一、五香蛋家常做法？
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準(zhǔn)備食材。鴨蛋（雞蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋皆可，我們家一直以來用的都是鴨蛋），紅茶，桂花，桂皮，桂葉，八角，干辣椒，陳皮，冰糖。
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將鴨蛋外殼刷洗干凈，放入鍋中，倒入清水，和鴨蛋持平即可。在水中加少許食鹽，先用大火將水煮開，煮的時(shí)候?qū)Ⅷ喌胺瓌?dòng)數(shù)次，可讓煮出來的蛋黃集中在蛋的中間。水開后再轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘左右關(guān)火，再燜5分鐘，鴨蛋就煮熟了。
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煮鴨蛋的時(shí)間準(zhǔn)備鹵包。將以下材料:桂葉、桂皮、八角、干辣椒、陳皮、茶葉，裝入料包袋。
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將鹵包用80℃的水沖泡一會(huì)，可以去除料包中茶葉的苦澀味，也使所有小料的味道更加融合。
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煮熟的鴨蛋快速入涼水中晾涼。冷熱交替，這樣可以使后期剝蛋的時(shí)候不容易蛋殼連著蛋白。
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晾涼后的鴨蛋輕輕敲打蛋殼使其出現(xiàn)裂紋，這樣鹵的時(shí)候更容易入味。
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將鴨蛋放入砂鍋中，加入鹵包，加清水，水量剛好蓋過鴨蛋即可。
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加兩勺生抽、三勺老抽、兩勺料酒、適量食鹽。這個(gè)量是我家的，具體根據(jù)個(gè)人實(shí)際操作掌握。
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再加入冰糖。
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加入干桂花。
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稍稍攪拌均勻，使調(diào)料化開。
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電燉鍋兩小時(shí)慢慢煨。具體煮的時(shí)間根據(jù)不同的鍋調(diào)整。
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煮好的五香蛋茶香撲鼻，濃濃清香。
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撈出五香茶葉蛋晾涼。留下來的鹵汁可再次使用，鹵包也可放入冰箱冷藏保存，下次再用。
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剝一個(gè)五香茶葉蛋嘗嘗吧?；锪锏镍喌皫е鴿鉂獾墓鸹ㄏ?，特別清香。五香蛋浸泡在湯里味道更好哦。
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每次奶奶做了五香茶葉蛋，爺爺總會(huì)找出蛋袋，給我裝起來。又好看又好吃又好玩，其實(shí)也是在回味他的童年吧。
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煮上一鍋五香茶葉蛋，滿屋飄香。混合著香氣，再倒上一杯小酒，酒香混合茶香，又香又入味。
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五香蛋。入口茶香，回味干甜。
二、五香茶葉蛋應(yīng)該怎樣做？
五香茶葉蛋
開河的魚，下蛋的雞，早春四月的天氣還是有些冷，剛好想吃茶葉蛋，多做幾個(gè)，補(bǔ)一補(bǔ)。