??黑茶是六大基本茶類之一，屬于后發(fā)酵茶，能夠隨時間的推移慢慢的陳化、香醇，有助消化減肥和補充各類維生素、微量元素等。黑茶總是和邊銷茶這個名稱聯(lián)系在一起，這是因為黑茶多數(shù)銷往西北、西南市場，其飲用人群主要是食用牛肉、羊肉、奶酪等高脂肪食物和缺少蔬菜、水果等高維生素、微量元素的邊疆少數(shù)民族。
??在黑茶類中，茯茶、藏茶、普洱等都一直主銷邊疆地區(qū)，所以也被稱為邊銷茶，但邊銷特征最明顯的要數(shù)茯茶，它被成為“絲綢之路上的神秘之茶”，在內(nèi)地鮮為人知。
茯茶作為黑茶中的貴子，最與眾不同的就在于其中具有的“金花”成分。
??所謂“金花”，就是在原料的加工中通過發(fā)花這么一道特殊的程序，專門在黑茶的磚塊中培養(yǎng)一種叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物質(zhì)，俗稱為金花。金花干嗅便具有一種黃花的淡淡的清香味道，而將帶有金花這種特殊菌類的茯茶泡飲時，那種花香變?nèi)谌氩铚?，化作茶的滋味而更加醇厚微澀，清純不粗、口感強勁?br>??當然，金花還可以有效地促進調(diào)節(jié)新陳代謝，起到保健和病理預防作用。因其藥效有如土茯苓，加上茯茶的口感特別，并以“茯”字命名，因此有人誤以為茯茶中有茯苓的成分，但實則是金花的菌花香和其獨特的藥理作用。
茯茶中含有大量的茶多酚和茶多酚分解物。
??茶多酚是一類含有多酚羥基的化學物質(zhì)，極易與自由基反應，提供質(zhì)子和電子，使其失去反應活性，因而具有顯著的抗氧化特性。在抑制油脂的氧化試驗中發(fā)現(xiàn)，茶多酚在10g/ml的低度時,就和200g/ml的維生素E有相同的抗氧化能力,在20g/ml時其抗氧化能力比50g/ml的抗氧化劑BHA強。
??可見茶多酚的抗氧化能力遠遠超過BHA和維生素E。研究表明茶多酚能消除O－2、OH、LOO、NO、ONOO－等多種無機和有機自由基，其能力大于維生素E、維生素C、BHA等抗氧化劑。茶多酚抗氧化性還能與多種氨基酸以及維生素C、維生素E協(xié)同作用，一起使用有更好的抗氧化效果。
??茶多酚能增強肝臟、肺、消化系統(tǒng)、血液等組織中的抗氧化系統(tǒng)中的酶的活性，起到保護體內(nèi)抗氧化酶的作用。
其中茯茶中的“金花”（冠突散囊菌），這是對人體健康十分有益的一種菌類，目前僅在靈芝里發(fā)現(xiàn)過。茯茶在日韓被稱為“瘦身茶”、“美容茶”并大受歡迎。
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我現(xiàn)在再喝一種茯茶，叫涇渭茯茶，這金花數(shù)量很多，比湖南的茯茶發(fā)花要好。口感也有所區(qū)別。推薦你喝一下！。