茶耳的茶苞

“茶苞”，家鄉(xiāng)的人就是這么叫的； 大多數(shù)地區(qū)稱“茶苞”。
茶苞，茶耳都是同樹所生，為茶油樹果葉異常生長而化，這東西在清明前后長勢最好，此時茶油果子，樹葉都剛屬幼齡，容易發(fā)生異變。
另外茶樹被砍后，來年生長出來的新茬產出的幼葉最多，變異成茶耳的幾率也是最多的。
茶泡，茶耳的食用，以蛻皮的為好，不然就有些苦澀，蛻皮又以蛻的干凈，致果肉表面呈白色為佳。