【杜鵑啼血的傳說(shuō)】
很早很早以前，位于四川的蜀國(guó)有個(gè)國(guó)王，名叫望帝。望帝是個(gè)人人愛(ài)戴的好皇帝。他愛(ài)百姓也愛(ài)生產(chǎn)，經(jīng)常帶領(lǐng)四川人開(kāi)墾荒地，種植五谷。辛苦了許多年，把蜀國(guó)建成為豐衣足食、錦繡一般的天府之國(guó)。
有一年，在湖北的荊州地方，有一個(gè)井里的大鱉成了精靈，幻成了人形?？墒?，他剛從井里來(lái)到人間便不知何故死了。奇怪的是，那死尸在哪里，哪里的河水就會(huì)向西流。于是，鱉精的尸體就隨著西流水，從荊水沿著長(zhǎng)江直往上浮，浮過(guò)了三峽，浮過(guò)了巴瀘，最后到了岷江。當(dāng)鱉精浮到岷山山下的時(shí)候，他突然活了過(guò)來(lái)，他便跑去朝拜望帝，自稱叫做“鱉靈”。說(shuō)來(lái)也巧，鱉靈正碰見(jiàn)望帝愁眉不展，嗟呼長(zhǎng)嘆，便忙問(wèn)為什么如此惆悵。望帝見(jiàn)到鱉靈，非常喜歡他的聰明和誠(chéng)懇，便告訴了他緣故。
原來(lái)，有一大群被蜀人燒山開(kāi)荒趕走的龍蛇鬼怪，不愿離開(kāi)天府之國(guó)的寶地，更不情愿看到蜀人把自己的家園建成樂(lè)園，他們便使了妖術(shù)，把現(xiàn)在川西原來(lái)一帶的大石，都運(yùn)到夔峽、巫峽一帶的山谷里，堆成崇山峻嶺，砌成龍穴鬼窩，天天在那里興風(fēng)作浪，將萬(wàn)流歸海的大水擋住了。結(jié)果，水流越來(lái)越大，水位越來(lái)越高，將老百姓的房屋、作物甚至生命，埋葬在無(wú)情的洪水里面。大片大片的梯田和平地，人們生活的地方，變成了又黑暗又污穢的海底。這種百姓遭殃受罪的情景已經(jīng)很長(zhǎng)時(shí)間了，可是誰(shuí)也沒(méi)有辦法，望帝因而茶不思、飯不香，心中難受。
鱉靈聽(tīng)后，便對(duì)望帝說(shuō)：“我有治水的本領(lǐng)，我也不怕什么龍蛇鬼怪，憑著我們的才智一定能戰(zhàn)勝邪惡?！蓖鄞笙策^(guò)望，便拜他做了丞相，令他去巫山除鬼怪，開(kāi)河放水救民。
鱉靈領(lǐng)了圣旨，帶了許多有本領(lǐng)的兵馬和工匠，順流來(lái)到巫山所在，和龍蛇斗了六天六夜，才把那些兇惡頑劣的龍蛇捉住，關(guān)在了滟滪堆下的上牢關(guān)里。接著，他又帶領(lǐng)人們和鬼怪拼斗了九天九夜，才把那些邪惡狡猾的鬼怪捉住，關(guān)在了巫山峽的鬼門(mén)關(guān)里。然后，鱉靈著手把巫山一帶的亂石高山，鑿成了夔峽、巫峽、西陵陜等彎曲峽谷，終于將匯積在蜀國(guó)的滔天洪水，順著七百里長(zhǎng)的河道，引向東海去了。蜀國(guó)又成了人民康樂(lè)、物產(chǎn)豐饒的天府之國(guó)。
望帝是個(gè)愛(ài)才的國(guó)王，他見(jiàn)鱉靈為人民立了如此大的功勞，才能又高于自己，便選了一個(gè)好日子，舉行了隆重的儀式，將王位讓給了鱉靈，他自己隱居到西山去了。
鱉靈做了國(guó)王，便是“從帝”。他領(lǐng)導(dǎo)蜀人興修水利，開(kāi)墾田地，做了許多利國(guó)利民的大好事，百姓過(guò)著快樂(lè)的生活，望帝也在西山過(guò)著清心寡欲的日子。
可是，后來(lái)情況慢慢起了變化。叢帝有點(diǎn)居功自傲，變得獨(dú)斷專行，不大傾聽(tīng)臣民的意見(jiàn)，不大體恤老百姓的生活了。人們?yōu)榇顺钇饋?lái)啦。
消息傳到西山，望帝老王非常著急，常常食不好寢不安，半夜三更還在房里踱來(lái)踱去，想著勸導(dǎo)叢帝的辦法。最后，他還是決定親自走一趟，進(jìn)宮去勸導(dǎo)叢帝。于是，第二天早晨，他便從西山動(dòng)身進(jìn)城去訪叢帝。
這個(gè)消息很快就被老百姓知道了，大家都誠(chéng)心誠(chéng)意地期望叢帝能悔過(guò)反省，便一大群一大群地跟在望帝老王的后面，進(jìn)宮請(qǐng)?jiān)福Y(jié)果，便連成了很長(zhǎng)很長(zhǎng)的一支隊(duì)伍。
這一來(lái)，反而把事情弄僵了。叢帝遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看見(jiàn)這種氣勢(shì)，心里起了疑惑，認(rèn)為是老王要向他收回王位，帶著老百姓來(lái)推翻他的。叢帝心中慌了，便急忙下令緊閉城門(mén)，不得讓老王和那些老百姓進(jìn)城。
望帝老王無(wú)法進(jìn)城，他靠著城門(mén)痛哭了一陣，也只好無(wú)奈地回西山了?？墒?，望帝老王覺(jué)得自己有責(zé)任去幫助叢帝清醒過(guò)來(lái)，治理好天下，他一定要想辦法進(jìn)城去。他又想呀想呀，終于想到只有變成一只會(huì)飛的鳥(niǎo)兒，才能飛進(jìn)城門(mén)，飛進(jìn)宮中，飛到高樹(shù)枝頭，把愛(ài)民安天下的道理親自告訴叢帝。于是，他便化為一只會(huì)飛會(huì)叫的杜鵑鳥(niǎo)了。
那杜鵑撲打著雙翅飛呀飛，從西山飛進(jìn)了城里，又飛進(jìn)了高高宮墻的里面，飛到了皇帝御花園的楠木樹(shù)上，高聲叫著：“民貴呀！民貴呀！”
那叢帝原來(lái)也是個(gè)清明的皇帝，也是個(gè)受到四川百姓當(dāng)成神仙祭祀的國(guó)王。他聽(tīng)了杜鵑的勸告，明白了老王的善意，知道多疑了，心中很是愧疚，以后，便更加體恤民情，成為一個(gè)名副其實(shí)的好皇帝。
可是，望帝已經(jīng)變成了杜鵑鳥(niǎo)，他無(wú)法再變回原形了，而且，他也下定決心要?jiǎng)裾]以后的君王要愛(ài)民。于是，他化為的杜鵑鳥(niǎo)總是晝夜不停地對(duì)千百年來(lái)的帝王叫道：“民貴呀！民貴呀！”但是，以后的帝王沒(méi)有幾個(gè)聽(tīng)他的話，所以，他苦苦地叫，叫出了血，把嘴巴染紅了，還是不甘心，仍然在苦口婆心地叫著“民貴”！
后代的人都為杜鵑的這種努力不息的精神所感動(dòng)，所以，世世代代的四川人，都很鄭重地傳下了“不打杜鵑”的規(guī)矩，以示敬意。
請(qǐng)問(wèn)鐵觀音和烏龍茶有什么分別？
烏龍茶的特點(diǎn)及種類？ 烏龍茶屬半發(fā)酵茶，色澤青褐如鐵，因此也稱為“青茶”。典型的烏龍茶的葉體中間呈綠邊，邊緣呈紅色，素有“綠葉紅鑲邊”的美稱。湯色清澈金黃，有天然花香，滋味濃醇鮮爽。其代表有“鐵觀音”、“大紅袍”、臺(tái)灣的“凍頂烏龍”。 烏龍茶 作者：Fengml 來(lái)源：中國(guó)茶葉貿(mào)易網(wǎng) 閱讀：621 次 日期：2004-5-24 烏龍茶又稱青茶、半發(fā)酵茶，以本茶的創(chuàng)始人（清代蘇烏龍）而得名。是中國(guó)諸大茶種中，特色鮮明的種類，往往是“茶癡”的最愛(ài)。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，品質(zhì)介于綠茶與紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清香。 該茶香氣清洌、濃而不澀、滋味醇厚。以第二、第三泡茶湯最為香醇，并以陳茶為貴。代表性的茶葉為： 1、安溪鐵觀音 安溪是福建省東南部靠近廈門(mén)的一個(gè)縣，是閩南烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產(chǎn)。安溪境內(nèi)雨量充沛，氣候溫和，山巒重疊，林木繁多，終年云霧繚繞，山青水秀，適宜于茶樹(shù)生長(zhǎng)，而且經(jīng)過(guò)歷代茶人的辛勤勞動(dòng)，選育繁殖了一系列茶樹(shù)良種，目前境內(nèi)保存的良種有60多個(gè)，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅占等都屬于全國(guó)知名良種，因此安溪有茶樹(shù)良種寶庫(kù)之稱。在眾多的茶樹(shù)良種中，品質(zhì)最優(yōu)秀、知名度最高的要數(shù)鐵觀音了。茶樹(shù)良種鐵觀音樹(shù)勢(shì)不大，枝條披張，葉色深綠，葉質(zhì)柔軟肥厚，芽葉肥壯。 鐵觀音原產(chǎn)安溪縣西坪鄉(xiāng)，已有200多年的歷史，關(guān)于鐵觀音品種的由來(lái)，在安溪還留傳著兩種歷史傳說(shuō)，一說(shuō)是西坪茶農(nóng)魏飲做了一個(gè)夢(mèng)，觀音菩薩賜給的一株茶樹(shù)，挖來(lái)栽種而成；另一說(shuō)是安溪堯陽(yáng)一位名叫王士讓的人在一株茶樹(shù)上采葉制成茶獻(xiàn)給皇上，皇上賜名鐵觀音而得。鐵觀音茶的采制技術(shù)特別，不是采摘非常幼嫩的芽葉，而是采摘成熟新梢的2-3葉，俗稱開(kāi)面采，是指葉片已全部展開(kāi)，形成駐芽時(shí)采摘。采來(lái)的鮮葉力求新鮮完整，然后進(jìn)行涼青、曬青和搖青(做青)，直到自然花香釋放，香氣濃郁時(shí)進(jìn)行炒青、揉捻和包揉用棉布包茶滾揉)，使茶葉卷縮成顆粒后進(jìn)行文火焙干。制成毛茶后，再經(jīng)篩分、風(fēng)選、揀剔、勻堆、包裝制成商品茶。鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是:茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭，螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有音韻。鐵觀音茶香高而持久，可謂七泡有余香。 品飲鐵觀音茶，必備小巧精細(xì)的茶具，茶壺、茶杯均以小為好。將茶葉放入茶壺中達(dá)五分滿，沸水沖泡洗茶后，再續(xù)水正式?jīng)_泡2-3分鐘，倒入小杯品飲，以后可連續(xù)續(xù)水沖泡。品飲鐵觀音先聞其香再品其味，每次飲量雖不多，但滿口生香，回味無(wú)窮。 2、大紅袍 大紅袍是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者。武夷巖茶是產(chǎn)于福建崇安武夷山一帶茶葉的總稱，因長(zhǎng)于山巖中而得名“巖茶”。武夷名品號(hào)稱“四大名叢”：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜。 武夷山位于福建崇安東南部，方圓60公里，有36峰、99名巖，巖巖有茶，茶以巖名，巖以茶顯，故名巖茶。武夷產(chǎn)茶歷史悠久，唐代已栽制茶葉，宋代列為皇家貢品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔設(shè)立御茶園專門(mén)采制貢茶，明末清初創(chuàng)制了烏龍茶。 大紅袍名樅茶樹(shù)，生長(zhǎng)在武夷山九龍窠高巖峭壁上，巖壁上至今仍保留著1927年天心寺和尚所作的大紅袍石刻，這里日照短，多反射光，晝夜溫差大，巖頂終年有細(xì)泉浸潤(rùn)流滴。這種特殊的自然環(huán)境，造就了大紅袍的特異品質(zhì)，大紅袍茶樹(shù)現(xiàn)有6株，都是灌木茶叢，葉質(zhì)較厚，芽頭微微泛紅，陽(yáng)光照射茶樹(shù)和巖石時(shí)，巖光反射，紅燦燦十分顯目。關(guān)于大紅袍的來(lái)歷，還有一段動(dòng)人的傳說(shuō)呢，傳說(shuō)天心寺和尚用九龍窠巖壁上的茶樹(shù)芽葉制成的茶葉治好了一位皇官的疾病，這位皇官將身上穿的紅袍蓋在茶樹(shù)上以表感謝之情，紅袍將茶樹(shù)染紅了，大紅袍茶名由此而來(lái)。 大紅袍茶樹(shù)現(xiàn)經(jīng)武夷山市茶葉研究所的試驗(yàn)，采取無(wú)性繁殖的技術(shù)已獲成功，經(jīng)繁育種植，已能批量生產(chǎn)。大紅袍茶的采制技術(shù)與其他巖茶相類似，只不過(guò)更加精細(xì)而