首先用鹽水腌制的時候,先把鹽泡在水中,融化后,等鹽冷卻了,再把洗干凈的雞蛋放進(jìn)鹽水中,鹽水中放入白酒密封好,一個月左右就可以拿出來吃了,這個方法非常簡單,煮好后蛋黃就流油了,味道特別的香濃。白酒腌雞蛋方法先把雞蛋在白酒中蘸一下,再裹上鹽,放在碗中,密封好一個月左右就可以了。
五香腌蛋的方法,開水煮花椒、五香八角、大蒜,將鹽放在水中煮20分鐘左右,再放到壇子中,把干凈的雞蛋泡至40天左右就可以拿出來吃了,而且也會流油的煮出來的雞蛋。腌好的雞蛋也可以炒飯吃,準(zhǔn)備食材米飯、腌雞蛋、油、花椒粉、胡蘿卜、蔥。方法一把所有的食材切碎備用。二起鍋燒油,把蔥放進(jìn)去,炒香后再把胡蘿卜放進(jìn)去,放入剛才切好的腌雞蛋和米飯攪拌均勻后就可以出鍋了,非常的美味。我們做好的腌雞蛋是可以生吃的,但是味道會非常的咸,可以配粥。
腌雞蛋的時候,一定要密封好罐子,不要讓它透氣,要不然腌出來的就會口感不好。生雞蛋和腌雞蛋的營養(yǎng)價值都是差不多的,腌的過程中也不會流失太多的營養(yǎng)成分,很容易被人體吸收,可以增強(qiáng)人的抵抗力,使人體有抗病功能。腌雞蛋中的膽固醇會比較多一些,會對心腦血管造成危害,所以我們吃腌雞蛋的時候一定要少吃。
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