沒有茶葉的茶葉蛋怎么做？
做鹵蛋，用丁香香葉八角桂皮肉蔻這些香料和大量醬油一起煮就可以了。
你要是煮鵪鶉蛋的話就分三次煮，每次五分鐘，撈出晾干再煮。
雞蛋的話建議在蛋白上劃兩刀。
（這個方法要先把蛋煮熟，剝皮再煮的，煮完可以直接吃。你要是覺得麻煩，可以煮熟然后把殼敲碎然后放鍋里煮十來分鐘，浸泡一晚上，第二天吃的時候記得溫一下哦）
在家怎么做茶葉蛋
給大家講講茶葉蛋的做法、茶葉蛋用什么茶葉好以及茶葉蛋不能和什么一起吃。
茶葉蛋的做法
做法一
1.準備好茶葉和香料。
2.把雞蛋清洗干凈煮熟。
3.雞蛋煮好后取出來，借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋。
4.鍋里放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸。
5.湯汁煮沸后加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮。
6.蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了。
做法二
原料：雞蛋10個、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。
制法：將配料加水1斤煮開，待用;用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘)，撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋中煮1小時，然后給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。
注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。
茶葉蛋用什么茶葉
煮茶葉蛋，最好選用紅茶
紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。
而且紅茶不傷胃，因為茶葉中所含的重要物質(zhì)-茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，而紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。
相比之下，綠茶有少許苦味，煮出來的茶葉蛋略帶澀味。而且，綠茶性寒，不適合有胃病、體弱者及孕婦食用。
茶葉蛋不能和什么一起吃
茶葉蛋+白糖
茶葉蛋中加糖會抑制茶本身清熱解毒的這種作用。不利于人體的生長發(fā)育和新陳代謝。所以日常生活中應避免搭配食用。
茶葉蛋+酒
會產(chǎn)生利尿作用,乙醛沒有完全分解,進入腎臟以后,會刺激腎臟,從而易對腎臟功能造成損害。還會加重心臟負擔,不利于人體的生長發(fā)育和新陳代謝。所以日常生活中應避免搭配食用。
茶葉蛋+羊肉
茶葉蛋和羊肉一起吃,會減少腸胃的蠕動,不利于大便的排出,會導致便秘等癥狀,不利于對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。不利于人體的生長發(fā)育和新陳代謝。所以日常生活中應避免搭配食用。
狗肉+茶葉蛋
狗肉和茶葉蛋一起吃,會形成鞣酸蛋白,能夠減少腸胃的蠕動。會引起便秘等癥狀,不利于對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。不利于人體的生長發(fā)育和新陳代謝。所以日常生活中應避免搭配食用。
最簡便易行的方法
雞蛋（數(shù)量不限）煮熟，晾涼后把雞蛋皮磕破成細密的裂紋
燒開水（水的多少取決于你要做多少茶葉蛋），放入花椒 大料 鹽 醬油? 茶葉
放涼后把熟雞蛋泡在作料水利浸泡，浸泡時間越長越入味。
夏天放冰箱存放
主料：雞蛋(8個)
輔料：食鹽(適量)、八角(適量)、醬油(適量)、老茶葉(適量)
1. 將雞蛋清洗干凈。
2. 將雞蛋放入砂鍋，倒?jié)M清水，中火燒開，再煮5分鐘，關火。
3. 等到溫熱，將水倒掉，雞蛋殼一個個敲破。
4. 將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中，加入鹽、醬油、八角和茶葉，并重新注滿清水。
5. 蓋上鍋，中火燒開。
6. 轉(zhuǎn)小火，一直煮倒汁水還有不多的一點就可以了。注：最少要煮一小時，中間要翻幾次身。
把雞蛋洗干凈，然后放在鍋里，稍微煮一下。只開過戶關火，然后用。冷水給它煎一下。然后再放在鍋里面。給它敲碎。永。八角茴香。辣椒。黃酒。還有老抽。放在一起聚聚，再加1把茶葉，這樣主持的茶葉蛋就很香。