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              正宗茶葉蛋的制作方法 超級(jí)簡(jiǎn)單的方法

              來(lái)源:www.twpcom.com???時(shí)間:2023-02-02 11:07???點(diǎn)擊:133??編輯:admin???手機(jī)版

              1、雞蛋8個(gè)(也可以多點(diǎn))十三香粉5克、鹽5克、糖5克、桂皮3根、香葉8片、八角6個(gè)、醬油適量(生抽老抽都可以)、茶葉適量、花椒粒5克。

              2、鍋中冷水放入雞蛋,水要淹沒(méi)雞蛋,大火煮開(kāi)后小火再煮兩分鐘,先把蛋殼洗干凈,加冷水,

              3、煮好的雞蛋放在容器內(nèi)冷卻。鍋內(nèi)重新倒入清水煮開(kāi),加入5克鹽和5克糖。

              4、加入桂皮、八角、香葉,繼續(xù)煮沸

              5、將冷卻好的雞蛋輕輕磕裂,只有敲蛋需要點(diǎn)小手法,敲得太碎可能味道太咸,敲得不均,冰紋凌亂太不美觀,敲的片大又不入味,要把蛋殼敲得疏密均勻,面面具到,等茶葉蛋煮好,才會(huì)呈現(xiàn)“冰紋”,曲紋多姿,增加美感,進(jìn)而促進(jìn)食欲。

              6、磕裂的雞蛋放到鍋里熬煮

              7、放入茶葉、十三香粉、醬油繼續(xù)熬煮

              8、大火煮沸后改中小火煮一個(gè)小時(shí),然后關(guān)火,在鍋內(nèi)燜泡兩個(gè)小時(shí),這樣更入味!

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