說(shuō)到茶，就得了解一下茶文化。中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，巴蜀常被稱(chēng)作中國(guó)茶業(yè)和茶文化的搖籃。茶文化的形成，與巴蜀地區(qū)早期的政治、風(fēng)俗、及茶葉飲用有著密切的關(guān)系。
茶的發(fā)現(xiàn)可追溯到三皇五帝時(shí)期，東漢華佗《食經(jīng)》中記載:“苦茶久食，益意思”，就是說(shuō)濃茶經(jīng)得起一而再，再而三地沖泡，久也不失其味，可以清醒大腦，提高思維能力，記錄了茶的醫(yī)學(xué)價(jià)值。西漢將茶的產(chǎn)地縣命名為“茶陵”，即是現(xiàn)在湖南的茶陵。茶以其物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文領(lǐng)域，形成茶文化。
隨著文人飲茶之興起，有關(guān)茶的詩(shī)詞歌賦逐漸問(wèn)世，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈。中唐時(shí)期，陸羽《茶經(jīng)》的問(wèn)世使茶文化發(fā)展到一個(gè)空前高度，標(biāo)志著唐代茶文化的形成。《茶經(jīng)》概括茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，把儒、釋、道三教融入飲茶中，首創(chuàng)中國(guó)茶道精神。
唐、宋關(guān)于茶的詩(shī)詞有很多，下面介紹幾首有關(guān)茶的詩(shī)詞供大家欣賞。
《茶》
（一字至七字詩(shī)）
唐·元稹
茶
香葉，嫩芽。
慕詩(shī)客，愛(ài)僧家。
碾雕白玉，羅織紅紗。
銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)麹塵花。
夜后邀陪明月，晨前命對(duì)朝霞。
洗盡古今人不倦，將知醉后豈堪夸。
譯注:
茶，葉子香，嬌嫩的芽。
茶深受“詩(shī)客”和“僧家”的愛(ài)慕，茶和詩(shī)總是相得益彰的。
先要用白玉雕成碾把茶葉碾碎，再用紅紗制成的茶羅把茶篩分，做成餅茶。
烹茶時(shí)先要在銚中煎成“黃蕊色”，然后盛在碗中浮餑沫。
飲茶不但夜晚要喝，而且早晨也要飲。
不論是古人或今人，飲茶都會(huì)感到精神飽滿，特別是酒后喝茶有助于醒酒。
本詩(shī)有三層意思:一、從茶的本性說(shuō)到人們對(duì)茶的喜愛(ài)。
二、從茶的煎煮說(shuō)到人們的飲茶習(xí)俗。
三、從茶的功用說(shuō)到茶能提神醒酒。
《汲江煎茶》
宋·蘇軾
活水還需活火烹，自臨釣石取深清。
大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲。
枯腸未晚禁三碗，生聽(tīng)荒城長(zhǎng)短更。
譯注:
要用流動(dòng)的活水和旺盛的火來(lái)烹煮，便親到江邊釣石汲取深處的清水。
大瓢把映有月影的江水貯存入甕，小杓將清流濾凈裝進(jìn)瓶?jī)?nèi)。
茶沫如雪白的乳花在煎處翻騰漂浮，沸聲似松林間狂風(fēng)在煮時(shí)震蕩怒吼。
清澈醇美使枯腸難以三碗為限，坐著傾聽(tīng)荒城里長(zhǎng)更與短更相連。
《嘗茶》
唐·劉禹錫
生拍芳叢鷹嘴芽，老郎封寄謫仙家。
今宵更有湘江月，照出菲菲滿碗花。
譯注:
暮春時(shí)節(jié)的清晨，此時(shí)山上晨氣清晰，露香猶在，在山寺后面的綠茶叢中采摘形如鷹嘴的嫩芽。（讓人感受到的采摘者幻術(shù)般的動(dòng)作，在露的芬芳中采茶簡(jiǎn)直是一件風(fēng)雅的事。）
老友將新采來(lái)的鷹嘴芽封存并遠(yuǎn)寄謫居湘江的我，這對(duì)被貶謫的我多么珍貴。
在月圓之夜烹茶啜飲，月光如注，流瀉在茶碗之中，香氣升騰氤氳，與月光照耀交織，只見(jiàn)茶碗中美妙如花。
注釋:
詩(shī)人表面寫(xiě)的是茶，實(shí)際是將采茶、寄茶、飲茶三個(gè)情景連接在一起，從生活細(xì)節(jié)這一側(cè)面，來(lái)表達(dá)，人在窮困潦倒時(shí)友情的彌足珍貴。