首要要辦理的幾個必備手續(xù)：
一是辦理營業(yè)執(zhí)照。有些省份允許成立小作坊的合伙企業(yè)，有的省市要求必須成立有限公司。
二是辦理生產(chǎn)許可證：食品的生產(chǎn)，都要獲得生產(chǎn)許可證之后才能生產(chǎn)。申請生產(chǎn)許可證是要到本地食藥監(jiān)局（有的是市場監(jiān)管局）辦理的，具體申請流程到食藥監(jiān)局咨詢即可。
如果沒有許可證就貿(mào)然生產(chǎn)銷售，被發(fā)現(xiàn)了肯定是會被處罰的。
加工廠需要有相應的生產(chǎn)設備、倉儲設備、消毒設備和質(zhì)量管理人員、質(zhì)量管理制度，這些需要自己提前準備好。
食品工廠的員工，根據(jù)崗位情況，有些是需要取得健康證的。
綜合：工商局和食藥監(jiān)局是必去的部分。其他像辦理稅務去稅務局、廠房建設去建委，看實際情況。
規(guī)劃
1.茶廠規(guī)模
茶廠的規(guī)模應該根據(jù)加工原料――鮮葉的多少而定，同時還要考慮今后3~5年的加工任務。茶葉的生產(chǎn)季節(jié)性很強，在整個茶葉生產(chǎn)季節(jié)中，鮮葉的日產(chǎn)量也很不平衡，特別是春茶期間，由于氣候條件適宜茶葉生長，且采制的高峰期突出。當天采摘的鮮葉，要求當天付制完畢，否則就會影響毛（成）茶品質(zhì)。茶廠規(guī)模過大，則造成機械設備空閑，廠房、資金、人力等的浪費；茶廠規(guī)模過小，所配備的機械設備少，廠房不夠用，鮮葉不能及時加工，就會出現(xiàn)積壓和變質(zhì)，使毛（成）茶品質(zhì)下降和劣變，甚至腐爛，造成不應有的經(jīng)濟損失。因此，茶廠規(guī)模的確定，應以年產(chǎn)量和今后3~5年內(nèi)茶葉產(chǎn)量的變化，估算出平均日產(chǎn)量和春茶最高日產(chǎn)量，為茶廠規(guī)模設計的依據(jù)。
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2.茶廠選址
茶廠是茶葉生產(chǎn)、加工和經(jīng)營活動的中心，加工場所環(huán)境條件良好、無污染源、安全、衛(wèi)生是最基本的要求，故廠址選擇要充分考慮用地、投資、環(huán)保、交通、能源、水源、地勢等各種相關因素。
(1)場地要求
①地形條件：要求比較平坦、開闊，能適應茶葉加工工藝流程的要求，要有一定坡度，以便排水。為使地形平坦又不占良田、耕地，可采用臺階式布局。
②地質(zhì)條件：要求選址具有較好的地質(zhì)條件，有足夠的承載能力。
(2)位置要求
①茶葉初加工廠：一般要靠近原料區(qū)，建在茶園集中連片的地方，以保證鮮葉能及時集中加工付制，并兼顧交通、生活、通信的便利。
②茶葉精加工廠、深加工廠：一般靠近茶葉銷區(qū)，建在電力、能源、交通便利的城鎮(zhèn)。
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(3)外圍工程要求
①水源和水質(zhì)要求：加工廠所在地必須有足夠清潔的水源，以滿足生產(chǎn)和生活用水要求。茶葉加工中直接用水、沖洗加工設備和廠房用水要達到國家標準的要求。對深加廠用水，還要進行前期水處理。
②能源要求：目前茶廠的各類加工機械大多采用電力帶動，廠址應盡可能選在靠近大電網(wǎng)的地方，同時具有充足的電力供應和燃料供應，以保證正常生產(chǎn)。
③交通運輸條件：茶葉加工廠的運輸任務繁重，交通不便的茶廠生產(chǎn)成本可比交通方便的茶廠增加5%~10%,而加工能力下降15%~25%,因此廠址應盡量靠近公路、鐵路，以便運輸。
④環(huán)境條件：茶葉吸附性極強，因此茶葉加工廠不允許建在化工廠、農(nóng)藥廠、電鍍廠等附近，以防止異味氣體、有害氣體及其他有毒物質(zhì)的污染。
開茶葉加工廠需要向工商，稅務、農(nóng)業(yè)、公安、消防申請辦理手續(xù)的，另外還需要選址，建設車間，購買設備以及生產(chǎn)原材料，以及雇傭職工等情況。