同事很喜歡喝熟普，有一次休息時(shí)在茶水間泡了一款熟普，他立馬順著茶香就找過(guò)來(lái)了，蹭了滿滿的一大杯，一邊美滋滋地喝一邊抱怨我有好茶不分享給他。我很無(wú)奈地告訴他，這就是從前幾天給他的那塊熟磚上撬下來(lái)的。他大驚：你給我的那塊磚泡著黑乎乎的好難喝，我丟掉了……
朋友這種不會(huì)泡茶卻又喜歡喝茶的茶友并不少見(jiàn)，明明是同一種普洱茶，別人泡喝著醇香甘甜，他們泡著或淡如白水，或苦澀難咽。這是因?yàn)椋炔枧莶韬苤匾?，如果泡法不?dāng)，很容易毀掉一款好茶。
那么，怎樣才能泡好普洱茶呢？如果注意以下一些問(wèn)題，泡好普洱茶其實(shí)也很容易。
泡茶時(shí)，注意普洱茶的分類(lèi)和年份差異在泡普洱茶時(shí)，一定要注意自己泡的是什么普洱茶，因?yàn)椴煌钠斩栊枰貌煌呐莶璺椒ā?/p>
普洱茶分生茶和熟茶兩個(gè)大類(lèi)，生茶是沒(méi)有經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵的普洱茶，而熟茶則是經(jīng)過(guò)了渥堆發(fā)酵的普洱茶，普洱茶包裝上會(huì)明確標(biāo)注生茶和熟茶，方便茶友選擇。
普洱茶經(jīng)過(guò)陳放以后茶的刺激性、苦澀度、寒性會(huì)大大降低，因此，普洱茶一般需要存一段時(shí)間再喝。根據(jù)普洱茶陳放的年份，普洱茶可以分為新茶（1-3年）、次新茶（3-5年）、中期茶（6-15年）、老茶（15年以上）等。
在泡普洱茶時(shí)，所泡普洱茶是生茶或熟茶，普洱茶尤其是普洱茶生茶的陳放年份等都是我們應(yīng)該注意的因素。
泡普洱茶時(shí)，使用茶水分離法泡出來(lái)的茶口感會(huì)更好常見(jiàn)的泡茶方式有悶泡法和茶水分離兩種泡法，悶泡法就是把普洱茶丟進(jìn)杯子里大杯悶泡，茶葉和茶湯混在一起。茶水分離泡法最常見(jiàn)的就是功夫茶泡法，茶葉沖水以后，將茶湯和茶葉分開(kāi)。
普洱茶尤其是普洱茶生茶，泡茶時(shí)一般不太贊成使用悶泡法。說(shuō)到這里，可能有些朋友會(huì)反駁說(shuō)，才不是，四川很多茶館里泡的下關(guān)沱茶就是使用的悶泡法，我們小時(shí)候爸爸喝普洱茶也是使用的悶泡法。一個(gè)大瓷缸或者罐頭瓶，扔一點(diǎn)普洱茶進(jìn)去，喝著照樣美滋滋。
當(dāng)然，這樣悶泡也是可以的。但是，同樣一款茶，使用悶泡法泡出的茶湯與使用茶水分離法泡出的茶湯口感差異還是很大的，后者口感會(huì)更好。
一般而言，無(wú)論是普洱茶生茶還是熟茶，無(wú)論普洱茶的年份有多久，悶泡固然也可得茶趣，但是茶水分離法泡出的普洱茶口感會(huì)更好。泡普洱茶，我更傾向使用茶水分離法。
選擇適合普洱茶的泡茶工具泡普洱茶時(shí)，泡茶工具的選擇也很重要。普洱茶我喜歡用茶水分離法，比較傾向使用功夫茶茶具來(lái)泡普洱茶（蓋碗或壺、公道杯、茶杯），泡茶工具的選擇關(guān)鍵在蓋碗或壺上。
1.普洱茶生茶的泡茶工具
如果是普洱茶生茶，1-3年的新生茶最好使用薄壁蓋碗，使用厚壁蓋碗或者陶瓷、紫砂、紫陶壺等，容易因?yàn)橐驗(yàn)闇囟忍甙巡钀瀴?，影響口感?/p>
如果是泡3-5年的次新生茶，蓋碗，陶瓷、紫砂、紫陶壺等都可以，蓋碗的碗壁可以稍厚一點(diǎn)，但壺壁最好不要太厚，壺口不要太小，次新生茶也怕高溫悶。
如果是泡5年以上的中期茶、老茶，平時(shí)泡茶時(shí)我更傾向用紫砂壺，一般很少使用蓋碗。從口感上來(lái)說(shuō)，紫砂壺、紫陶壺泡出的茶口感比瓷壺要好一些。
2.普洱茶熟茶的泡茶工具
相對(duì)生茶，普洱熟茶耐高溫，也需要高溫才能把茶質(zhì)逼出來(lái)，因此，如果想要茶口感更好，除了少數(shù)用料很精細(xì)的普洱熟茶，最好使用那種透氣性稍微差一點(diǎn)、壁稍微厚一點(diǎn)的大肚紫砂壺來(lái)泡。
泡普洱茶時(shí)，用來(lái)泡普洱茶的水和水溫很重要1.選擇合適的泡茶水
人們常說(shuō)，泡出好茶需要好水，想要泡出一口好茶，不僅需要好水，而且也要根據(jù)自己的口感偏好來(lái)選擇不同的水（盡量不要直接使用自來(lái)水）。
如果喝茶時(shí)偏好茶湯的綿柔，最好選擇自來(lái)水過(guò)濾水，這種水泡出的茶雖然香氣會(huì)略差一點(diǎn)，但是綿柔要遠(yuǎn)遠(yuǎn)好過(guò)純凈水和礦泉水。
如果喝茶時(shí)更注重茶的香氣，建議選擇純凈水或者礦泉水，至少不要選擇自來(lái)水過(guò)濾水，但是這兩種水尤其是純凈水泡出的茶口感會(huì)比較剛硬。
如果喝茶時(shí)既注重茶湯的層次又關(guān)注茶的香氣，建議選擇水質(zhì)不那么硬的山泉水，比如超市里常見(jiàn)的農(nóng)夫山泉。
2.選擇合適的泡茶水溫
泡普洱茶時(shí)，要根據(jù)普洱茶的類(lèi)別和年份選擇不同的水溫。
普洱茶新生茶怕?tīng)C，所以泡茶時(shí)不能用沸水，如果新生茶用料比較細(xì)嫩，水溫在85度左右即可，如果用料比較粗壯，水溫在90度左右即可。
普洱茶次新生茶、中期生茶、老生茶、熟茶使用沸水。
如果想要泡出的茶口感更好，10年以上的中期生茶、老生茶不僅需要使用沸水，而且還需要加溫，讓泡茶的水溫保持一段時(shí)間的高溫，把茶質(zhì)尤其是茶中的膠質(zhì)逼出來(lái)。
加溫的方式有很多種，比如在泡茶之前把茶烘烤一下，在泡茶之前用沸水清洗茶具，在泡茶時(shí)用開(kāi)水澆淋紫砂、紫陶壺等。
沖泡普洱茶時(shí)要注意普洱茶的投茶量不止是普洱茶，泡任何茶都需要注意投茶量，投茶量太小，茶的滋味寡淡，投茶量太大，茶苦澀難喝，茶本身的缺點(diǎn)會(huì)被放大很多倍。
一般而言，普洱茶生茶和熟茶的投茶量應(yīng)該有所差別，普洱茶生茶的投茶量一般在1：20，如120毫升的蓋碗投茶6克，壺出水稍慢可以稍微減一下，比如4-5克。如果喝茶人口感重，可以略增。
普洱茶熟茶的投茶量要比生茶略低一點(diǎn)，常見(jiàn)的一般在1:30左右，不然很容易泡成醬油湯，口感大打折扣。比如120毫升的蓋碗，可以投茶4克，如果用壺泡，可以投茶3克。具體可以根據(jù)喝茶人口感的輕重增減。
泡普洱茶時(shí)要把握好出湯的時(shí)間普洱茶苦澀相對(duì)綠茶、黃茶、紅茶、烏龍茶要重得多。在泡普洱茶時(shí)，我一般不使用悶泡法，就是希望通過(guò)減少茶湯浸泡的時(shí)間來(lái)有效降低普洱茶缺點(diǎn)對(duì)茶湯口感的影響。
所以，泡普洱茶時(shí)出湯的速度要快，一般泡頭幾道水時(shí)，茶湯浸泡3-5秒就應(yīng)該倒出茶湯了，后幾道水可以稍稍悶一下，但時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，具體可以視喝茶者的苦澀忍耐度來(lái)定。
普洱茶本身的苦澀越高，悶泡的時(shí)間應(yīng)該越短，反之，則可稍微長(zhǎng)一點(diǎn)。像苦澀度比較低的普洱老生茶和熟茶可以用來(lái)煮茶，但煮的時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，一般一兩分鐘就可以了。
泡普洱茶緊壓茶、老茶時(shí)，無(wú)論生熟，茶醒一下口感會(huì)更好。普洱茶的醒茶方式主要有三種，一種是把普洱茶撬開(kāi)，放在容器中封口（不然會(huì)跑香）放幾天（時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)），這種叫干醒法；一種是喝之前把干茶烘烤一下，這種醒茶方式叫烘烤法；一種是洗完茶以后，將茶湯倒掉，茶底放在蓋碗或者壺里等半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)的樣子再來(lái)沖泡，這種醒茶方式叫濕醒法。
普洱茶成茶以后，茶型多樣，有散茶、餅茶（泡餅、鐵餅）、磚茶、沱茶，不同的茶型，壓制的方式不一樣。有的茶壓得緊，有的茶壓得松。泡茶時(shí)，可以根據(jù)普洱茶的松緊程度來(lái)醒一下茶。
普洱茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳放以后，需要通過(guò)醒茶來(lái)喚醒沉睡的茶性，年份越久，就越有醒茶的必要。
無(wú)論生熟，普洱茶緊壓的程度越高，就越有醒茶的必要；普洱茶的年份越久，就越有醒茶的必要。
寫(xiě)在后面的話看到這里，或者有些茶友會(huì)說(shuō)，想要喝一口好茶太麻煩了。那是自然，在生活中，做任何事情，如果想要把事情做好，就得花時(shí)間和精力。如果態(tài)度草草，事情也會(huì)以草草回報(bào)，喝茶亦然。
想要泡好普洱茶，喝到一口好喝的普洱茶，普洱茶的自身品質(zhì)是基礎(chǔ)，如果普洱茶的品質(zhì)不好，就算運(yùn)用再好的泡茶手法，最多也只能在普洱茶原有的基礎(chǔ)上將其口感提升兩三成。
但是，如果不注意普洱茶的泡茶方法，一款原本品質(zhì)非常好的普洱茶被泡得不好喝或者難喝也是常有的事。
一杯普洱茶好不好喝，普洱茶的品質(zhì)是前提，但是，泡茶也至關(guān)重要。因此，喝好茶，好茶是前提，泡茶是關(guān)鍵。