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              煮茶葉蛋的方法有哪些

              來源:www.twpcom.com???時(shí)間:2023-01-21 05:49???點(diǎn)擊:257??編輯:admin???手機(jī)版

              一、煮茶葉蛋的方法有哪些

              準(zhǔn)備原料:

              雞蛋2斤,茶葉20克,蔥1節(jié),姜3片,花椒30粒,大料6顆,香葉4片

              準(zhǔn)備調(diào)料:

              鹽2茶匙(10克),糖1茶匙(5克),生抽2湯匙(30ml),老抽1湯匙(15ml)

              制作步驟:

              1) 雞蛋洗凈放入鍋中,加入清水沒過雞蛋的表面,大火加熱,煮開后,調(diào)成中火繼續(xù)煮8分鐘。

              2) 煮好后,將開水倒掉,迅速沖入冷水給雞蛋降溫。

              3) 待表皮冷卻后,用雙手各拿起一個(gè)雞蛋,相互敲擊,使雞蛋的外殼形成裂紋。(也可以徹底去皮)

              4) 鍋中倒入清水,大火煮開后,放入茶葉,然后把花椒,大料,香葉,蔥段和姜片放入。等水再次煮開時(shí),放入鹽,糖,生抽和老抽攪勻,用小火煮約5分鐘關(guān)火。

              5) 最后,將雞蛋放入調(diào)料水中,浸泡超過4小時(shí)后,即可食用。

              二、朋友們請問一下,五香茶葉蛋怎么樣做?用什么香料呢?,,還有小籠包的做法?謝謝

              【五香茶葉蛋】

              材料:

              雞蛋(想吃多少做多少咯,建議一次多做點(diǎn),可以泡在鹵水里在冰箱里放好些天的哦?。?/p>

              調(diào)料:

              A:八角3粒、桂皮一塊、香葉2片、花椒1小把、丁香少許、茴香少許、豆蔻2個(gè)、甘草少許、陳皮少許(A材料并非全都需要,可根據(jù)實(shí)際情況添加,比如我家沒有香葉、所以就不用它,不過越齊肯定味道越香,香料實(shí)在有限的時(shí)候可加上現(xiàn)成的五香粉一起煮。)

              B:生姜1小塊、鹽1大勺、醬油2勺、冰糖2勺、茶葉3勺(B材料則是必需的東西)

              做法:

              1.將雞蛋洗凈后放入鍋內(nèi),倒入清水沒過雞蛋煮開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘,然后將煮好的雞蛋撈出放入冷水中,待雞蛋不燙手后將其輕輕敲碎蛋殼但不要分離

              2.將調(diào)料A洗凈后放入鍋內(nèi),生姜拍扁放入,再放入材料B攪勻

              3.將敲碎蛋殼的雞蛋重新放回鍋內(nèi)煮半個(gè)小時(shí),然后關(guān)火泡制1天即可

              貼心建議:

              1.香料越齊全,鹵水的味道就越香

              2.雞蛋一定要煮熟后才敲碎,另外煮雞蛋時(shí)火不宜太旺,不然很容易爆裂

              3.泡制的時(shí)間越長,味道越濃厚,一個(gè)快速上色的辦法就是:最后可將鹵好的雞蛋剝掉外殼后泡在鹵水里,很快顏色就能變深

              4.沒有吃完的茶葉蛋可泡在鹵水里放入冰箱保存數(shù)日??!

              三、五香茶葉蛋的做法怎么做 茶葉蛋

              食材

              主料

              雞蛋

              6個(gè)

              輔料

              紅茶

              5g

              桂皮

              1小塊

              八角

              2粒

              香葉

              適量

              肉蔻

              適量

              5g

              草果

              1個(gè)

              步驟

              1.準(zhǔn)備好輔料。

              2.雞蛋洗凈涼水下鍋。

              3.蓋好鍋蓋水開煮至2分鐘,關(guān)火不要打開蓋子燜至7分鐘。

              4.煮好的雞蛋撈出直接放在冷水中。

              5.鍋中加水放入所以輔料。

              6.大火燒開轉(zhuǎn)小火煮至2分鐘。

              7.把料汁倒入一個(gè)沒油的干凈容器中。

              8.輕敲蛋殼,使其產(chǎn)生裂紋。

              9.把雞蛋放入湯汁中,放入冰箱冷藏腌制。24小時(shí)以后就可以隨吃隨取。

              四、(找)五香茶葉蛋質(zhì)料。

              茶葉蛋做法集合

              一、五香茶葉蛋

              材料:

              A 雞蛋 10個(gè)

              鹽 15克

              烏龍茶1杯(240ml)

              B 五香粉 1大匙(15ml)

              八角 12克

              花椒 7.5克

              干姜 12克

              丁香4克

              鹽15克

              調(diào)味料

              醬油 120ml

              冰糖 1大匙

              做法:

              1、蛋洗凈放入鍋中,加水蓋過雞蛋,再加入鹽拌一下,大火燒至沸騰后,中火煮

              10分鐘,撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下,再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。

              (若煮的過程中雞蛋破裂,放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)

              2、砂鍋加入適量水,倒入材料B以中火煮至開后加入調(diào)味料,然后放入雞蛋及烏

              龍茶葉,水火煮40分鐘后熄火,浸泡約1小時(shí)入味,美味的茶葉蛋就做好羅:)

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