在我國數(shù)以千計(jì)的茶詩、茶詞中，各種詩詞體裁一應(yīng)俱全，有五古、七古；有五律、七律、排律；有五絕、六絕、七絕，還有不少在詩海中所見甚少的體裁，在茶詩中同樣可以找到。
數(shù)千年來，茶成為中華民族的國飲，且與詩結(jié)下了不解之緣。茶為詩人所品，被剪裁融鑄于詩，古謂詠茶詩、茶詩。茶有詩更高雅，詩有茶更清新。下面擷取一些詠茶詩妙品，與讀者共賞析。
詠茶詩浩如煙海，歷朝歷代而不衰。唐朝，詩歌創(chuàng)作空前繁榮，杰出詩人輩出，詠茶詩亦妙品迭出。李白、杜甫、白居易等，都有詠茶詩傳世。
李白的《贈玉泉仙人掌茶》一詩，寫得浪漫飄逸，別有韻味。詩曰：“嘗聞玉泉山，山澗多乳窟。仙氣白如鶴，倒懸清溪月。茗生此石中，玉泉流下歇，根柯灑芳津，采服潤肌骨?！?
杜甫的《重過何氏五首》之三，描寫品茶題詩的樂趣，非同凡響。詩曰：“落日平臺上，春風(fēng)啜茗時。石闌斜點(diǎn)筆，桐葉坐題詩。翡翠鳴衣桁，蜻蜓立釣絲。自今幽興熟，來往亦無期。”
白居易的詠茶詩多達(dá)70多首，最為后人推崇的當(dāng)是《茶山境會亭歡宴》詩，把文人墨客品茶斗勝的盛況描寫得淋漓盡致。詩曰：“遙聞境會茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身。盤下中分兩州界，燈前各作一家春。香娥遞舞應(yīng)爭妙，紫筍(茶名)齊嘗各斗新?！?
盧仝在《走筆謝孟諫議寄新茶》詩中吟道：“一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)青汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌膚輕，六碗通神靈，七碗吃不得也，惟覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生……”，這就是著名的七碗茶詩，道出了飄飄欲仙的感受，生動又傳神。
元稹的《一言至七言詩》是一首風(fēng)格獨(dú)特的詠茶詩，又稱七級浮屠詩，俗稱寶塔詩，詩曰：
茶
香味，嫩芽。
慕詩客，愛僧家。
碾雕白玉，羅織紅紗。
銚前黃蕊色，碗轉(zhuǎn)典塵花。
夜后邀陪明月，晨前命對朝霞。
洗盡古今人不倦，將知醉前豈堪夸。
茶圣陸羽在《茶經(jīng)》說：“名茶還須好水泡”，遂成千古名句，茶與水密不可分。詠茶詩中對水多有吟詠。洪希文詩曰：“平生三味試茶功，起看水火自爭雄?！蔽恼髅髟娫唬骸爸穹{(diào)水沙泉活，瓦鼎燒松翠鬣香?！薄都t樓夢》中賈寶玉詩曰：“卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時烹?！惫湃藢Σ鑼λ加醒芯浚朐娨裁钫Z連珠。
蘇東坡的詠茶詩，說出個美人喻來：“仙山靈草濕行云，洗遍香肌粉未勻。明月來投玉川子，清風(fēng)吹破武林春。要知玉雪心腸好，不是油膏首面新。戲作小詩君莫笑，從來佳茗似佳人?！闭?zhèn)€是語出驚人，道出了人人心中皆有，人人口中皆無的美好感受，從氤氳之氣中品出佳人來了。茶詩一體，人茶一體，妙不可分。
千百年來，還有茶禪一味之說，亦有詠茶詩詠之。詩人陸容的《僧茶詩》曰：“江南風(fēng)致說僧象，石上清泉竹里茶。法藏名僧知更好，香煙茶暈滿袈裟?！辈枧c佛有緣，佛與茶不分，茶佛一體。
古籍載，神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶乃解。自此，人們把茶視作養(yǎng)生延年益壽的神草，詠茶詩尤加贊美。蘇軾詩曰：“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶?！辈鑴龠^了靈丹妙藥。范成大詩曰：“長安酒價減百萬，成都藥市無光輝。”茶蓋過了美酒佳釀。杜來詩曰：“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅?！辈杼娲嗣牢都央?。陸游詩曰：“嫩白半甌嘗日鑄(茶名)，硬黃三卷學(xué)蘭亭。”他有切身體會，一生得益于茶，壽享86歲。
此外，詠茶詩還贊美茶是有品位、有靈性的。韋應(yīng)物《喜園中茶生》詩曰：“性潔不可污，為飲滌塵煩?！宋镄造`味，得與幽人言?！编嵃鍢蛟娫唬骸爸缓透呷巳胲！辈杵?、人品相提并論，進(jìn)入了“天人一氣，人茶交融”的美妙境界。