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              茶葉蛋放高壓鍋煮好嗎?

              來源:www.twpcom.com???時(shí)間:2023-02-13 08:37???點(diǎn)擊:237??編輯:admin???手機(jī)版

              茶葉蛋放高壓鍋煮好嗎?

              茶葉蛋必須用高壓鍋 ,可我喜歡用最老式的高壓鍋,就是那種用燃?xì)庠畹?,一邊煮,一邊呲呲噴氣的那種。當(dāng)然,現(xiàn)在的電壓力鍋也可以,效果等同。用高壓鍋煮蛋,煮出的蛋白變成淡淡的棕色,這是因?yàn)橛玫恼{(diào)味料的色澤熏浸的,蛋黃變成金黃色,特別的干香,象極有種叫透香烤蛋的蛋。蛋白特別有嚼頭,韌韌的。 茶葉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是可以補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)或者是維生素e,脂肪和膽固醇在加工的時(shí)候一定要注意,不可以時(shí)間太長(zhǎng),否則可能會(huì)影響到營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值。

              茶葉蛋放在高壓鍋里都煮不好,不好的原因是贏一把,還茶葉蛋煮老了,茶葉蛋放高壓鍋里的,因?yàn)楦邏哄伒膲毫Υ?,贏一把茶葉蛋中的蛋白質(zhì)主老化,這樣吃起來口感不好,口感就比較硬,沒有,在普通鍋里都煮的茶葉蛋吃起來比較嫩軟這就是茶葉蛋,不能夠在高壓鍋里頭煮的根本原因

              茶葉蛋有什么方法煮口感細(xì)膩?

              茶葉蛋做法:

              1、準(zhǔn)備好雞蛋幾只。茶葉、鹽、五香粉,有條件的話,可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。2、先將雞蛋放鍋中,倒入清水,以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡,關(guān)火約3-5分鐘,然后再開火燒,這時(shí)將水燒開后繼續(xù)燒2-3分鐘,再關(guān)火。

              3、將雞蛋拿出,此時(shí)的雞蛋是蛋白已經(jīng)凝結(jié),蛋黃仍是流質(zhì),用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎,至殼身大致都有破損為止。注意:蛋殼不用脫離雞蛋!

              4、再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中,再次將水燒開后繼續(xù)燒1-2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里,如果耐得住饞,最好第二天再吃,汁水才比較入味。

              還可以做可樂鹵蛋,可樂能去掉雞蛋的蛋腥味,吃起來更可口,雞蛋可以吸入可樂淡淡的的香氣,這樣雞蛋吃起來更加的香甜可口??蓸分泻刑欠郑虼酥谱鞯臅r(shí)候不需再加糖,可樂代替糖來體味,吃起來不膩口。

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