茶籽油的好處？

一、茶籽油的好處？

優(yōu)點(diǎn)：

第一，不飽和脂肪酸含量高達(dá) 80% 以上，堪稱(chēng)食用油中之最，此外還富含維生素和其他微量元素。食用茶籽油不但不會(huì)令人體膽固醇增高，還有減緩血管硬化等保健作用；

第二，煙點(diǎn)代表了植物油的熱穩(wěn)定度，在煙點(diǎn)溫度以上油脂會(huì)產(chǎn)生明顯的低沸物揮發(fā)，說(shuō)明油脂在產(chǎn)生熱裂解與熱聚合的變化，這些低沸物對(duì)人體有害，因?yàn)檫_(dá)煙點(diǎn)溫度以上就會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。茶籽油的顯著優(yōu)點(diǎn)是煙點(diǎn)高，精煉茶籽油的煙點(diǎn)高達(dá) 210℃以上，而冷榨未精煉的橄欖油煙點(diǎn)為190 ～ 200℃。

二、山茶油的生產(chǎn)工藝流程

茶油加工是在油坊內(nèi)完成的，其工藝流程繁雜，純手工壓榨。把油茶籽壓榨成茶油大約可以分為五個(gè)沒(méi)攔告步驟：

首先要把采摘下來(lái)的油茶籽曬干，等殼和果肉分離后再放枯明到蒸床上把油茶籽中殘余的水分烘干。經(jīng)過(guò)烘干完全沒(méi)有水分，就是100%干度才可榨出油來(lái)，濕度大些的要烤十多個(gè)小時(shí)，如果濕度在二十以下的油茶籽烘四五個(gè)小時(shí)就可以榨出油了。

第二步就要把烘干的茶油籽放在碾盤(pán)上碾磨加工。碾盤(pán)是整個(gè)油坊中最有特色的，與碾盤(pán)相連的是一個(gè)很大的轉(zhuǎn)輪，運(yùn)用水流的沖擊力使轉(zhuǎn)輪轉(zhuǎn)動(dòng)后來(lái)帶動(dòng)碾盤(pán)的運(yùn)行，碾盤(pán)也是傳統(tǒng)的石磨形，師傅將油茶籽倒入槽中，在碾盤(pán)上放置一定重量的石塊，在石塊的壓力下，來(lái)回滾動(dòng)的輪子把槽中的油茶籽碾成粉末。

接著，油茶籽碾成粉末后，再把它倒進(jìn)蒸籠上蒸。制油師傅們說(shuō)油茶籽一定要蒸熟了才可榨出油來(lái)，同時(shí)這個(gè)過(guò)程也起到一個(gè)加熱的作用，加熱后的油茶粉會(huì)特別松軟，便于榨出油來(lái)。

第四步，山茶籽約蒸一個(gè)小時(shí)，待蒸熟后用稻草墊底將它填入圓形的竹篾做成的油圈之中，做成茶油餅。師傅告訴我們別小看了這個(gè)程序，在整個(gè)榨油的工藝流程中算是一個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，每一塊茶油餅的厚薄必須相當(dāng)，否則衡塌就會(huì)因?yàn)閿D壓不充分，榨油就不完全。有經(jīng)驗(yàn)的制油師傅可以憑感覺(jué)用鐵勺舀起適量的茶油粉進(jìn)行裝包。

最后一步，榨油師傅把做好的茶油餅裝入由一根整木鑿成的油床里。這根超過(guò)百年樹(shù)齡的樟木，它是整個(gè)榨油坊的“主機(jī)”，在樹(shù)中心鑿出一個(gè)長(zhǎng)2米、寬0.4米的“油床”。茶油餅填裝在“油床”里，裝好茶油餅后就可以進(jìn)行壓榨。壓榨是整個(gè)制油工序中最耗體力，因此，這也是對(duì)制油師傅們體能的一個(gè)考驗(yàn)。壓榨也是采用最傳統(tǒng)的擠壓方式，師傅們用長(zhǎng)短、厚薄不均的木樁打入油床縫里進(jìn)行擠壓，不一會(huì)兒，一縷縷細(xì)細(xì)的山茶油從油床里慢慢地滴落下來(lái)，作坊里也到處彌漫著一股沁人心脾的香味。

整個(gè)山茶油加工工藝流程完全采取人力，不借助任何機(jī)械力量來(lái)完成，雖很辛苦，但具備有環(huán)保、天然的榨油優(yōu)勢(shì)。

茶籽油是從山茶籽仁中提取出來(lái)的草本植物跡中油。

一、山茶籽榨油設(shè)備生產(chǎn)流程：

山茶籽→去殼→清理→蒸炒→壓榨→過(guò)濾→毛油→去精煉車(chē)間

主要設(shè)備組成：提升機(jī)，清理篩，蒸炒鍋，榨油機(jī)，過(guò)濾機(jī)，毛油暫存箱，

二、山茶籽油毛油精煉設(shè)備生產(chǎn)流程

毛油一堿煉一脫膠一脫色一脫臭一去脫蠟車(chē)間（或成品油車(chē)間）

主要設(shè)備組成：精煉如拍罐，脫色罐，脫臭罐，導(dǎo)熱油爐，過(guò)濾機(jī)等

三，山茶籽油脫蠟設(shè)備工藝

在加工油脂中，通過(guò)冬化脫蠟工藝可將油脂中固有的蠟質(zhì)從油脂中分離出來(lái)，提姿橡山升油脂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，改善油脂口感與品質(zhì)。

主要設(shè)備組成：冷凍機(jī)，過(guò)濾機(jī)，結(jié)晶罐，成品油罐 等

設(shè)備的成本和產(chǎn)能，配置，成品油要求質(zhì)量有關(guān)，不能一言而論；

三、山茶油的制作過(guò)程

首先，我們要了解茶油的兩種提取方法：

壓榨法和浸出法，壓榨法是用物理壓榨方式，從油茶籽中榨取油茶籽油，是一種傳統(tǒng)的提取工藝；浸出法則是依據(jù)化學(xué)反應(yīng)原理，用食用級(jí)溶劑從油茶餅（壓榨后剩余的殘?jiān)┲刑崛〕鲇筒枳延偷囊环N方法，其過(guò)程需要對(duì)原料反復(fù)烘烤、蒸炒。

其次，我們來(lái)認(rèn)識(shí)下浸出茶油，浸出茶油襪歲胡是在經(jīng)過(guò)壓榨后剩余的殘?jiān)锩嫣砑踊瘜W(xué)溶劑并經(jīng)過(guò)高溫處理提取出來(lái)的茶油，說(shuō)得不好聽(tīng)就是雀顫“廢物回 收再利用”的一個(gè)過(guò)程。我們都知道，油炸物或者燒烤之類(lèi)的食物不能經(jīng)常吃，就是因?yàn)槔锩婧兄掳└鏀r物，為什么呢？因?yàn)楹谛臄傌湠榱斯?jié)約成本，不舍得倒掉反復(fù)高溫加熱過(guò)的油，但是反復(fù)高溫加熱過(guò)的油會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。別說(shuō)對(duì)油茶餅反復(fù)加熱會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，就是添加的化學(xué)溶劑也會(huì)有部分殘留下來(lái)混入浸出茶油中，對(duì)人的健康百害而無(wú)一利。

而冷壓榨茶油即在70度低溫下直接冷壓榨而成，并不需添加任何化學(xué)溶劑，營(yíng)養(yǎng)成份保留更完全，而且煙點(diǎn)高，可在220度高溫下持續(xù)20小時(shí)而不會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，更不可能產(chǎn)生苯并芘類(lèi)的有害物質(zhì)，不存在危險(xiǎn)性，是消費(fèi)者信得過(guò)的茶油生產(chǎn)工藝。

茶籽油是從山茶籽仁中提如拍取出來(lái)的草本植物油。

一、山茶籽榨油設(shè)備生產(chǎn)流程：

1.冷榨工藝：油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→冷榨→冷榨毛姿橡山油→粗濾→精煉→冷榨油→茶籽餅

2.熱榨工藝：油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→茶仁→蒸炒→壓榨出油→沉淀→精煉→茶油；主要設(shè)備組成：提升機(jī)，清理篩，蒸炒鍋，榨油機(jī)，過(guò)濾機(jī)，毛油暫存箱，

二、山茶籽油毛油精煉設(shè)備生產(chǎn)流程

毛油一堿煉一脫膠一脫色一脫臭一去脫蠟車(chē)間（或成品油車(chē)間）

主要設(shè)備組成：精煉罐，脫色罐，脫臭罐，導(dǎo)熱油爐，過(guò)濾機(jī)等

三，山茶籽油脫蠟設(shè)備工藝

在加工油脂中，通過(guò)冬化脫蠟工藝可將油脂中固有的蠟質(zhì)從油脂中分離出來(lái)，提升油脂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，改善油脂口感與品跡中質(zhì)。

主要設(shè)備組成：冷凍機(jī)，過(guò)濾機(jī)，結(jié)晶罐，成品油罐 等

設(shè)備的成本和產(chǎn)能，配置，成品油要求質(zhì)量有關(guān)，不能一言而論；