新鮮茶葉可以用家用微波爐殺青嗎？

回答：微波具有穿透性及非熱效應(yīng)，能快速升溫至茶葉的殺青及茶葉的烘干所需溫度，茶葉水分快速蒸發(fā)，阻斷茶葉發(fā)酵的過(guò)程。注意：微波爐畢竟不是專(zhuān)業(yè)的炒茶設(shè)備，烘干功能較弱。在炒制過(guò)程中火候不太好控制，同樣是殺青、烘干的過(guò)程，如果不到位，炒好的茶葉很容易返潮，但如果微波爐炒的時(shí)間長(zhǎng)，茶葉也容易焦掉。

不可以。中國(guó)是一個(gè)茶葉生產(chǎn)大國(guó)，也是一個(gè)茶葉出口大國(guó)，如果你的新鮮茶葉是出口給外國(guó)人的，希望你一定要嚴(yán)肅謹(jǐn)慎，就算是給國(guó)內(nèi)的人喝的也一定要非常認(rèn)真的來(lái)對(duì)待這個(gè)傳統(tǒng)工藝，在咱們傳統(tǒng)管理當(dāng)中，從來(lái)沒(méi)有什么微波爐來(lái)殺青的。你這是想法太奇怪，希望我的回答能夠幫助你。

可以的，但是效率不高 你可以用微波殺青 也可以在開(kāi)水里湯兩分鐘來(lái)殺青 也可以放在蒸鍋上蒸60-90秒來(lái)殺青