若茶苗在大棚里并未種植下土，冬天可繼續(xù)留其在大棚內。大棚的溫度高，且遇到霜凍災害時，第一時間阻擋災害。
南方多在冬季種植茶樹，如果您已種植，可在茶樹四周放置一些干草，可減緩冷空氣作用到茶樹的速度，還可減少強風對茶苗葉片的摧殘。也可給小茶苗裹一層膜，更好的保持自身的溫度，降低死亡率，當不正常強冷空氣發(fā)生時，則要另想他法了。第一年種植的小茶苗由于多種綜合原因會有部分死亡，來年再補補也就好了。
茶樹在不同生態(tài)環(huán)境中形成各種變種，具有不同的氣候適應性。中國小葉種最耐寒，在氣溫-10°C時開始受凍，-l2°C至-l3°C嫩悄、葉芽受凍，葉緣發(fā)紅變枯，春茶減產。云南大葉種的印度阿薩姆變種最不耐寒，在氣溫低于0°C時，受凍害。
一般茶區(qū)年降水量1150毫米~1400毫米，年降水云超過5000毫米的茶區(qū)，只要排水良好也不會影響茶樹生長。年降水量不足1000毫米，但茶樹生長期間，雨量分布均勻，仍不會造成影響。月降水是大于300毫米對茶樹生長不利。若連續(xù)數月，雨量小于50毫米，則受旱。
茶樹喜弱光又耐陰。在弱光下，茶樹鮮葉中合大量葉綠素，它能有效地利用日光中的藍紫光和紫外線。藍紫光能促進植物體內蛋白質和含氮物的合成與積累，紫外線有利于芳香物質的增加。當云霧多時，空氣濕度較高，溫度適用，柔和的漫射光有利于增加茶葉中含氮和芳香物質。在茶樹生長期間，日照百分率若小于45%，茶葉品質較優(yōu)，若小于 40%更甚。因此，茶葉適宜中高山多云霧冷涼山區(qū)種植，平原、河谷地帶因光照強、遮蔭條件差，不宜神植。茶樹在長日照下生長較好。當冬季有42天短于11 小時40分光照，茶樹相對進入休眠期。若用人工延長光照至13小時，即可打破其冬眠，促長新梢，抑制開花，提高產量。
我國南方夏季炎熱干旱，茶區(qū)蒸發(fā)量大，在陽光暴曬下影響茶葉產量和品質。當日最高氣溫大于35°C，日蒸發(fā)量在9毫米以上，連續(xù)7天以上無雨滴，要對茶園噴水或灌水，增加空氣中濕度。