1. 怎么烘茶葉
(1)在陰天或晴天選摘已舒展、完整的茶葉，并將采摘的新鮮茶葉攤晾在竹席上攤放5h至茶葉含水率為65-75％；
(2)將上述步驟得到的茶葉放置在農(nóng)藥降解裝置中降解殘留農(nóng)藥，再將茶葉清洗干凈后，于80-100℃下烘干5-10min，將烘干后的茶葉浸入質(zhì)量濃度為45-50％的乙醇中1-2min后取出，然后轉(zhuǎn)入超聲處理器中，于15-60KHZ、80-150w的條件下超聲處理6-8min；
(3)將上述步驟得到的茶葉進(jìn)行烘干，再將烘干后的茶葉放入新鮮竹筒內(nèi)，對茶葉進(jìn)行有氧發(fā)酵，發(fā)酵時間為2-3天；
(4)將上述經(jīng)發(fā)酵處理的茶葉用揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻，揉捻時間為30min；
(5)將上述經(jīng)揉捻后的茶葉放入汽熱殺青機(jī)中進(jìn)行三次殺青處理，第一次殺青溫度為195-210℃，第二次殺青溫度為170-195℃，第三次殺青溫度為120-135℃；
(6)將上述殺青完成后將茶葉轉(zhuǎn)移至解塊機(jī)中將茶葉分散，散發(fā)余溫，茶葉解塊后攤放入烘干機(jī)中進(jìn)行烘烤，至茶葉含水率為20-30％時取出；
(7)將上述茶葉取出后攤晾回潮，攤晾厚度為2-3.5cm，攤晾時間為25-35min，茶葉回潮后于80-90℃進(jìn)行做形，然后再烘干至含水率≤6％。
所述步驟(2)中農(nóng)藥降解裝置為光譜箱，所述光譜箱由控制器調(diào)控間隔發(fā)出紅光、藍(lán)光和紫外線，所述紅光波長為650-750nm，藍(lán)光波長為500-600nm，紫外線波長為420-480nm，所述間隔時間為0.01s。
所述步驟(3)中發(fā)酵溫度為26-34℃。
所述步驟(4)中揉捻采用輕、重、輕順序進(jìn)行，輕柔1-2min后重揉3-4min，然后再輕柔1-2min。
2. 微波爐烘茶葉怎么烘干
1個方法就是用茶針來撬茶針撬磚茶。能夠保持茶葉的完整，屬于一種專業(yè)分茶的工具。
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第2種方法是用茶刀來撬開分茶，通常都有專門配備的茶刀，這種茶刀體積比較小，頭部比較尖，可以用來撬開茶葉。
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第3種方法就是用專業(yè)的魚口茶葉鉗子。可以撬開茶葉，把茶葉分成塊狀，
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第4種方法我覺得也是最為方便的一種方法，不用使用任何工具，把整個磚茶放到微波爐里面。高火加熱30秒到50秒。
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然后趁熱取出，用手掰開，由于進(jìn)行了加熱，里面有的水氣能夠使茶葉軟化，比較容易分開。
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把分開后的茶葉用密封罐裝好。放在陰涼通風(fēng)處保存，也可以放入冰箱冷藏保存。
3. 怎么烘干茶葉
茶葉難炒干可以用烘干機(jī)用微小的火慢慢烘干！
4. 茶葉怎么烘焙
1、清洗去石：最好先將大麥洗凈，除去其中雜物、石子砂粒等再晾干或曬干。
2、焙炒：工廠里是用焙炒機(jī)焙炒，家庭中可用文火在干凈鍋中翻炒，直到表皮焦黃為止。焙炒時必需均勻，用力適當(dāng)，使大麥粒中的水分均勻逐漸地蒸發(fā)，能夠壓碎就行。
3、粉碎：這里所指粉碎包括大麥粒和茶葉兩種的粉碎。就是說要用石臼或其它方法分別將大麥粒和茶葉逐漸壓成粉狀。
4、過篩：用粗篩將大麥粉中的表皮篩出。
5、混合：將大麥粉和茶葉粉按比例混合。注意大麥和茶葉的農(nóng)藥殘留量必須限制在允許的最小范圍。
6、配料：一般在麥和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用錘(工廠用錘式粉碎機(jī))粉碎，并且篩成300～500目 的粉末，才能進(jìn)行混合使用。
7、再過篩：最好再用細(xì)篩過一次，以保證飲用時的質(zhì)量。
8、包裝：篩后包裝，即為成品
5. 家庭制作茶葉怎么烘干
茶葉是一種很好喝的飲品，而且也是一種極其健康的飲品，平時我們多喝一些茶葉的話，對身體也是有一定的好處的。那么，家用烤箱怎么烘茶呢？
家用烤箱是否可以烘茶最重要的是要看烤箱的功能，如果烤箱沒有低溫烘烤的功能的話，是不可以用來烘茶的，比如說有七十度檔位的溫度的話就可以用來烘茶，我們把新鮮的茶葉平鋪在烤盤里面，然后放入到烤箱中開低溫烘烤功能即可，這樣烘出來的茶和炒出來的茶其實也是差不多的，而且味道也很好哦！
6. 如何焙茶葉
有兩種方式。
一、電焙，電焙就是采用專門烤焙茶葉的電焙箱，溫度可人工調(diào)控和微電腦調(diào)控。根據(jù)茶葉的質(zhì)量和個人的口味，溫度一般控制在80°C~125°C，前期烤焙的時候，烤箱的門要小開10公分，時間1小時，讓茶葉的雜味散掉，之后關(guān)上烤箱門，并經(jīng)常檢查茶葉烘焙的味道，直到滿意為止。
二、炭焙，炭焙濃香型鐵觀音老茶，以龍眼木炭烤焙為好，相思木次之，其它雜木以密度高，沒有異味的好。碳焙的溫度應(yīng)控制在60到120度，并經(jīng)常翻面，以免炭火的溫度過高燒焦茶葉。假如茶友有少量的鐵觀音老茶，可以用電飯鍋烘焙，首先，電飯鍋要洗干凈，并且沒有異味，先高溫打開電飯煲待溫度達(dá)到一百度的時候，關(guān)掉并按下保溫按鈕烘焙，直到烘焙滿意。
7. 茶葉烘干機(jī)怎么用
茶葉加工設(shè)備需要鮮葉平輸、立輸、過渡平輸?shù)炔枞~運(yùn)輸機(jī)，茶葉殺青機(jī)、冷卻裝置、揉捻機(jī)、茶葉烘干機(jī)、烘干機(jī)出料振動槽、炒干機(jī)、圓篩機(jī)、風(fēng)力選別機(jī)、滾動勻堆機(jī)。這些為綠茶初制過程中茶葉的加工設(shè)備。
要建好一個茶葉加工廠，茶葉機(jī)械設(shè)備加工能力的預(yù)算，機(jī)械的選型與配套是一項至關(guān)重要的工作。
茶葉的鮮葉經(jīng)采用不同的機(jī)械設(shè)備和不同的加工工藝制成的干茶種類也不相同。經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干制成的是紅茶；經(jīng)殺青、揉捻、炒干(烘干)制成的是綠茶。用不同的機(jī)械又可制成不同外形的綠茶，如用扁茶炒制機(jī)可做成龍井茶(扁形茶)；用眉茶炒制機(jī)可做成眉茶(眉形茶)等。所以在機(jī)械設(shè)備選型配備方面，主要應(yīng)考慮采用何種適合當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)的制茶工藝進(jìn)行選擇，做什么茶選什么茶機(jī)。
8. 怎么烘茶葉更香
茶葉10g，低筋面粉120g，雞蛋 45g左右一個，玉米油（或黃油，用黃油更香）50g，白砂糖50g，小蘇打（或泡打粉）2g，奶粉（可選）20g
1.取10g茶葉
2.用手輕輕將茶葉捏碎，或放在研鉑里面碾碎。
3.油+糖+雞蛋攪拌均勻，出氣泡即可。
4.加入過篩的面粉，小蘇打，奶粉，用刮刀拌成團(tuán)。
5.用小勺取出8g～10g左右一個的面團(tuán)放在鋪有油紙的烤盤上，整成圓形。
6.烤箱預(yù)熱。放入烤箱180度20分鐘即可。
9. 茶餅怎么烘干
“日曬”是毛茶的干燥方式，而“烘干”是餅茶在蒸軟壓餅后進(jìn)行二次干燥時所采取的一種方式。
茶葉經(jīng)過殺青揉捻后，依然有多余的水分，此時的干燥方式必須采用日曬。如果做生散茶，工序到日曬晾干這一步基本就結(jié)束了，但散茶的香氣、滋味流失的都比較快，制成餅茶才能鎖質(zhì)鎖香，于是又有了后續(xù)的蒸軟、壓餅、烘干等流程。
壓餅后的干燥方式有三種，分別是陰干、曬干和烘干。陰干是將茶葉放在空氣流通的陰涼處使其自然干燥，這種方式的弊端在于：餅茶中心凹陷部分因為壓得太緊，水分不容易散失，茶葉有出現(xiàn)霉變的風(fēng)險。
第二種方式曬干，固然可以讓茶葉快速干燥，但是因為陽光中的紫外線破壞了茶葉表層的活性酶，造成表層茶葉變成褐紅色。這種茶葉在初期品飲時，香甜感和潤度比較好，兩三年之后會出現(xiàn)酸、薄、寡、淡的口感。
第三種方式即烘干，將茶葉放在特定的烘房內(nèi)，烘房溫度控制在50℃以內(nèi)，高于60℃以上即高溫，高溫烘干的茶葉香氣好，滋味足，但是喝起來有燥感，久存后品質(zhì)急劇下降。而低溫烘干既可以讓茶葉快速失水，茶葉的香氣也要優(yōu)于陰干的茶，這種干燥方式從國營廠時代一直延續(xù)至今。
