黑茶什么時(shí)間喝都是可以的
黑茶的定義是后發(fā)酵茶，發(fā)酵本身就是茶所具有的內(nèi)涵物質(zhì)在氧化的過程中逐步的轉(zhuǎn)化，特別是是茶多酚，咖啡因和生物堿也在陳化的過程中有效的轉(zhuǎn)化為茶多糖，或者是類黃酮的物質(zhì)，而對(duì)人體神經(jīng)刺激的，起到興奮作用的咖啡因會(huì)相對(duì)的減少，不會(huì)對(duì)人體睡眠做成影響，同時(shí)茶多酚在人體的調(diào)節(jié)過程中還會(huì)有效的起到安眠的作用，這一點(diǎn)不僅有科學(xué)的證明，而且也是很多喝黑茶的人可以睡的更安穩(wěn)的實(shí)踐證明。
所以，黑茶在任何時(shí)間都是可以喝的，同時(shí)有人說(shuō)飯后不能喝茶，是因?yàn)椴枞~中含有鞣酸，這個(gè)是沒有依據(jù)的。
我國(guó)當(dāng)代茶學(xué)宗師、世界著名的茶學(xué)專家陳椽教授在其《茶藥學(xué)》一書中曾明確指出，茶葉中根本沒有鞣酸。那么，“鞣酸說(shuō)”又從何而來(lái)?原來(lái)是當(dāng)初在對(duì)茶葉中具有苦澀味和收斂性的物質(zhì)沒有認(rèn)清的情況下，誤將其認(rèn)為是鞣酸。后來(lái)的研究證實(shí)，這種帶有苦澀味的物質(zhì)不是鞣酸，于是改稱為多酚類化合物，或稱茶多酚。
所以，黑茶可以隨時(shí)隨地的喝，但是任何事情都要適度，不是可以隨時(shí)隨地的喝，我們就毫無(wú)節(jié)制，一定注意把控量，或者不要人為破壞人體生物鐘。
白茶和黑茶，喝哪種會(huì)好一些？
我寫一首七律，描述白茶的特征和優(yōu)點(diǎn)。
《七律?煎泡壽眉比菊香》——戊戌臘月（斐姑）
閩北高山有壽眉，驅(qū)寒療疾勝仙芝；
泡沖草韻清心肺，煎煮菊香澤腎脾。
絳亮湯澄呈酒滟；金圈暈漫馥漣漪；
淺嘗深飲均宜適，魔去身輕不問醫(yī)。
壽眉，是白茶的一種。
白茶，屬輕微發(fā)酵茶，中國(guó)六大茶類之一。它的工藝是：采摘后，不殺青或揉捻，直接太陽(yáng)曬干或文火干燥。具有外形披毫完整，芽葉清香，湯色黃綠清澈，滋味清柔回甘的特點(diǎn)。
唐朝陸羽在《茶經(jīng)》七之事中記載：“永嘉縣東三百里有白茶山”，可見唐代長(zhǎng)溪縣（福建福鼎）已培育出“白茶”品種。有的學(xué)者認(rèn)為白茶始于神農(nóng)嘗百草時(shí)期。
白茶傳統(tǒng)制作工藝大多是太陽(yáng)直接曬干茶，各種活性酶保護(hù)得比較好。不同年份的白茶，用不同質(zhì)地的茶具，不同的水，不同的泡煮方法，可以釋出菊香、玫瑰香、草香等不同的味道，口感、對(duì)身體的作用也不一樣。
黑茶主要分類為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、廣西六堡茶及陜西黑茶（茯茶）。黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。
黑茶是一種發(fā)酵的茶，六大茶類之一，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，主要是維生素和礦物質(zhì)，以及蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類等。黑茶中含有的咖啡堿、磷脂等有助于消化，適用于長(zhǎng)期食用牛羊肉、奶酪、飲食中缺少蔬菜和水果的人群。對(duì)少數(shù)民族地區(qū)而言，長(zhǎng)期飲用黑茶是補(bǔ)充必需礦物質(zhì)和維生素的一個(gè)重要來(lái)源，在很多西北地區(qū)有生命之茶的美稱。黑茶中含有豐富的茶多糖、兒茶素、維生素E，及鋅、錳、錫等，可以降低血脂和清除自由基，因而具有抗氧化、緩解細(xì)胞衰老的作用。黑茶當(dāng)中的茶多糖復(fù)合物可以達(dá)到降血糖的作用。
茶葉中的氧化酶、過氧化酶、過氧化氫酶適宜溫度是37～67度，但黑茶的烘干溫度大于70度，所以，剛做出來(lái)的黑茶，口感就不怎么柔和；殺青加烘干這二道工序，讓剛做出來(lái)的黑茶，喝了舌感比較燥。
長(zhǎng)時(shí)間存放過的黑茶，口感醇厚，回味無(wú)窮。