一、請(qǐng)問怎么自己做茶葉蛋？
回復(fù) 10# 茶葉蛋還是少吃點(diǎn)的好，哪怕雞蛋煮熟了蘸著調(diào)料吃。。。
二、茶葉蛋的詳細(xì)做法
茶葉蛋的制作材料：
主料：蛋 10個(gè) 八角 5公克 陳皮 5公克 桂皮 5公克 紅茶 2大匙 醬油 1/2碗 鹽 1小匙
(1)茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對(duì)少不了。
(2)首先要將蛋用海綿刷洗干凈。
(3)鍋中放入冷水與雞蛋。
(4)切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。
(5)水里可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，并用中火將蛋煮熟。
(6)等蛋煮熟后，即可將蛋撈起并迅速浸入冷水中，蛋殼才會(huì)比較好剝。
(7)如果沒有紅茶葉，用紅茶包里的紅茶也可以。
(8)在電鍋內(nèi)鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。
(9)將鍋?zhàn)臃湃腚婂佒兄蠹s1小時(shí)，就是香噴噴的茶葉蛋了！
三、茶葉蛋怎么做好吃?
茶葉蛋的做法原料：中檔茶一小撮、八角、桂皮、姜片、花椒、孜然、醬油、雞精、鹽茶葉蛋的做法當(dāng)中所需要的主要原料茶葉蛋的做法：1. 先來煮雞蛋。雞蛋煮之前，先用清水洗干凈，下鍋與沒過雞蛋的清水一并加熱，待鍋燒開后五分鐘左右，將雞蛋取出，用干凈的廚房布包好，敲碎后，再用手均勻地捏一遍，盡量使雞蛋的裂痕碎而均勻。提示：此時(shí)的雞蛋僅外層凝固，比較軟，敲捏的力度應(yīng)適度。雞蛋捏碎得越細(xì)碎越均勻越好~~~2. 再將敲捏碎的雞蛋再放入鍋內(nèi)，同時(shí)加入所有調(diào)料，加蓋中火再煮三十分鐘左右。其間可以將雞蛋均勻翻倒三四次，使之浸泡入味均勻。3. 茶葉蛋煮好以后，別著急饞人們！原封不動(dòng)地將茶葉蛋們放在鍋內(nèi)吧，等鍋內(nèi)煮蛋的湯自然涼卻了再等半天（最少5、6個(gè)小時(shí)），心急吃不上好的茶葉蛋~~~做好了的茶葉蛋慣例，再來一張按些茶葉蛋的做法做出來的茶葉蛋的口水照~~~好了，茶葉蛋做好了，撈出來瀝干汁，裝盤上桌啰~~用此茶葉蛋的做法做出來的茶葉蛋，入味均勻，連蛋黃都有濃濃的香味！更別說外層的蛋清了。這種茶葉蛋的做法遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過早上街邊小攤的茶葉蛋，他們的茶葉蛋，就三種料：普通（也可能是劣質(zhì)）茶葉、醬油、味精。另外，茶葉蛋其實(shí)也不一定用茶葉來煮，因?yàn)锳nna在茶葉蛋的做法過程當(dāng)中，也只是放入一點(diǎn)的茶葉，主要的調(diào)味來自其他的佐料。Anna也嘗試過將以上調(diào)料中的茶葉去掉，結(jié)果煮出來的茶葉蛋口味可以說沒有區(qū)別~~~還有，現(xiàn)在超市里也有成品的茶葉蛋調(diào)料包，沒有時(shí)間或懶得自己搭配調(diào)料的饞人們，不妨一試，也說得過去，不過感覺不如自己動(dòng)手來得有成就感~~~
四、茶葉蛋怎么做呀
主料：雞蛋400克，
調(diào)料：紅茶10克，姜10克，大蔥10克，醬油50克，八角3克，桂皮20克，鹽3克，白砂糖40克，料酒30克
做法1.鍋置火上，放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘，撈入冷水中浸涼。
2.鍋置火上，放入剝?nèi)ネ鈿さ碾u蛋，加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包以及適量的清水，燒沸后，繼續(xù)用中火燒10分鐘左右即離火，將鹵汁和蛋一起倒入盆中，晾涼后，雞蛋切成六瓣，在盤中擺成菊花形，澆上鹵汁即成。
材料A.雞蛋6顆，綠茶茶葉1杯，棉布袋1個(gè)，冰塊20顆，B.肉桂10公克，黨參10公克，黃耆15公克，紅棗5顆，八角3粒，甘草10公克，蔘鬚10公克，醬油2大匙，鹽1大匙，冰糖1大匙
做法1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗凈；取出棉布袋將所有材料B入袋收口綁好為鹵包備用。
2.取一玻璃鍋，注入水（水量以能蓋過雞蛋原則），放入鹵包一起煮至鹵汁滾沸后，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約20分鐘，再加入所有調(diào)味料、作法1的雞蛋煮約3分鐘后用湯匙輕輕敲裂蛋殼，再加入綠茶茶葉以小火續(xù)煮20分鐘，熄火將蛋浸泡一下至上色。
3.加入冰塊于法2中，待冷卻后再開火煮至滾沸，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約20分鐘后熄火，將茶葉撈出，蛋仍浸泡在鹵汁中至入味即可。