1. 發(fā)酵茶的保質(zhì)期
大概1.5年左右。
烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，保質(zhì)期一般在18個(gè)月左右。烏龍茶制作環(huán)節(jié)有焙火工序，所以新制作的烏龍茶，建議放置2個(gè)月以后，待火氣減弱再喝。
其實(shí)茶葉從本質(zhì)上就是農(nóng)作物碳水化合物，就是講茶樹(shù)長(zhǎng)出的嫩芽嫩葉，脫水干燥，便于儲(chǔ)存而已。作為有機(jī)物都能慢慢氧化分解的
2. 茶業(yè)發(fā)酵需多久
一般在30天左右
一般綠茶從采摘到加工完成要經(jīng)過(guò)：采摘，殺青，揉捻，成型，烘干，制成毛茶，精撿，打包精裝，上市這幾個(gè)步驟基本差不多一個(gè)月左右的時(shí)間就可以上市銷(xiāo)售，其次有時(shí)在采摘/烘干等環(huán)節(jié)因?yàn)樘鞖饣蛘咭恍┢渌蛩赜绊憰?huì)有一些變動(dòng)。
茶葉的采摘：分春/夏茶及秋茶；采茶十分講究時(shí)節(jié)。春茶一般在抽出一芽四葉或一芽五葉時(shí)采制。夏茶待抽出一芽三葉或一芽四葉時(shí)采制。秋茶在抽出一芽二葉或一芽三葉時(shí)采收。
春茶最好，在清明前采（陽(yáng)歷每年的4日5日附近），春茶又稱(chēng)明前茶，這茶可算得上；“春茶、夏茶、秋茶”里面的上品。
茶葉制作過(guò)程：
綠茶：制作時(shí)不經(jīng)過(guò)任何發(fā)酵過(guò)程、采摘后直接殺菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，如：龍井、碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比如：煎茶、玉露，前者香氣濃、后者更具有新鮮新綠感。
3. 發(fā)酵茶的保質(zhì)期是多久
酒類(lèi)的保質(zhì)期一般在3個(gè)月-10年。啤酒冷藏可保質(zhì)3個(gè)月，常溫下最好別超過(guò)1個(gè)月。紅葡萄酒在陰暗涼爽處可儲(chǔ)藏幾十年。但是一旦打開(kāi)，葡萄酒最好放入冰箱儲(chǔ)存。朗姆酒、杜松子酒、伏特加、威士忌和白蘭地則沒(méi)有保質(zhì)期。
綠茶：有名的像 信陽(yáng)毛尖、西湖龍井等等；主要講究的就是鮮嫩，口感溫潤(rùn)爽朗；所以對(duì)比下綠茶保質(zhì)期是最短的，一般都在一年左右；保質(zhì)期長(zhǎng)的基本也不會(huì)超過(guò)18個(gè)月。
紅茶：有名的像 祁門(mén)紅茶、金駿眉等等。紅茶色澤烏黑油潤(rùn)，口感密香；并且紅茶屬于全發(fā)酵茶，所以保質(zhì)期比較長(zhǎng)，一般都在2年左右。
烏龍茶：鐵觀音就是有名的烏龍茶。 具有綠茶的鮮香、紅茶的甘醇、花果的芳香。但烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，所以一般最好冷藏保存，保質(zhì)期在18個(gè)月左右。如果經(jīng)過(guò)烘焙制成，保質(zhì)期最多也在2年左
4. 發(fā)酵茶 保質(zhì)期
首先茶葉保質(zhì)期的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：食品保質(zhì)期最長(zhǎng)24個(gè)月，所以很多品牌茶包裝后邊的保質(zhì)期都是24個(gè)月。國(guó)際上茶葉在保存過(guò)程中沒(méi)有明確的規(guī)定，要說(shuō)清這個(gè)問(wèn)題，只能用六大茶類(lèi)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)約束。
1）一般綠茶、黃茶保質(zhì)期一年，儲(chǔ)藏溫度-5℃－10℃；
2）紅茶保質(zhì)期三年，常溫儲(chǔ)藏；
3）白茶沒(méi)有保質(zhì)期，俗話說(shuō)：‘一年茶、三年藥、七年寶’，常溫儲(chǔ)藏；
4）黑茶，如普洱茶、安化黑茶等也沒(méi)有保質(zhì)期，越陳越香，常溫儲(chǔ)藏；
5）烏龍茶（青茶）分兩種，一種是半發(fā)酵不焙火如：清香型鐵觀音、臺(tái)灣烏龍等，保質(zhì)期2年，儲(chǔ)藏溫度-5℃－10℃，
另一種就是半發(fā)酵焙火如：濃香型鐵觀音、臺(tái)灣烏龍、大紅袍、肉桂等，保質(zhì)期3—10年，常溫儲(chǔ)藏。
6）黃茶，1-2年。黃茶屬于輕發(fā)酵茶，一般是在綠茶工藝的基礎(chǔ)上，增加一道“燜黃”的工藝，屬于輕微發(fā)酵，因此，在茶葉的保質(zhì)期上，比綠茶略長(zhǎng)一些，但是仍不適合長(zhǎng)期存放。
5. 發(fā)酵茶保存多長(zhǎng)時(shí)間
發(fā)酵茶是指在茶葉制作中有"發(fā)酵"這一工序的茶的統(tǒng)稱(chēng)，茶樹(shù)芽葉經(jīng)過(guò)萎凋，揉切，發(fā)酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再經(jīng)精制制成的茶，就是發(fā)酵茶?？煞譃檩p發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶。
不同的茶水溫不同。
1、綠茶：用80℃~85℃水沖泡，現(xiàn)泡現(xiàn)飲。綠茶屬于不發(fā)酵茶，比較常見(jiàn)的有西湖龍井、碧螺春等。這類(lèi)茶比較細(xì)嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，茶與水的比例以1：50為佳，沖泡時(shí)間為2~3分鐘，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。
2、紅茶：先用熱水燙杯，再沸水沖泡。紅茶是全發(fā)酵茶，常見(jiàn)的有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進(jìn)其中有益成分溶出。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當(dāng)，沖泡時(shí)間以3~5分鐘為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶則可沖泡1~2次。
3、烏龍茶：用沸水多次沖泡。烏龍茶是半發(fā)酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶最好用專(zhuān)業(yè)的紫砂壺或蓋碗杯，并且一定要用100℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡后加蓋。泡烏龍茶時(shí)邊上要有個(gè)煮水壺，水開(kāi)了馬上沖。
第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤(rùn)一下，然后再倒入開(kāi)水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次，品質(zhì)好的可沖泡7~8次，每次沖泡的時(shí)間由短到長(zhǎng)，以2~5分鐘為宜。
4、黑茶：先洗茶，再沸水沖泡。黑茶是后發(fā)酵茶，在儲(chǔ)存中仍然可以隨著時(shí)間的推移進(jìn)行自然的陳化，在一定時(shí)間內(nèi)，還有越陳越香的特點(diǎn)。以普洱茶為代表的黑茶，沖泡時(shí)也要用100℃的沸水。第一次沖泡黑茶，要用10~20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開(kāi)水。
過(guò)一會(huì)兒把水倒掉，再倒入開(kāi)水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì)，而且使泡出的茶湯更香醇。后續(xù)沖泡時(shí)間常為2~3分鐘。普洱茶一般用專(zhuān)業(yè)的茶具來(lái)泡，紫砂壺、蓋碗杯都可以，投放量一般是綠茶的2倍。
6. 發(fā)酵茶的保質(zhì)期是幾年
紅茶是全發(fā)酵茶，所以它的保質(zhì)期比較長(zhǎng)，一般可以存放1到3年。但是紅茶對(duì)保存的環(huán)境也是有要求的。需要選擇一個(gè)干凈、通風(fēng)好且常溫的地方儲(chǔ)存。不能陽(yáng)光直射，不然會(huì)破壞它的口感，也會(huì)加速它的變質(zhì)。
青茶又名烏龍茶，它屬于半發(fā)酵茶。它的保質(zhì)期在18個(gè)月也就是一年半左右，比綠茶和黃茶稍微久一點(diǎn)。但是它也需要放在冰箱或者干燥、陰涼、通風(fēng)的地方保存。
7. 發(fā)酵紅茶有保質(zhì)期嗎
三炮臺(tái)名茶發(fā)到南方不會(huì)變質(zhì)。
三炮臺(tái)源于盛唐時(shí)期，明清時(shí)期傳入西北，與當(dāng)?shù)啬滤沽诛嫴枇?xí)俗相結(jié)合， 形成了獨(dú)樹(shù)一幟的、具有濃郁地方特色的茶品。茶具制作玲瓏小巧，由茶蓋、茶碗、茶托三部分組成，故稱(chēng)為“三炮臺(tái)”或蓋碗茶。
三炮臺(tái)又稱(chēng)“蓋碗茶”，回族傳統(tǒng)飲茶風(fēng)俗。是成都最先發(fā)明并獨(dú)具特色。所謂“蓋碗茶”，包括茶蓋、茶碗、茶船子三部分，故稱(chēng)蓋碗或三炮臺(tái)。
8. 發(fā)酵茶的保質(zhì)期一般多久
那就分茶葉的，不同的茶葉保質(zhì)期都是不一樣的。比如：未發(fā)酵茶，比如綠茶，常溫下保質(zhì)期在1年左右。
還有，茶葉的保存也是很重要的。茶葉極易吸濕吸異味，同時(shí)在高溫高濕、陽(yáng)光照射及充足氧氣條件下，會(huì)加速茶葉內(nèi)含成分的變化，降低茶葉的品質(zhì)，甚至在短時(shí)間內(nèi)使茶葉陳化變質(zhì)。尤其是每年新采摘的綠茶。
此外，紅茶相對(duì)于綠茶來(lái)說(shuō)，陳化變質(zhì)較慢，較易貯藏。避開(kāi)光照、高溫及有異味的物品，就可較長(zhǎng)時(shí)間保存。
不過(guò)，無(wú)論什么茶葉，不僅注意保質(zhì)期，也要注意品質(zhì)，也更好喝。建議你可以到待客九品預(yù)定茶葉，茶樹(shù)下放養(yǎng)跑山雞，蟲(chóng)害較少。不過(guò)待客九品每年的茶產(chǎn)量較少，都是需要提前預(yù)定的！
9. 發(fā)酵茶的保質(zhì)期有沒(méi)有規(guī)定
大概一年左右。
手工茶葉的保質(zhì)期會(huì)受到溫度、光線、濕度影響，通常散裝茶葉的保質(zhì)期比較短，一般可以保存12個(gè)月，手工茶葉容易吸異味、吸潮，容易發(fā)成變質(zhì)。罐裝的手工茶葉保質(zhì)期長(zhǎng)一點(diǎn)，可以保存12-24個(gè)月。
可以將茶葉放在茶葉罐里面進(jìn)行保存，選擇密封性較好的茶葉罐保存，不僅在保存的的時(shí)候干茶不容易被損壞，而且保存的時(shí)間更長(zhǎng)。
10. 發(fā)酵茶的保存年限
普洱生茶的發(fā)酵過(guò)程可能持續(xù)50-80年，這個(gè)大概就是它的保質(zhì)期，時(shí)間再長(zhǎng)，只要不發(fā)霉，還是可以喝的，但是由于茶葉陳化，味道會(huì)變得不好普洱熟茶的陳化會(huì)更快一些，大概30-50年為期限發(fā)酵茶相對(duì)可以?xún)?chǔ)存時(shí)間更長(zhǎng)一些，因?yàn)椴槐負(fù)?dān)心儲(chǔ)存過(guò)程中茶葉發(fā)酵，而不發(fā)酵茶相對(duì)儲(chǔ)存時(shí)間比較短，一般為1-2年
11. 茶的保質(zhì)期幾年
密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12個(gè)月至24個(gè)月不等，散裝茶葉保質(zhì)期更短些。
茶葉保質(zhì)期的長(zhǎng)短取決于茶葉的品種和性質(zhì)，一般而言茶還是新鮮的好，如綠茶，但是它的保質(zhì)期在常溫下一般為12個(gè)月；而云南的普洱茶少數(shù)民族的磚茶，陳化的反而好一些，保質(zhì)期可達(dá)10到20年。