中國人自古愛喝茶，這是一種長期以來逐步形成的飲食習慣和文化現(xiàn)象，上到皇帝老兒下到平頭百姓，茶之一物極深的融入生活，是為：開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”。
茶，最早以藥的形式出現(xiàn)中國是最早開始種植茶、用茶的國家，從“神農(nóng)嘗百草”的故事開始，中國人用茶的時間幾乎可以追溯到四五千年前的新石器時代。
陸羽的《茶經(jīng)》中記錄，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解?！鄙褶r(nóng)氏是上古部落的一位首領，一般指炎帝，他對人類生活發(fā)展貢獻可是不小：發(fā)明醫(yī)、制作農(nóng)具播種五谷、還發(fā)明了陶器、開啟了人類集市的開端。
據(jù)說，在毫無“醫(yī)療條件”可言的上古時期，神農(nóng)為了治病救人在山間遍嘗百草。有次他不幸吃到劇毒之物性命垂危?？缮褶r(nóng)仍然是被上天眷顧的，他身邊樹葉清香陣陣引起他興趣，渾身乏力、不能行動的神農(nóng)竟奇跡般靠吃樹葉解讀痊愈了。
好吧，這個神奇的解毒之物，就是茶葉了。
《神農(nóng)·食經(jīng)》中記載“茶茗久服，令人有力悅志”。這一句話簡單概括了先賢對茶“藥效”的認知，“久服”堅持一直喝，可以讓人身體健康、精神愉悅。
《茶經(jīng)》中也有記載：“茶之為物，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴凝悶、腦疼目澀、四肢煩、百節(jié)不舒聊四五啜，與醍醐甘露抗衡也?！边@一點也是廣泛被現(xiàn)代科學認可的，茶中的茶多酚可以抑菌、殺菌還能解毒，茶堿能醒腦提神、消除疲勞，古人誠不欺我。
茶，是時光中慢慢形成的習慣這樣好的東西想要流傳開來似乎并不是難事。事實上，中國人飲茶的風氣是從西漢開始的。
漢代王褒 有《僮約》流傳于世，這是個記奴婢的契約。在這里面有兩句話：
“膾魚炮鱉，烹茶盡具”；
“牽犬販鵝，武陽買茶”。這是我國乃至全世界最早的關于飲茶、買茶的記載?？梢姡搅藵h朝，茶已經(jīng)成為一種商品了?？上У氖?，那時候還沒有“茶”這個字，而是寫作“荼”，“茶”這個字的產(chǎn)生則要追溯到陸羽的《茶經(jīng)》。
時間發(fā)展到魏晉南北朝時候，很多王公貴族已經(jīng)開始喝茶，由于那時候茶葉產(chǎn)出不多，平頭百姓是沒有這個福氣的，而且飲茶也有南北之分，南方人飲茶多，受游牧民族影響較多的北方人則不習慣飲茶。
晉朝陳壽的《三國志·吳志·韋曜傳》中記錄了一個小故事，說：
“皓每饗宴，無不竟日，坐席無能否率已七升為限，雖不悉入口，皆澆灌取盡。曜素飲酒不過二升，初見禮異時，常為裁減，或密賜荈以當酒?！边@是魏晉時期，發(fā)生在南方小國吳國的一個故事。
吳末帝孫皓喜歡設宴飲酒，常常一喝就是一整天，在坐諸人不管酒量大小、能和不能喝，最少喝個七升再說！喝不完？那就灌！可韋曜這人酒量一直不行，最多也就是個二升的量。孫浩對他比較例外，常常禮遇他讓他少喝，或者暗中賜給茶水代替酒。
這也是“以茶代酒”典故的來源。大概也是中國文人熱愛以茶待友的濫觴了。
茶，是一種根治與內(nèi)心的文化現(xiàn)象從陸羽的《茶經(jīng)》開始，“茶”正式登上了文化舞臺，飲茶開始風靡天下。
茶，開始大量出想在文人墨客筆下。在古代的詩人中，提到酒就容易想起李白，談菊花就要說陶淵明，而與茶人而言，最感謝的當屬白居易，他可以說是將茶正式代入唐詩的重要人物了。
白居易詩題材廣泛，形式多樣，語言平易通俗，他現(xiàn)存的詩作中寫茶的詩不勝枚舉，專門以茶為主的就有8首，涉及茶趣、飲茶的有50多首，醒來喝茶、醉后喝茶、半夜醒來喝茶，人生無茶不歡哪。
不過陸羽在《茶經(jīng)》中記述的茶道是為“煎茶道”，后來斐汶的《茶述》，張又新的《煎茶水記》，溫廷筠的《采茶錄》中對這種飲茶方法都有記載和更新，這種方法是和我們?nèi)缃癜姿?茶的配置完全不一樣的。
倘若穿越到唐朝，大概我們對茶的認知會徹底顛覆一下?？赡軙鹊剿掷遗Ｄ滩琛⒈『申惼で鍥霾?、蔥胡椒姜麻辣茶，水果大棗香甜茶，說不定還有各種肉湯油腥茶……
一直到宋代，才開始了煮茶向簡單泡茶轉(zhuǎn)換。
然后，一路流傳至今。
由此可見，茶的流傳是基于健康開始，積淀入文化的一種現(xiàn)象。
它不僅是養(yǎng)生習慣，也是文化追求，是時日積累、流傳下漸漸產(chǎn)生的，我如果非要說“倡導”話，我更愿意今天我們都停下來“倡導”下我們的茶文化。
吃，吃茶去！靜靜心，歇歇神，好好生活！
茶代表的是一種文化，中國自古以來講究茶文化，講究茶道。
我中國乃泱泱大國，文明禮儀之邦，熱情好客，自然要以茶待客。斟茶，飲茶，品的是茶文化。
茶在我國被譽為“國飲”。茶的發(fā)源地在我們中國，因為它的茶氣、體感是其他飲品不能代替的，很得文人墨客對它的欣賞，茶漸漸地有了它的內(nèi)涵文化發(fā)展，茶文化的根扎在了華夏文化中，有它厚重的內(nèi)涵、傳承和血脈。
水，一飲而盡，而茶，卻講究品，細水長流，在品茶的過程中，主與客會有更多的交流。
品茶，自古以來就是文人將帥的高尚愛好，也才有了那句：“千秋大業(yè)一盞茶”。因為喝茶有益，喝茶成禮，喝茶有道，所以，我中國人一般是請他人喝茶，而不是喝水了。