1. 泡茶的工序
沏茶就是沖泡茶的意思。會(huì)沏茶嗎是民間一句提問(wèn)句,其意思是問(wèn)對(duì)方你會(huì)沖泡茶水嗎。沖泡茶是我國(guó)古老傳承下來(lái)的茶文化,工序相當(dāng)復(fù)雜,對(duì)何時(shí)放茶,何時(shí)沖水,沖水次數(shù)都有很多講究。
2. 泡茶的工序 圖片
廣東三大名茶指的是英德紅茶、紫金蟬茶、鳳凰單叢茶。
1.英德紅茶的泡茶工序:準(zhǔn)備一只白瓷蓋碗(容量為110ml)、5g英德紅茶、一壺開水,泡茶之前先將茶具燙洗一遍,然后將5g英德紅茶投入到碗中,之后向蓋碗中沖水,水溫為95~100℃,注水的方式為環(huán)壁注水,注滿水后即可出湯,最后將茶湯均勻倒入茶杯品飲。
2.紫金蟬茶泡茶工序:下投法,先投入茶葉,然后一次性向茶杯(蓋碗)注入熱水,適合茶形厚實(shí),芽葉較大的綠茶,可以更好地泡出茶香,茶葉。
3.鳳凰單叢茶泡茶工序:溫杯、投茶、洗茶、沖泡、出湯。
3. 泡茶的工序成語(yǔ)
形容小口喝茶的詞語(yǔ),例如:呷茶
呷茶 [ xiā chá ]意為小口地喝茶。
其他有關(guān)詞語(yǔ):
瀹茶 [ yuè chá ]煮茶。
澗茶 [ jiàn chá ]用山澗流水煮的茶。
清茶 [ qīng chá ]1.用綠茶泡成的茶水。 2.指不配糖果點(diǎn)心的單純的茶水。
點(diǎn)茶 [ diǎn chá ]1.猶泡茶。 2.指?jìng)滢k茶飯。 3.點(diǎn)抹茶食。
釅茶 [ yàn chá ]濃茶。
4. 泡茶的工序英文翻譯
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關(guān)于茶葉沖泡的基本流程如下:
第一步備具――即在沖泡茶葉之前應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)備好泡茶所用到的器具!
第二步溫杯燙盞――即在沖泡茶葉之前利用滾燙的水沖洗器具!
第三步賞茶――一般茶葉都是外形非常漂亮的,所以可以與客人分享茶葉的美!
第四步投茶、醒茶――即將準(zhǔn)備好的茶葉分三次投入泡茶器具中,注水短暫的沖泡后立刻出湯,即可以達(dá)到喚醒茶性的作用又可以達(dá)到清洗茶葉的效果!
第五步?jīng)_泡 即正式的泡茶(注:不同的茶葉應(yīng)用不同溫度的水進(jìn)行沖泡)
第六步出湯――即將沖泡好的茶湯倒入公道杯中。
第七步分湯――即將公道杯中的茶湯軍訓(xùn)的分給每個(gè)客人!
最后品飲(一問(wèn)二看三品嘗)
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5. 泡茶的工序英文
royal tea 皇家茶royal 英 [?r???l] 美 [?r???l] adj.盛大的;王國(guó)的,王室的;高貴的,莊嚴(yán)的;敕許的,敕定的n.王室成員;[航海]頂桅帆tea 英 [ti:] 美 [ti] n.茶;茶樹;茶水;午后小吃vt.給…沏茶vi.喝茶英語(yǔ)發(fā)音規(guī)則,即將國(guó)際音標(biāo)應(yīng)用在英語(yǔ)的一般情況的歸納??晒┩馄蟆?guó)際商務(wù)、導(dǎo)游等諸多職業(yè)人士用作參考。本詞條以英式公認(rèn)發(fā)音(Received pronunciation)為主線,給出英文拼寫和英語(yǔ)發(fā)音之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系。
6. 泡茶的工序安排最科學(xué)的一項(xiàng)是
一、燙壺: 在泡茶之前需用開水燙壺,一則可去除壺內(nèi)異味;再則熱壺有助揮發(fā)茶香。
二、置茶: 一般泡茶所用茶壺壺口皆較小,需先將茶葉裝入茶荷內(nèi),此時(shí)可將茶荷遞給客人,鑒賞茶葉外觀,再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中,茶量以壺之三分之一為度。
三、溫杯: 燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi),再行溫杯。
四、高沖: 沖泡茶葉需高提水壺,水自高點(diǎn)下注,使茶葉在壺內(nèi)翻滾,散開,以更充分泡出茶味,俗稱"高沖"。
五、低泡: 泡好之茶湯即可倒入茶盅,此時(shí)茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低為佳,以免茶湯內(nèi)之香氣無(wú)效散發(fā),俗稱"低泡"。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合,效果更佳;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合,以此類推。
六、分茶: 茶盅內(nèi)之茶湯再行分入杯內(nèi),杯內(nèi)之茶湯以七分滿為度。
七、敬茶: 將茶杯連同杯托一并放置客人面前,是為敬茶。
八、聞香: 品茶之前,需先觀其色,聞其香,方可品其味。
九、品茶: "品"字三個(gè)口,一杯茶需分三口品嘗,且在品茶之前,目光需注視泡茶師一至兩秒,稍帶微笑,以示感謝。
第二種工序:
怎樣品茶:品茶可用備、洗、取、沏、端、飲、斟、清八個(gè)字來(lái)概括。具體是:
備:是品茶的第一道工序,包括對(duì)茶葉、開水、茶具和品茶環(huán)境四方面的準(zhǔn)備工作。
洗(溫):指對(duì)茶具的洗滌、熱燙過(guò)程,主要起到消毒和溫杯的作用。
取(選):按客人的品種、嗜好和飲茶習(xí)俗,備齊多種茶葉品種,讓客人點(diǎn)茶和供客人選用。
沏(泡):沏茶時(shí)手勢(shì)動(dòng)作要輕柔持重,倒開水時(shí)要把茶壺上下拉三次,高沖低調(diào),即“鳳凰三點(diǎn)頭”。目的是為了使茶葉在杯中能均勻地吸水,有處于茶葉在杯中顯色、透香和吐味。此時(shí)還要仔細(xì)辨別沏茶的水聲 ,仔細(xì)觀察茶葉從浮到沉的形態(tài)變化。
端(敬):端茶給客人,切忌用手抓提杯邊緣或握住杯身,正確做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底,最 好下墊托盤,右手拇指、食指和中指扶住杯身。
品:客人接過(guò)茶后不能舉杯一飲而盡,吃口要小,可從杯口吸吮一小口,茶水通過(guò)舌頭,擴(kuò)展到舌苔,直接 刺激味蕾,此時(shí)可以微微、細(xì)細(xì)、啜啜品之。
斟(加):給客人斟茶時(shí),不要等客人喝到快露杯底再加開水,而要勤斟少加。我國(guó)有“淺茶滿酒”的習(xí)慣 必須注意禮節(jié),一般以杯容量的三分之二茶液為宜。
清:要等客人離后,才能清洗茶具,收藏起來(lái)以備下次之用。
品茶藝術(shù)的主要內(nèi)容:
嘗茶:從干茶的色澤、老嫩、形狀,觀察茶葉的品質(zhì)。
聞香:鑒賞茶葉沖泡后散發(fā)出清香(包括留在研究會(huì)蓋上的“蓋面香”)
觀湯:欣賞茶葉在沖泡時(shí)上下翻騰、舒展之過(guò)程,茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜后的姿態(tài)。
品味:品賞茶湯的色澤和滋味。
唐宋時(shí)品茶工于煎,重在品茶湯的湯花。對(duì)茶湯的色、香、味,則以色為主。進(jìn)入瀹茶的明清時(shí)代,品茶則工于“淪”,重在品茶的味和香了。
品茶藝術(shù)之延伸——欣賞茶葉的外形美
7. 泡茶的工序一般包括哪幾道
1、采摘
采摘是用食指與拇指挾住葉間幼梗的中部,藉兩指的彈力將茶葉摘斷,采摘時(shí)間以中午十二時(shí)至下午三時(shí)前較佳,不同的茶采摘部位也不同。
有的采一個(gè)頂芽和芽旁的第一片葉子叫一心一葉,有的多采一葉叫一心二葉,也有一心三葉。
2、萎凋
采摘下來(lái)之茶青須于日光下攤曬,或利用熱風(fēng)使茶青水分適度蒸散,減少細(xì)胞水分含量,降低其活性并除去細(xì)胞膜之半透性,而細(xì)胞中各化學(xué)成分亦得以藉酵素氧化作用引起發(fā)酵作用的進(jìn)行,攪拌后攤平于笳藶上。
3、炒青
茶青萎凋至適當(dāng)程度即以高溫炒青破壞葉中酵素活性停止發(fā)酵的繼續(xù)進(jìn)行,并可除去鮮葉中的臭青味,而鮮葉亦因水分的蒸散而便于揉捻。
4、揉捻
將炒青后之茶葉置入揉捻機(jī)內(nèi),使其滾動(dòng)并形成卷曲狀,由于受到揉壓,因此遂有部分汁液被擠出而粘附于表面,如此在沖泡時(shí)便可很容易地溶解于茶湯之中。不同的茶其揉捻程度也不一樣。
5、團(tuán)揉
團(tuán)揉是以布巾包裹茶葉使其成為一圓球狀,再以手工或布球揉捻機(jī)來(lái)回搓壓,并不時(shí)將茶葉攤開打散以散熱,團(tuán)揉過(guò)后的茶葉茶身將更為緊結(jié)而形成半球形或球形茶。
6、渥堆
由于茶青水分頗高,堆放后會(huì)發(fā)熱,且引發(fā)了微生物的生長(zhǎng),就因?yàn)闊岫扰c微生物關(guān)系,使茶青產(chǎn)生了另一種的發(fā)酵,茶質(zhì)被「降解」而變得醇和,顏色被氧化而變得深紅,這就是所謂的「普洱茶」。
7、干燥
干燥是利用干燥機(jī)以熱風(fēng)烘干揉捻后之茶葉,使其含水量低于百分之四,利于貯藏運(yùn)銷,通常為了能使內(nèi)外干燥一致,常采用二次干燥法,先使其達(dá)到七、八成干燥,然后取出回潮,再進(jìn)行第二次的干燥。
8、緊壓
緊壓就是把制成的茶蒸軟后加壓成塊狀,這樣茶就被稱為「緊壓茶」,除便于運(yùn)輸、貯藏外,蒸、壓、放的過(guò)程中也會(huì)為茶塑造出另一種老成、粗獷的風(fēng)味。
蒸使茶再多熱受潮。
壓利用茶葉本身的膠質(zhì)使葉子緊密連結(jié)在一起,穩(wěn)定了往后陳放期間受潮、陳化的速度。
8. 泡茶的工序有哪些?
正確泡茶的方法
1、正確泡茶的方法之綠茶
用80℃~85℃水沖泡,現(xiàn)泡現(xiàn)飲。綠茶屬于不發(fā)酵茶,比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細(xì)嫩,不適合用剛煮沸的水泡,以80℃~85℃為宜,茶與水的比例以1:50為佳,沖泡時(shí)間為2~3分鐘,最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。如果沖泡溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)久,多酚類物質(zhì)就會(huì)被破壞,茶湯不但會(huì)變黃,其中的芳香物質(zhì)也會(huì)揮發(fā)散失。
沖泡綠茶最好用瓷杯。沖泡時(shí)先用1/4水把茶葉潤(rùn)一潤(rùn),過(guò)20秒或半分鐘再?zèng)_水飲用,泡綠茶一般不蓋蓋子,否則茶湯會(huì)發(fā)黃。
2、正確泡茶的方法之烏龍茶
用沸水多次沖泡。烏龍茶是半發(fā)酵茶,如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶時(shí)邊上要有個(gè)煮水壺,水開了馬上沖,第一泡要倒掉,用倒掉的水可以把所有的杯子潤(rùn)一下,然后再倒入開水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次,品質(zhì)好的可沖泡7~8次,每次沖泡的時(shí)間由短到長(zhǎng),以2~5分鐘為宜。
泡烏龍茶最好用紫砂壺,并且一定要用100℃的沸水,烏龍茶的投葉量比較大,基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多,泡后加蓋。
3、正確泡茶的方法之紅茶
新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸:因?yàn)樗堫^流出來(lái)的水飽含了空氣,可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來(lái),而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶?jī)?nèi)的熱水,都不適合來(lái)沖泡紅茶。注入正滾沸的開水,以漸歇的方式溫壺及溫杯,避免水溫變化太大:一般茶壺的造型,都有一個(gè)矮胖的圓壺身,是讓茶葉在沖泡時(shí)有完全伸展及舞動(dòng)的空間。
謹(jǐn)慎斟酌茶葉量:沖泡濃茶,每人用1茶匙的量(約2.5G的茶葉量),但是想要泡出好紅茶,建議最好以2杯的紅茶葉量(約5G)來(lái)沖泡成2杯,較能充分發(fā)揮紅茶香醇的原味,也能享受到續(xù)杯樂(lè)趣。將滾水注入壺里泡茶:水開始沸騰之后約30秒的時(shí)間,水花形成像一元硬幣大小的圓形時(shí),來(lái)沖泡紅茶,最適合不過(guò)的了。
泡茶的基本禮儀有哪些
倒茶之法
倒茶時(shí),無(wú)論是大杯小杯,都不宜倒得太滿,太滿了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄濕。不小心,還會(huì)燙傷自己或客人的手腳,使賓主都很難為情。當(dāng)然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過(guò)杯底就端給客人,會(huì)使人覺得是在裝模作樣,不是誠(chéng)心實(shí)意。
端茶之法
右手持杯,左手托杯底,雙手奉出才為敬;持杯時(shí)不能抓杯口;不要邊奉茶邊說(shuō)話,以防唾沫濺入杯中。將泡好的茶端給客人時(shí),最好使用托盤,若不用托盤,注意不要用手指接觸杯沿。在進(jìn)行注水、斟茶、溫杯、燙壺等動(dòng)作時(shí)用雙手回旋。
奉茶之法
注意先后順序,先長(zhǎng)后幼、先客后主,
9. 喝茶泡茶的工序
功夫茶的泡茶步驟
功夫茶的步驟可依茶葉的不同而有所差異,這里以普洱茶為例,步驟有:
1、沸水溫壺
將純凈水燒至沸騰,徐徐倒入紫砂壺中,注意冬天時(shí)要用溫水先沖泡紫砂壺,避免溫差過(guò)大引起的壺裂。燙壺后將茶漏、茶杯、茶寵統(tǒng)統(tǒng)用沸水燙一次。
2、加入茶餅
將普洱茶餅用茶刀分成均勻的小塊,取2-3塊加入燙好的茶壺,注意不要放太多,否則會(huì)出現(xiàn)泡不開或者太濃不適飲用的問(wèn)題出現(xiàn)。
3、頭茶洗茶
泡功夫茶的第一道茶水是不能飲用的,比如普洱,陳年普洱中會(huì)有一些灰塵、紙屑等雜質(zhì),因此需要進(jìn)行洗茶。將已加入茶餅的紫砂壺注入沸水,蓋好壺蓋,端起慢慢順時(shí)針搖晃,10-15秒后由茶漏過(guò)濾倒入公道杯。
4、養(yǎng)護(hù)茶寵
喜愛喝功夫茶的朋友都會(huì)選擇幾只美觀的茶寵來(lái)增添喝茶的情趣,將公道杯中洗茶的茶水緩緩淋在紫砂壺和茶寵身上,喂養(yǎng)茶寵,溫和茶壺。
5、首道聞香
將首道茶水倒入聞香杯,捧杯聞香。普洱茶的茶香味會(huì)讓你完全放松,如臨仙境。
6、泡茶品茶
以上五道工序都完成后,就可以開始品茶了。將沸水倒入紫砂壺,加蓋泡制20秒,倒出后即可品嘗第一道普洱茶,第一道喝完后,以后每道逐漸加長(zhǎng)泡制的時(shí)間,一般飲用8-9次后換茶餅,繼續(xù)泡制。
10. 泡茶的工序是什么
一泡:洗滌茶葉,因?yàn)椴枞~在制作工藝中或多或少留下一下灰塵之類的東西,需要用高溫開 水淘洗趕緊,然后把第一次泡的茶水倒掉。
二泡:二泡茶是端起茶杯的沉醉,讓人陶醉在茶的香味中,一醉方休,不醉不歸。
三泡:就是:當(dāng)茶葉泡到第三次之后,茶葉的精華就基本泡入茶水中了。洗茶:從詞義上講就是“把茶葉洗一洗”之意。尤其用茶壺沖泡功夫茶時(shí),人們習(xí)慣先將茶壺沖上水浸泡一會(huì)兒然后把第一泡茶水倒掉,稱之為“洗茶”。茶藝是一種文化。茶藝在漢族優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式,并擴(kuò)展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域,形成了具有濃厚民族特色的漢族茶文化。是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境,其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一,是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現(xiàn)象。茶藝包括:選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段,它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì),增強(qiáng)藝術(shù)感染力。不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求,只有選對(duì)了背景才能更好地領(lǐng)會(huì)茶的滋味。
11. 泡茶工序的優(yōu)美描寫
你好,以普洱生茶為例,普洱生茶的制作步驟主要分為萎凋、殺青、揉捻、曬青、蒸壓、干燥后制作完成的,但古時(shí)候因?yàn)檫\(yùn)輸不便,而泡茶屬于易碎,占空間大的東西,所以古人就把普洱生茶加上蒸這個(gè)工序,然后再把普洱茶壓制成餅,這樣既解決了散茶易碎和占空間的問(wèn)題。希望能對(duì)你有所幫助。