一、煮茶葉蛋的時候用什么茶葉最好？
做茶葉蛋的時候，雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中經(jīng)常吃到的一種食物，里面含有著豐富的蛋白質(zhì)成分，而雞蛋除了水煮雞蛋之外，還有著各種各樣的吃法，其中最著名的一種就是煮茶葉蛋，那么煮茶葉蛋一般用什么茶呢?
雞蛋洗凈，冷水入鍋，水開后煮8分鐘，撈出雞蛋，用勺子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋; 鍋內(nèi)重新入水，燒開后將香料和紅茶裝入紗布中，放入鍋內(nèi)，水開后放入敲碎的雞蛋、姜片、鹽、老抽、生抽、白糖煮5分鐘，盛出即可
茶葉蛋營養(yǎng)豐富，很多人都比較喜歡，但是，一般都是在早餐攤上才能吃到，如果能掌握了制作茶葉蛋的過程，然后能天天在家自己做，那么豈不是美哉，很多人對于茶葉蛋的制作過程都有個大概的了解，但是，做茶葉蛋用什么茶葉?大家來了解一下吧。
在煮茶葉蛋的時候，人們一般都會用比較便宜的茶葉。用便宜的茶葉煮出來的茶葉蛋，雖然好吃，但是味道不醇厚。茶葉蛋用什么茶葉煮最好呢？在煮茶葉蛋的時候最好用綠茶和烏龍茶主因為用綠茶和烏龍茶煮出來的茶葉蛋更入味，吃起來也更香。不過也有很多人在煮茶葉蛋的時候喜歡用紅茶煮，用紅茶煮出來的茶葉蛋，吃起來有微微的甜味。人們在喝胡辣湯的時候，一般都喜歡搭配著茶葉蛋吃，搭配著茶葉蛋吃的胡辣湯，不僅更美味，而且營養(yǎng)也更豐富。
茶葉蛋最好用紅茶，因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳;綠茶多少有點苦味，煮出來蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。
紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，像立頓、車仔的紅茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出來丟掉就可以了，不會弄的滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌握用量。
另外，綠茶都可以的。紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優(yōu)秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等.
二、做茶葉蛋用哪種茶好啊，龍井？毛尖？還是碧螺春啊
鐵觀音和普洱都可以的.
茶葉蛋的做法
原料：雞蛋1000克，茶葉25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精鹽10克，醬油50克，蔥10克，姜5克
制作方法：
（1）煮蛋將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，移入爐火中用大火燒沸，改用中火燒6分鐘，然后取出用冷水把蛋“激”一下。這里，煮蛋的時間是個關(guān)鍵：太短，蛋黃沒凝固，易流出；太長，蛋就老了，茶葉味道不易燒進去。待蛋冷卻后，應(yīng)轉(zhuǎn)著圈把蛋殼敲碎，不妨敲得稍重些；然后還須用牙簽把蛋殼內(nèi)的衣挑破。這樣，燒煮過程中，汁水就能進入蛋白，直至蛋黃。
（2）茶制鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開后改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、姜片、把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼。
（3）存放待涼后，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一只干凈的大瓶中，隨吃隨取。
特點：鮮香可口，方便攜帶，香味濃厚
特別提醒：如果不用水，用自家鹵牛肉后剩下的汁來做，則味更美，更醇
煮茶葉蛋最好的還是鐵觀音茶。鐵觀音與食鹽加大香等調(diào)味品將雞蛋煮熟后，輕輕敲碎蛋殼（越碎越好），在茶葉水中浸泡12小時后食用，吃起來可香了。
三、做茶葉蛋用哪種茶好啊，龍井？毛尖？還是碧螺春啊
煮茶葉蛋最好的還是鐵觀音茶。鐵觀音與食鹽加大香等調(diào)味品將雞蛋煮熟后，輕輕敲碎蛋殼（越碎越好），在茶葉水中浸泡12小時后食用，吃起來可香了。
毛尖啊 出來味道正啊 但是時間得略長 本來綠茶上色就困難
綠茶，級外茶做茶雞蛋的好原料。
毛尖，其實最主要的還是調(diào)料入味的好，想做什么菜，去小廚美食上查查，又快，有簡單
綠茶末好了，這樣省點錢，燒茶葉蛋還是不錯的
四、茶葉蛋是用什么茶泡的？
一、五香茶葉蛋 材料： A 雞蛋 10個 鹽15克 烏龍茶1杯(240ml) B 五香粉 1大匙(15ml) 八角12克 花椒7.5克 干姜12克 丁香4克 鹽15克 調(diào)味料 醬油120ml 冰糖1大匙 做法： 1、蛋洗凈放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰后，中火煮 10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。 (若煮的過程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。) 2、砂鍋加入適量水，倒入材料B以中火煮至開后加入調(diào)味料，然后放入雞蛋及烏 龍茶葉，水火煮40分鐘后熄火，浸泡約1小時入味，美味的茶葉蛋就做好羅：) 二、玫瑰綠茶蛋 材料 A 雞蛋 6個 玫瑰花 1/2杯 (1杯為240ml) 綠茶茶葉 1/2杯 冰塊20顆 B 肉桂 10克 八角3個 甘草10克 調(diào)味料 鹽1大匙( 15ml) 冰糖1大匙 做法： 1、將雞蛋洗干凈；將材料B裝入布布袋中做成鹵包。 2、取一鍋加水，以能蓋過雞蛋為準(zhǔn)。鹵包放入鍋中煮沸，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后，加 入所有調(diào)味料及雞蛋煮3分鐘，然后用湯匙將雞蛋均勻敲裂，再加入玫瑰、 綠茶，以小火煮30分鐘。 3、熄火浸泡，加入冰塊冷卻后，再開火煮至沸騰，然后熄火，蛋仍在鹵汁中浸泡 約1小時入味即可。 茶葉蛋做法三 材料：雞蛋（紅白皮均可）10個；茶葉（花茶，烏龍茶自己可以選擇，推薦烏龍茶）10克（適量即可）；花椒（適量）；桂皮（1，2塊兒即可）；鹽，醬油（適量）。 做法：雞蛋洗凈放入鍋中（最好是土制的火鍋），放入水（沒過雞蛋），加入全部的材料，蓋上蓋，水開以后煮大約5分鐘，之后，用湯勺將雞蛋敲出裂縫（便于湯中的味道浸入）。之后再煮3，4分鐘熄火。待半冷卻以后，再煮沸3分鐘左右，同時調(diào)節(jié)味道（加相應(yīng)的材料進去即可，一般桂皮不需要加入，加入了效用也不大）。之后，關(guān)火自然冷卻。 待以手觸雞蛋不覺燙的時候，你就可以品嘗你的杰作了。 味道：有麻、茶、咸味，咬在口中，有余香。 茶葉蛋做法四 準(zhǔn)備大約15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較咸，太大的話要鹵很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷干凈備用。 將雞蛋煮熟，煮熟后將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準(zhǔn)備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包（最好是紅茶，實在沒有的話，用綠茶也可以喲）、1小匙鹽和適量的水（以浸過所有材料為準(zhǔn)）備用。 將所有鹵料放入電飯鍋里以保溫的熱度鹵煮，鹵煮的時間越久，蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因為電飯鍋的溫度可以維持穩(wěn)定，且不必?fù)?dān)心會燒焦。如果沒有電飯鍋的話，那用一般的鍋子來煮，但是時間上需要延長一些 茶葉蛋做法五 材料：熟雞蛋，醬油，茶葉 做法：雞蛋白煮熟，大概10分鐘左右，敲裂蛋殼，放在小砂鍋（我家的這個好可愛），加上水，醬油，茶葉，浸沒就可以了，開小火煮近一個小時，再泡一夜，就可以入味了。 嘴饞，想吃茶葉蛋，但是據(jù)說茶葉蛋多吃對身體不好。