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              求一篇很有創(chuàng)意介紹自己做普洱茶的短文

              來源:www.twpcom.com???時間:2021-10-17 22:09???點擊:263??編輯:魯琛???手機版

              殺青:傳統(tǒng)“滇青”普洱茶制作過程是茶葉從云南大葉種茶樹上采摘下來,先經(jīng)過短暫的風(fēng)干或日光萎凋,然后進行炒制殺青?,F(xiàn)代“滇青”普洱茶炒青鍋溫度在180度上下,全程六分鐘左右。殺青之后葉片顏色由鮮綠轉(zhuǎn)成深綠或墨綠?,F(xiàn)代“滇綠”普洱茶制作過程,是將鮮葉放入滾筒或鍋炒進行殺青。揉捻:傳統(tǒng)工藝是通過手工揉捻,現(xiàn)代很多是通過機械揉捻。兩者相比較,傳統(tǒng)揉捻出來的普洱茶湯純凈,機械揉捻導(dǎo)致顆粒粗大,茶湯往往顯得渾濁。?干燥:傳統(tǒng)的滇青通常在上午10點左右完成采摘、殺青、揉捻等工序,到10點開始把毛料均攤在竹席上晾曬到下午4點左右,在此期間還要翻動一兩次。滇綠的干燥通常使用烘干機,溫度在100-130度左右。蒸壓制型:通過蒸壓機械使茶料緊壓成餅型、沱型、磚型等。?最終干燥:滇青蒸壓后自然陰干2-3天,或者正反日曬2小時后再陰干1天,自然存放一個月出廠。滇綠蒸壓后進烘干房,通過45度熱風(fēng)烘干后立即出廠。?因為制作步驟的差異,滇青普洱和滇綠普洱在口感和后期轉(zhuǎn)化上有很大差異。新制滇綠普洱的特色為茶菁淺綠或青綠色、湯色黃綠清香,但一二年后通常湯色變濁、香氣減低、口感變薄而較不回甘,無法出現(xiàn)曬青茶越陳越香的特色。有一些十多年的生餅,雖未入過濕倉,但品茗之無香無味,其可能與上述狀況有關(guān)。?而滇青普洱茶,因為是曬青制作,“太陽味”是無可取代的。新茶較滇綠普洱,苦澀味會重一些,但以長期存放、越陳越香的角度來看,滇綠遠不如滇青發(fā)酵出的普洱茶那么有韻味。

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