茶葉蛋怎么做才會入味

茶葉蛋怎么做才會入味

茶葉蛋是很多人喜歡的早餐食品，那么你知道茶葉蛋怎么做能夠入味呢?下面為您精心推薦了茶葉蛋入味的做法，希望對您有所幫助。

茶葉蛋入味的做法 1，先在水里放入桂皮，八角，花椒，開火先把香料煮上5分鐘左右，讓香料的味道揮發(fā)出來，

再往湯汁里加入醬油，食鹽，最后把茶葉放入鍋里慢慢熬，湯汁好后再放入雞蛋。

2.待雞蛋煮熟后，用勺子把雞蛋輕輕的敲裂，然后再開小火煮至10分鐘左右，這樣湯汁更改容易滲入到里面去。

3，雞蛋完全煮好了，不要急著吃，這樣還不完全入味，我們把雞蛋和湯汁一起盛起到盆中放置一夜，效果最好!

茶葉蛋的做法 做法之一

八角、小茴香、咸鹽、醬油 ，不需要放茶葉，因?yàn)榈昂筒枞~在一起煮之后會使蛋中的營養(yǎng)缺失掉。

1.蛋第一次煮時，不要煮太熟，因?yàn)榧尤氩枞~及調(diào)味料后，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。

2.茶葉蛋煮好后一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。

3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火后再將蛋放入浸泡即可。

4.煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

5.煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

6.煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

做法之二

原料：雞蛋1000克，茶葉25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精鹽10克，醬油50克，蔥10克，姜5克

制作方法：

(1)煮蛋將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。然后，把開水倒掉，用涼水急沖，再輕敲蛋殼，使有裂縫。

(2)茶制鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開后改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、姜片、把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼。

(3)存放待涼后，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一只干凈的大瓶中，隨吃隨取。

特點(diǎn)：鮮香可口，方便攜帶，香味濃厚

特別提醒：如果不用水，用自家鹵牛肉后剩下的汁來做，則味更美，更醇。

茶葉蛋的功效 茶：茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預(yù)防中風(fēng);所含氟化物，能夠預(yù)防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優(yōu)秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。

茶蛋煮多長時間 煮茶葉蛋最佳時間

1、如果只是喜歡淡淡的咸香味，再放入茶葉料后煮20分鐘即可，如果喜歡濃郁的味道可以煮一個小時，煮到湯汁差不還剩有就行，這樣味道更濃郁。

2、還可以煮好后把雞蛋乘出剝皮，放入剩余的湯汁中，待到湯汁涼后放入冰箱冷藏中，第二天吃味道會更佳。每個人的喜好都不一樣最少煮20分鐘，長不限時，喜歡濃郁就久點(diǎn)不超過兩小時，這樣反倒會破壞雞蛋原本的口感。