎng)

              通過四看區(qū)別龍井茶的級(jí)別。

              首先看干茶形狀顏色的對(duì)比,其次通過剛開始泡在杯中的顏色對(duì)比,再次通過泡在杯中時(shí)候,剛開始時(shí)候的顏色對(duì)比,最后在完全泡開,對(duì)比茶葉下沉后的顏色。

              擴(kuò)展資料:

              龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下,其獨(dú)特的“淡而遠(yuǎn)”“香而清”的絕世神采和非凡品質(zhì),在眾多茗茶中獨(dú)具一格,冠列中國(guó)十大名茶之首。

              龍井茶采摘有三大特點(diǎn):一早,二嫩,三勤。茶農(nóng)常說,“茶葉是個(gè)時(shí)辰草,早采三天是個(gè)寶,遲采三天變成草。”龍井茶還以采摘細(xì)嫩而著稱,鮮葉嫩勻度構(gòu)成龍井茶品質(zhì)的基礎(chǔ)。勤是指采大留小分批采摘,全年采摘在30批左右。浙江龍井茶分為極品、特級(jí)和一至六級(jí),共8個(gè)級(jí)別樣。

              極品龍井茶:

              品質(zhì)特點(diǎn)為:扁平光滑,挺秀尖削,勻整,勻凈,色澤為嫩綠呈定光色;香氣:鮮嫩馥郁持久,湯色嫩綠明亮,滋味甘醇鮮爽,葉底為幼嫩成朵。

              特級(jí)龍井茶:

              品質(zhì)特點(diǎn)為:扁平光滑,挺秀尖削,勻整,勻凈,色澤為嫩綠呈定光色;香氣:鮮嫩馥郁持久,湯色嫩綠明亮,滋味甘醇鮮爽,葉底為幼嫩成朵。

              一級(jí)龍井茶:

              品質(zhì)特點(diǎn)為扁平尚尖削,勻齊潔凈,色澤為翠綠尚潤(rùn);香氣:嫩香,湯色黃綠明,滋味為鮮醇爽口,葉底為細(xì)嫩顯芽。

              二級(jí)龍井茶:

              品質(zhì)特點(diǎn)為扁平有芽鋒,尚勻齊,潔凈,色澤為綠中帶翠;香氣為清香,湯色黃綠尚明,滋味為鮮醇,葉底細(xì)嫩尚顯芽。

              三級(jí)龍井茶:

              品質(zhì)特點(diǎn)為扁平稍狹、略帶闊條,尚勻潔凈綠潤(rùn);香氣純,湯色尚黃綠,滋味尚醇,葉底尚嫩勻。

              四級(jí)龍井茶:

              品質(zhì)特點(diǎn)為扁平稍狹、略帶闊條,尚勻潔凈綠潤(rùn);香氣純,湯色尚黃綠,滋味尚醇,葉底尚嫩勻。

              五級(jí)龍井茶:

              品質(zhì)特點(diǎn)為:尚扁帶闊條,尚勻凈,色澤為綠微黃,香氣平和,湯色汪綠微黃,滋味欠醇,葉底尚勻。

              六級(jí)龍井茶:

              品質(zhì)特點(diǎn)為:欠扁帶闊條,尚勻凈,色澤尚綠微黃;香氣稍粗,湯色微黃,滋味稍粗淡,葉底欠勻。

              參考資料:

              龍井茶_百度百科

              西湖龍井茶分為特級(jí)和一至三級(jí),外加一個(gè)精品級(jí),5個(gè)級(jí)別。

              1、特級(jí) ,一芽一葉初展,扁平光滑:

              特級(jí)一般是采自明前為主,因?yàn)槭堑谝粨懿傻?,所以茶葉較為飽滿,比較均勻,價(jià)格也是比較高,特級(jí)別的茶肯定是明前的,(當(dāng)然也不排除極個(gè)別商家,魚目混珠),市場(chǎng)價(jià)一般是1500斤左右向上,一般買的人比較注重是明前的品質(zhì),所以價(jià)格稍高。

              2、一級(jí),一芽一葉開展,含一芽二葉初展,較扁平光潔:

              一級(jí)芽頭也比較多,但是我們可以看到第二葉第三葉對(duì)比特級(jí)就比較大了,一級(jí)一般是雨前茶,價(jià)格一般是900斤左右向上,工薪階層買的比較多,性價(jià)比不錯(cuò)。

              3、二級(jí),一芽二葉開展,較扁平:

              二級(jí)已經(jīng)很明顯的看到,第二第三葉已經(jīng)變成了深綠色,芽頭也比較少了,每片茶葉長(zhǎng)度較上面也是比較長(zhǎng)了,市場(chǎng)價(jià)位一般為400斤左右向上,一般做為辦公用茶比較多。

              4、三級(jí)、一芽二葉開展,含少量二葉對(duì)夾葉,尚扁平

              三級(jí)的茶葉每一顆都比較大,比較長(zhǎng)了,一般是老茶客的口糧茶,價(jià)位在200斤左右向上

              5、精品是企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn),較之特級(jí)還要高,精品都是從特級(jí)里面精選出來的,芽頭都比較大,也很飽滿,絕對(duì)是明前,一般精品級(jí)別的茶葉選擇的是茶樹品種最好的,群體種,需要注意的是,有些精品茶葉較特級(jí)的茶葉可能還要小一點(diǎn),較特級(jí)可能沒那么好看,這其實(shí)是樹種的差別,品質(zhì)最好的群體種,樣子可能沒普通品質(zhì)的龍井好看,但是口感是最好的。

              西湖龍井的等級(jí)區(qū)分國(guó)家有檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的,你可以去搜一下。

              至于個(gè)人品鑒茶葉等級(jí),這就得看經(jīng)驗(yàn)了。西湖龍井一般分為明前龍井(以清明節(jié)為節(jié)點(diǎn),清明節(jié)前都是明前龍井),雨前龍井(以谷雨為節(jié)點(diǎn),谷雨前清明節(jié)后這一段時(shí)間的都為雨前龍井)。

              明前雨前還分為,特級(jí),一級(jí),二級(jí),三級(jí)。一般都是先看品相,再聞茶香,然后觀湯色,鑒茶湯,最后是品口感。口感是最重要的。正宗西湖龍井,回味甘甜,感而不澀,香氣呈豆香非青草香氣。

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