谷雨
谷雨是春季的最后一個節(jié)氣。這時田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，所以說“春雨貴如油”。在這個春季將盡、夏季將至的季節(jié)，池塘里的浮萍開始生長，春茶也在這個時節(jié)前后采收。此時此刻，給人一種萬物生長、蒸蒸日上的景象。
谷雨的特點(diǎn)：
《月令七十二候集解》：“三月中，自雨水后，土膏脈動，今又雨其谷于水也。雨讀作去聲，如雨我公田之雨。蓋谷以此時播種，自上而下也。”這時的天氣比較溫和，雨水明顯增多，對谷類播種后的生長、發(fā)育有很大作用。適量的雨水有利于越冬作物的生長，古代稱：“雨生百谷”，更說明此節(jié)氣在農(nóng)業(yè)方面的重要性。由于天氣轉(zhuǎn)溫，人們的室外活動增加，而北方的桃花、梨花、杏花等開滿枝頭；楊絮、柳絮四處飛揚(yáng)，對花粉過敏的人們，這段日子就比較難過了。
谷雨的意義和來歷？
谷雨（二十四節(jié)氣之一）
谷雨（grain rain）
谷雨是二十四節(jié)氣之一。谷雨指雨水增多，大大有利谷類農(nóng)作物的生長。每年4月20日或21日視太陽到達(dá)黃經(jīng)30°時為谷雨?！对铝钇呤蚣狻罚?
“三月中，自雨水后，土膏脈動，今又雨其谷于水也。雨讀作去聲，如雨我公田之雨。蓋谷以此時播種，自上而下也?！边@時天氣溫和，雨水明顯增多，對谷類作物的生長發(fā)育關(guān)系很大。雨水適量有利于越冬作物的返青拔節(jié)和春播作物的播種出苗。古代所謂“雨生百谷”，反映了“谷雨”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)氣候意義。但雨水過量或嚴(yán)重干旱，則往往造成危害，影響后期產(chǎn)量。谷雨在黃河中下游，不僅指明了它的農(nóng)業(yè)意義，也說明了“春雨貴如油”。
我國古代將谷雨分為三候：“第一候萍始生；第二候嗚鳩拂其羽；第三候為戴任降于桑?！笔钦f谷雨后降雨量增多，浮萍開始生長，接著布谷鳥便開始提醒人們播種了，然后是桑樹上開始見到戴勝鳥。
谷雨節(jié)氣，東亞高空西風(fēng)急流會再一次發(fā)生明顯減弱和北移，華南暖濕氣團(tuán)比較活躍，西風(fēng)帶自西向東環(huán)流波動比較頻繁，低氣壓和江淮氣旋活動逐漸增多。受其影響，江淮地區(qū)會出現(xiàn)連續(xù)陰雨或大風(fēng)暴雨。
“谷雨前，好種棉”，又云：“谷雨不種花，心頭像蟹爬”。自古以來，棉農(nóng)把谷雨節(jié)作為棉花播種指標(biāo)，編成諺語，世代相傳。
谷雨節(jié)的天氣諺語大部分圍繞有雨無雨這個中心，如“谷雨陰沉沉，立夏雨淋淋”、“谷雨下雨，四十五日無干土”等等。
還有谷雨節(jié)氣如氣溫偏高，陰雨頻繁，會使三麥病蟲害發(fā)生和流行。廣大農(nóng)村要根據(jù)天氣變化，搞好三麥病蟲害防治。
谷雨——雨水增多，大大有利谷類作物的生長。公歷每年4月20日前后為谷雨。
什么是谷雨茶？
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谷雨茶，是谷雨時節(jié)采制的春茶，又叫二春茶。春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。谷雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的。一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像展開旌旗的古代的槍，被稱為旗槍；一芽兩嫩葉則像一個雀類
的舌頭，被稱為雀舌。
??谷雨茶與清明茶同為一年之中的佳品。喝了谷雨茶，具有清火、辟邪、明目等功效。因此，谷雨這天無論天氣多惡劣，茶農(nóng)們都會去采摘一些新茶回來加工谷雨茶。一般谷雨茶價格比較高，沖開后水中造型美觀，口感也不比清明茶遜色，一般的茶客通常喜歡追捧谷雨茶。
有經(jīng)驗的茶農(nóng)們說，地道的谷雨茶是谷雨這天采的鮮茶葉做的干茶。
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??民間還傳說真正的谷雨茶能夠使人起死回生，由此可見，谷雨茶在人們心目中的分量很重。茶農(nóng)們加工的谷雨茶都是留下來自己喝或者用來招待客人，在給客人泡茶時會頗為炫耀地對客人說，這是谷雨那天采摘的茶葉加工的谷雨茶。話外之意：你是我們的貴客，只有你們來了才能喝到真正的
谷雨茶。