普洱種類(lèi)有什么區(qū)別？

普洱種類(lèi)有如下區(qū)別

一、加工工藝

按加工工藝區(qū)分，普洱茶可以分為生茶和熟茶。生茶經(jīng)過(guò)萎凋、殺青、揉捻、曬干，而后蒸壓成型、干燥成餅。熟茶則在曬青毛茶的基礎(chǔ)上灑水增濕、渥堆發(fā)酵，蒸壓成型、干燥成餅。生茶與熟茶的工藝有著本質(zhì)的區(qū)別，所以生茶在自然條件下，無(wú)法轉(zhuǎn)化為熟茶。

渥堆發(fā)酵

二、茶樹(shù)類(lèi)型

按茶樹(shù)類(lèi)型可分為喬木型和灌木型。喬木型對(duì)應(yīng)大葉種茶葉，灌木型對(duì)應(yīng)中葉種、小葉種茶葉。相對(duì)來(lái)說(shuō)，喬木型的大葉種茶葉，茶多酚含量、耐泡程度更高。因此，大葉種茶葉更有利于熟茶制作過(guò)程中渥堆發(fā)酵的轉(zhuǎn)化。

冰島老茶頭（普洱熟茶）

三、存儲(chǔ)方式

按存儲(chǔ)方式可分為干倉(cāng)茶和濕倉(cāng)茶。干倉(cāng)具備干燥、通風(fēng)、避光、無(wú)異味等條件，是普洱茶的理想存儲(chǔ)環(huán)境。濕倉(cāng)通常為溫度高、濕度大的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境。干倉(cāng)茶條索清晰、口感滋味協(xié)調(diào)自然，而濕倉(cāng)茶條索干枯、霉味濃重。因此，我們可以理解為，濕倉(cāng)茶是放壞了的普洱茶。

普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)

另外，成品普洱茶的外形也是區(qū)分方式之一。為了便于存儲(chǔ)與運(yùn)輸并降低銷(xiāo)售成本，茶農(nóng)通常會(huì)把普洱茶蒸壓成餅，所以，普洱茶的成品可分為散茶與緊壓茶。

四、茶區(qū)山頭

普洱茶是云南特有的茶葉品種，其產(chǎn)地山頭遍布云南各產(chǎn)茶區(qū)，可分為四大茶區(qū)。

九州禾業(yè)云南臨滄雙江茶園

1、普洱茶區(qū)

普洱茶區(qū)囊括哀牢山和無(wú)量山兩大山系，其中著名的山頭有景邁、景谷、困鹿山、邦崴等。普洱茶品質(zhì)特點(diǎn)為口感柔和、茶質(zhì)上乘、性?xún)r(jià)比突出。

2、西雙版納茶區(qū)

西雙版納茶區(qū)又有古、新六大茶山之分。以瀾滄江為界，以東是攸樂(lè)、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒古六大茶山。以西是南糯、南嶠、勐宋、巴達(dá)、布朗、景邁新六大茶山。普洱茶品質(zhì)特點(diǎn)為口感醇厚、順滑、清甜，苦澀感較弱，回甘較好。

3、臨滄茶區(qū)

臨滄茶區(qū)包括臨翔區(qū)、雙江、滄源、鳳慶、云縣等地，其中臨翔區(qū)昔歸普洱、雙江冰島古樹(shù)普洱、鳳慶古樹(shù)普洱為其代表品種?？傮w苦弱澀強(qiáng)、香味明顯，香型持久特殊。

4、保山茶區(qū)

保山茶區(qū)位于云南省偏北部，相較于前面三個(gè)茶區(qū)，名氣稍遜。但其古樹(shù)資源豐富，并未被過(guò)度商業(yè)化，也是頂級(jí)滇紅的原料產(chǎn)地之一。