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              普洱喝起來為什么有煙熏味(普洱喝起來為什么有煙熏味兒)

              來源:www.twpcom.com???時間:2023-01-15 19:36???點擊:118??編輯:admin???手機版

              1. 普洱喝起來為什么有煙熏味兒

              英敏號是60年代末英敏家族在中國云南定制的一批普洱茶品... 英敏號是鐵餅模。邊境選料。據(jù)說選的等級約5級茶青以內(nèi)... 幾十年的陳化,干茶還是相當?shù)挠病?60年代末英敏號生茶 茶湯寶石紅色 60年代末英敏號 入口有苦底,生津極快。有股邊境茶特有的煙熏味,幾十年的陳化微微顯藥味茶湯活力盡顯,有霸氣葉底活躍鮮明 極耐泡,湯色明亮甘潤滑化有活性,兩頰生津,舌底鳴泉,水尾甘甜,霸氣猶(此商品僅限收藏)

              備注茶餅凈重350-380克一餅,13000元是一餅的價格,請一定要看清楚

              2. 普洱茶的煙熏味從哪里來的

                1、盡量避免茶青沾有雨水。(云南長達5個月的連續(xù)雨季。幾乎隨時在灑著雨點,而這五個月基本占了云南80%茶葉產(chǎn)量)

                2、改進普洱茶殺青制程及設備。

                3、搭建普洱茶專用曬青大棚。

                有好多人不習慣這樣的煙味,可以在沖泡普洱茶時盡量用老一點的紫砂壺不要用蓋碗,用紫砂壺泡煙味基本淡去了2/3,有時基本感覺不到煙味,同時茶的滋味非常純正,回甘和生津會更好。當然隨著時間的擺放,煙味也是會退去的,到時茶更好喝。所以茶友不用擔憂。

              3. 煙熏味的普洱茶是什么茶

              這個我知道,正常的普洱茶膏應該是非常硬的黑色塊狀物,要喝時,用搗碎藥丸的臼碗把茶膏搗成粉末,然後把粉末放如壺中,沖入沸水即可。

              記住,茶膏粉末一定不能放多,原則上沖好後倒出的茶湯顏色剛好看不到白色杯子的杯底,這樣的濃淡度最好喝。

              第一次喝時應該很拿拿捏到正確的用量,多喝一兩次就可準確掌握了?,F(xiàn)我手邊還收藏了幾塊早期奉慶茶廠生產(chǎn)的茶膏,個月總會喝一、兩次,它的茶湯口感有一股煙熏的甜香味,好喝極了!以上是我個人喝了陳年普洱茶三十多年的經(jīng)驗,供你參考。

              4. 普洱茶聞起來什么氣味

              因為:茶葉在儲存過程中沾染到了榴蓮味。

              <一>普洱茶的初制過程中產(chǎn)生的異味如下:

              1鮮葉采摘方法不當損傷嫩莖;

              2采下的鮮葉在茶地晾攤不當;

              3鮮葉運輸過程中捂到或為機械損傷;

              4鮮葉運到初制場所后,放置不當造成葉溫過高、缺氧等;

              5殺青中,鍋溫控制不當,造成裹黃或灼焦等;

              6揉捻葉堆放過厚、時間過長;

              7晾曬和挑揀過程中接觸到種種異味

              <二>毛茶和成品茶在儲存過程中產(chǎn)生的異味如下:

              1:有的茶商將當季的毛茶放到下一季或幾年后再加工,但由于儲存不當,造成受潮、串味污染,使毛茶出現(xiàn)不同程度的變質(zhì);

              2:成品茶由于儲存不當,最容易造成受潮、光照、串味等,使茶品變質(zhì),這個問題在市場上出現(xiàn)的問題最嚴重。

              5. 普洱有股煙熏味嗎

              殺青,是普洱茶制茶關鍵工藝之一,即通過高溫的方式,破壞鮮葉中的氧化酶的活性,以抑制茶多酚氧化。

                殺青有幾個作用:

                1、可以除去鮮葉的青草氣,促進茶葉香氣的形成;

                2、可以去除一部分水分,使葉片由硬變得柔軟;

                3、殺青還能夠使茶葉的內(nèi)含物轉(zhuǎn)換為其所歸屬茶類制茶所特有的品質(zhì)(是否殺青、或殺青方式不同所形成特有的色、香、味品質(zhì)特征,以此將各大茶類區(qū)別開來)。

                而殺青的妙處在于,它在鈍化鮮嫩茶葉內(nèi)部活性酶反應,抑制茶葉中的多酚化合物氧化過程中,能使葉片中的葉綠素得以保存。當未來某一天你把茶葉放入茶杯的那一刻,它還能如初綻放,保持青綠顏色。

                對于普洱茶來說,殺青工序質(zhì)量通常決定了茶葉的品質(zhì)和后續(xù)存放價值大小。比如殺青時間過久,之后普洱茶沖泡出來會有明顯的熟香或者焦香味。殺青重了,茶葉不僅有焦味,可能還會有苦味,在后續(xù)存放轉(zhuǎn)化過程中,甚至轉(zhuǎn)變成非良好的煙熏味。另外殺青過重,茶葉內(nèi)含微生物存留量小,不利于轉(zhuǎn)化,因此茶葉后期保存的價值也不大了。

                目前普洱茶的殺青很多,主要有兩種方式:一種是傳統(tǒng)手工殺青,另一種是機器殺青。

                1、傳統(tǒng)手工殺青

                主要是用鍋殺青。這個方法是最古老的,對炒茶人的技術要求很高,比如需要對方對鍋的溫度、翻炒的手勢、速度以及時間的掌控都要很有經(jīng)驗。當然,如果是一個高超手藝的師傅,可以在殺青這個過程中玩出許多好玩的新花樣來,能夠讓一款茶變化出不同的口感、滋味、顏色。這對于一個茶人來說,也是一種樂趣。

                2、機器殺青

                機器殺青是比較穩(wěn)定的一種殺青方式,其生產(chǎn)、衛(wèi)生條件也好于手工殺青,調(diào)試好固定的溫度,時間等參數(shù)后,就可以開始批量生產(chǎn)。

                但不論是手工殺青還是機器殺青,都有其值得肯定的地方,不必爭個高下。喝茶,喝自己對味的那杯,便好。

              6. 普洱生茶煙熏味

              煙熏味是茶農(nóng)在茶原料初制過程中,陰雨天殺青時,燃火所用的木材潮濕不足夠干燥導致的煙味吸咐到茶葉上所致。 煙焦味是鮮葉殺青中,特別是滾筒殺青時,鮮葉數(shù)量通常很大,很容易產(chǎn)生內(nèi)附茶葉焦炭現(xiàn)象吸咐到茶葉上所致。 煙熏味及煙焦味均為加工工藝過程中的粗放加工所致。一經(jīng)出現(xiàn),此款茶葉就沒有了任何品飲價值,更沒有收藏價值!因為這種味道幾乎不可能在以后的歲月中消失 殆盡,所有的異味、雜味都會讓人產(chǎn)生不愉悅的感覺。 鮮爽、純凈、自然、醇甘、厚重才是普洱茶的真滋味!

              7. 普洱茶有煙味

              可以,喝完茶將葉底收集起來,在太陽下曬干后,取一塊紗布將曬干的葉底包好,放進冰箱,自制環(huán)保除味包。這樣的葉底能充分吸收冰箱和房間的異味,記得要使用哦,一分鐘就搞定啦!(放在冰箱一個晚上就能吸收大部分異味了,可以幾天更換一次葉底,除味效果很明顯的。

                  

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